絮凝是指使水或液體中懸浮微粒集聚變大,或形成絮團,從而加快粒子的聚沉,達到固-液分離的目的,這一現象或操作稱作絮凝。
通常絮凝的實施靠添加適當的絮凝劑,其作用是吸附微粒,在微粒間“架橋”,從而促進集聚。膠乳工業中,絮凝是膠乳凝固的第一階段。絮凝劑通常為銨鹽一類電解質或有吸附作用的膠質化學品。