常由于化學因素(吸煙、喝酒、濃茶、咖啡及刺激胃粘膜的藥品如阿斯匹林、消炎痛等)、物理因素(過冷、過燙、過于粗糙的食物或暴飲暴食等)、細菌或其毒素刺激等因素所致。
胃鏡檢查，觀察胃粘膜的色澤、出血點、充血及糜爛損傷程度，比較前后變化，依照各項病變程度分為輕、中、重度損傷。
胃腸超聲造影檢查可清晰顯示胃壁的結構層次，對急性胃黏膜損傷有一定的診斷價值。
無論何種侵襲因素，其引起的胃黏膜損傷，均表現為程序化的損傷反應：首先是表層上皮的脫落產生淺表性黏膜損傷；損傷進一步發展，微血管內皮細胞損傷將導致黏膜缺血、缺氧，組織壞死，從而發生深度黏膜損傷(糜爛或潰瘍)。