橙汁生產是我國柑橘產業發展的主要動力和方向。大量流行病學和動物試驗研究表明,
柑橘類水果具有抗氧化性、抗癌、預防循環系統疾病、抗過敏以及抗菌等作用。這主要是柑橘含有以黃烷酮為主(占80 %) 的類黃酮,
其中橙皮苷(hesperidin) 、柚皮苷(naringin) 是柑橘中最主要的類黃酮。橙皮苷具有抗氧化,
抗炎鎮痛、免疫調節、抗腫瘤等作用。柚皮苷在降血脂、鎮靜、抗氧化、抗腫瘤、抗真菌、抗動脈粥樣硬化等方面具有較強的生物活性。隨著對橙汁飲料中2
種類黃酮活性成分的檢測與含量控制, 對提高橙汁的飲料價值, 引導消費,
促進產業發展具有積極作用。采用LUMEX毛細管電泳法可以測定橙皮苷和柚皮苷的含量，是基于飲料的不同成分在毛細管電泳中的分離并測定這些成分在220nm波長下的吸收量來檢測這些成分。
據英國食品標準局（FSA）消息，2020年3月30日，英國食品標準局發布通告稱，Lidl正在召回一款果汁，因為該產品含未申報的亞硫酸鹽。受召回產品名稱為NaturisColdPressedJuiceA......
BMJ近日發表的一項研究報告指出，高糖飲料的消費與癌癥風險的增加之間可能存在關聯。雖然需要謹慎解釋，但越來越多的證據表明，限制含糖飲料的消費，加上稅收和營銷限制，可能有助于減少癌癥病例。在過去的幾十年......
各有關單位：為了對現有標準體系進一步補充完善，促進飲料行業產品創新升級。中國飲料工業協會團體標準技術工作委員會擬制定《非濃縮還原果汁橙汁》團體標準，現對該標準立項計劃公開征求意見，如有不同意見請于8月......
眾所周知，碳酸飲料等含糖飲料對人體的益處有限，那果汁對人體影響是好是壞呢？事實上，研究人員說，經常食用果汁可能有助于縮短你的壽命。研究作者JeanWelsh說："老年人如果喝更多含糖飲料，包......
荷蘭國家公共衛生與環境研究所的科學家分析將近3.5萬名20歲至70歲男女在15年間的營養和健康數據，探尋這些人飲食習慣與中風風險的關聯。據他們在《英國營養學雜志》雙月刊發表的研究報告，每天喝1杯果汁可......
水果和蔬菜都是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源。兩者營養價值優勢不同。蔬菜尤其是深色蔬菜，所含的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的含量都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。圖片來源于網絡......
許多人都認為純果汁是健康飲料，用果汁替代可樂汽水等甜味飲料。但據《法蘭西西部報》報道，許多果汁及冰沙中大量的糖分遠遠超過世界衛生組織標準，比汽水含糖量更高。通過研究果汁飲料和不同品牌冰沙的標簽，消費者......
不知何時，看足球與喝啤酒“最搭配”成了不成文的規矩。足球與啤酒的淵源可以追溯到1892年，啤酒商霍丁建立了利物浦足球俱樂部，并從蘇格蘭租球隊來踢比賽，場內的啤酒零售是主要利潤來源。由于生意做得很出色，......
據《Medicalexpress》雜志消息，包括果汁在內的含糖飲料會增加因心臟病和其他疾病死亡的風險。美國學者經過對近1.8萬人的數據的研究，并對他們跟蹤六年后得出了這樣一個結論。每天飲用甜飲料超過2......
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