多吃堅果能明顯降低人群患心臟病和中風的風險

　　近日，在舉辦的歐洲心臟病學會大會和世界心臟病學大會上，來自伊朗Isfahan心血管研究所的科學家們表示，每周至少吃兩次堅果能夠降低個體17%因心血管疾病死亡的風險。

圖片來源：progressive-charlestown.com

　　研究者Noushin Mohammadifard博士表示，堅果是不飽和脂肪酸的良好來源，且其含有少量的飽和脂肪酸，同時堅果中還含有有益于機體心臟健康的蛋白質、礦物質、維生素、纖維素、植物甾醇和多酚類物質等，來自歐洲和美國的研究都表明，堅果對機體心血管具有一定的保護作用，但來自地中海東部地區的研究證據卻非常有限。

　　這項研究中，研究人員對伊朗人群進行研究分析了攝入堅果與人群心血管疾病發生和死亡風險之間的關聯，研究者從伊朗伊斯法罕、阿拉克縣和納賈法巴德縣隨機抽取5432名35歲及以上無心血管疾病史的成年人進行研究，2001年研究者利用調查問卷的方式評估了參與者多種堅果的攝入量，其中包括核桃、杏仁、開心果、榛子和種子等。

　　2013年之前，參與者或其家庭成員每兩年接受一次心血管事件和死亡的調查，調查的具體結果包括冠心病、中風和總的心血管疾病、因任何原因導致的死亡以及因心血管疾病所導致的死亡等。在平均12年的隨訪中，研究者發現了751例心血管事件（其中包括594例冠心病和157例中風病例）、179例心血管疾病死亡和458例全因死亡病例。

　　研究者表示，相比每兩周攝入一次堅果的人群而言，每周吃兩次甚至更多堅果的人群因心血管疾病死亡的風險會下降17%，當調整了影響二者關系的諸多因素后研究者依然發現兩者關系依然很牢固，這些因素包括年齡、性別、教育程度、吸煙和體育鍛煉程度等，堅果的攝入量與其它健康后果呈負相關關系，但調整因素后其顯著性就明顯下降了。歐洲心臟病學會指南將每天30克無鹽堅果的攝入列為人群健康飲食的特征之一，同時其還指出堅果的能量密度很高。

　　最后研究者Mohammadifard表示，生的新鮮的堅果是最健康的，堅果應當是新鮮的，因為不飽和脂肪酸會在不新鮮的堅果中發生氧化，對機體健康有害，我們可以通過堅果的苦味或酸味來判斷其是否已經發生變質了。

　　原始出處：

　　Eating nuts linked with lower risk of fatal heart attack and stroke

　　Eating nuts at least twice a week is associated with a 17% lower risk of death from cardiovascular disease, according to research presented today at ESC Congress 2019 together with the World Congress of Cardiology.

　　"Nuts are a good source of unsaturated fat and contain little saturated fat," said study author Dr Noushin Mohammadifard of Isfahan Cardiovascular Research Institute, Iran. "They also have protein, minerals, vitamins, fibre, phytosterols, and polyphenols which benefit heart health. European and US studies have related nuts with cardiovascular protection but there is limited evidence from the Eastern Mediterranean Region."

　　This study examined the association between nut consumption and the risk of cardiovascular disease and death in the Iranian population. A total of 5,432 adults aged 35 and older with no history of cardiovascular disease were randomly selected from urban and rural areas of the Isfahan, Arak and Najafabad counties. Intake of nuts including walnuts, almonds, pistachios, hazelnuts, and seeds was assessed in 2001 with a validated food frequency questionnaire......