乳鐵蛋白（Lactoferrin）是由科學家Johanson Bengt于1960年在母乳中發現的 [9] 。隨后Baggin等科學家在一些生物體的體液和各種細胞中發現了這種蛋白質并開始了大量研究。研究表明，乳鐵蛋白LF是動物初乳中的天然蛋白質，是一種多功能蛋白質，具有廣譜抗菌，抗病毒感染作用，能調節體內鐵的平衡；調節骨髓細胞的生成，促進細胞的生長；調節機體免疫功能，增強機體抗病能力；抑制人體腫瘤細胞的作用；能同多種抗生素及抗真菌制劑協同作用，更有效地治療疾病。
