奎尼酸存在于許多植物中，最初人們主要是把金雞納樹皮、越桔果汁與熟石灰作用提取得到的。但這種方法得到的奎尼酸量比較少，而且所耗費的原料大大超過了所生成奎尼酸的利用價值。塔拉單寧（tara tannin）是塔拉豆莢中的主要成分，屬水解類沒食子單寧，其化學結構為多沒食子酰基奎尼酸，水解后可產生沒食子酸和奎尼酸。在沒食子酸的工業生產中，主要是對塔拉豆莢中富含的塔拉單寧進行水解，獲得沒食子酸或進而深加工成一系列衍生物產品。在此深加工過程中，相當于單寧質量15%-18%的另一水解產物奎尼酸留存于水解母液中，通過濃縮、溶劑萃取、活性炭吸附、樹脂交換等方法處理廢液，分離去除各種雜質，經過精制提純后，即可獲得附加產品奎尼酸。但是該方法得到的奎尼酸純度不高，成本仍比較昂貴，還未具備實用價值。