益生乳酸菌全基因組序列測定完成

內蒙古農業大學正式公布,益生乳酸菌的全基因組序列測定分析全部完成,這是我國第一個完成的乳酸菌基因全序列測定。

由內蒙古農業大學“乳品生物技術與工程”教育部重點實驗室主持進行的益生乳酸菌的全基因組序列測定Lb.casei Zhang科技項目是經過6年分離、篩選,并進行系統研究開發的具有完全自主知識產權的益生菌,該項目是國家863、國家自然科學基金、教育部科學研究重點項目及內蒙古自治區虛擬乳業研究院的重點研究攻關項目。

目前國際上對益生菌的研究已經進入了基因時代,特別是采用蛋白組學、基因組學、代謝組學的技術和手段,能夠高效地將益生菌的功能特性和功能基因進行準確地定位。該項目的完成,為該菌株益生機理研究和相關產品的開發應用從基因水平上奠定了基礎,大大提高了研究開發的科學性和效率,使我國益生乳酸菌的研究進入了一個新的發展高度,可以極大地帶動我國益生乳酸菌研究和開發,標志著我國在乳酸菌基因組學方面的研究達到國際水平。

目前,內蒙古農業大學在益生菌產品的開發上已經完成了Lb.casei Zhang高密度培養技術及直投式發酵劑的開發,達到國際同類技術水平,開發出了Lb.casei Zhang益生發酵乳制品,包括酸奶,乳飲料、干酪等;利用Lb.casei Zhang開發的微生態飼料已進入工業化生產。