植物氣孔是植物形態學上的重要特征，是植物表皮所特有的結構。氣孔通常多存在于植物體的地上部分，尤其是在葉表皮上，在幼莖、花瓣上也可見到，但多數沉水植物則沒有。氣孔是植物與外界進行氣體交換的孔道和控制蒸騰的結構。通過它的開閉，調控著植物的氣體交換率和水分蒸騰率，對植物的生活起著極為重要的作用。現將與氣孔有關的知識編撰如下，供同行在教學時參考。
氣孔一般由兩個保衛細胞圍成。保衛細胞通常呈腎形或啞鈴形。腎形的保衛細胞中位于氣孔內側的細胞壁較厚，堅韌而有彈性；外側的細胞壁較薄，可脹縮；啞鈴形的保衛細胞其兩端壁薄，中間壁厚。有些植物，在保衛細胞的四周還有一或多個副衛細胞。在植物葉表皮的氣孔下方，常有較大的空隙，叫孔下室。孔下室與葉肉組織的細胞間隙相通連，構成葉片內部的通氣系統和水分蒸散系統。因此，氣孔的開閉能控制植物的氣體交換和水分蒸散。