被干燥物料的特點
形狀：有板狀、塊狀、片狀、針狀、纖維狀、粒狀、粉 狀，膏糊狀甚至液狀等
結構：多孔疏松型，緊密型
耐熱性：熱敏性
結塊：易粘結成塊的濕物料在干燥過程中能逐步分散，散粒性很好的濕物料在干燥過程中可能會嚴重結塊
對產品的要求
干燥程度：脫除表面水分，結合水分甚至結晶水分。要求的平均濕含量和干燥均勻性。對粉塵及產品的回收要求，允許的最高干燥溫度。
外觀：產品的粒度分布，一定的晶型和光澤，不開裂變形等。
干燥時間: 幾秒 幾小時 幾天
干燥器的選型
干燥器的選型應考慮以下因素：
(1) 保證物料的干燥質量，干燥均勻，不發生變質，保持晶形完整，不發生龜裂變形；
(2) 干燥速率快，干燥時間短，單位體積干燥器汽化水分量大，能做到小設備大生產；
(3) 能量消耗低，熱效率高，動力消耗低；
(4) 干燥工藝簡單，設備投資小，操作穩定，控制靈活，勞動條件好，污染環境小。