剪口的三七總皂苷含量是三七地下部分最高的部位,廣泛用于工業提取三七總皂苷。三七剪口每年長出一節,節上有芽苞,呈暗綠色,形狀彎曲似鸚哥嘴狀,故俗稱“鸚哥嘴”,新生的莖就從“鸚哥嘴”背部彎凸處長出。莖葉脫落后,節上留有一凹窩,即“莖痕”。三七生長年限越長,莖痕或剪口節數越多,剪口也就越長,由此可判斷三七的生長年限。