中國食品安全解決方案——多管齊下整治食品安全問題

　　中國的外國快餐店食品供應商上海福喜，近日被查出了用過期變質的肉類供應快餐店。近年來中國接連曝出食品安全問題，民眾的身體健康處于潛在安全隱患的問題食品包圍之中。從根上查找原因，像多管齊下整治腐敗一樣，整治一下食品安全問題，成為當務之急。

　　食品安全之所以問題頻出，是因為違法成本低。企業的目的是盈利。當違法賺錢比守法賺錢 多，被捉到的概率低，即使被捉到后處罰力度不大時，企業就會選擇違法經營。奉公守法的 食品企業用合格的原料成本高，顧客并不會因此付更高的價格。奉公守法的企業反而利潤低 ，不如違法的企業競爭力高。食品業這種劣幣驅逐良幣的問題，也催生了企業造假的動力。

　　目前中國食品行政監管人力不足。那些誠實守信的企業，應當聯合起來自救，實行行業內部監管。比如成立行業聯合會，必須連續幾年沒有不良記錄的企業才可加入。如果某個企業曝出安全丑聞，一旦屬實，立刻開除，并根據丑聞的危害程度，規定處以相應的禁足年限，不準加入該聯合會的處罰。

　　聯合會應注冊防偽標志，貼在成員企業的產品上，以利消費者區分。這樣誠實守信的企業因原料成本高，理應賣較高的價錢。消費者也會愿意支付更高的價錢買個安心。這樣從防偽標志區分出安全食品和其他同類產品，終止劣幣驅逐良幣的不良機制。科技的日新月異，讓造假手段曾出不窮。食品安全問題曝光的頻率，超出了智能手機更新換代的速度。但魔高一尺，道高一丈。互聯網大數據時代，完全可以結合科技的力量進行食品安全監控。二維碼能存儲的數據比條形碼多得多，可以把從原料采集到成品的各個環節廠商的數據都記錄在內。一旦發現食品有問題，掃一下二維碼，整個生產鏈條上的節點都會顯示出來，一一排查，造假的節點將無所遁形。

　　加強集體訴訟機制。根據目前保護消費者權益的法律，消費者買到假冒偽劣商品，可以通過法律途徑索償。但涉及食品安全的案例，就單個消費者來說涉及金額太小，打官司的時間成本和投入的精力的價值，要超過賠償金額。走法律途徑對單個消費者來說是得不償失的，所以絕大多數時候，消費者放棄了依法維護自己權益的途徑。這點可借鑒外國集體訴訟的經驗。律師公會搜集所有受害人的資料，進行集體訴訟。一旦勝訴，所賠償的金額一定比率，例如三分之一，歸律師所有。在巨大利益的驅使下，就會有律師挺身而出維護全體受害人的權益。這會大大增加食品企業失信所面臨的風險。一次重大失信面臨的巨額索償，足以使企業破產。食品企業再想弄虛作假，考慮到其嚴重后果，就要顧忌再三了。

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