以甘薯渣制取檸檬酸(鈣)的配料為：經粉碎過篩的薯渣每100kg加水85kg，加入氮源輔料，如用硫酸銨(用量為薯渣的0.7%)、尿素(為0.4%)、米糠或麩皮(用量為10%或16%)，并加入2%～3%的碳酸鈣以穩定曲料中的酸堿度，有利于檸檬酸的產生。
制曲的薯渣可用濕渣或干渣。濕渣是甘薯提取淀粉后的殘渣，經壓榨脫水使含水量達70%即可供制曲使用。但濕渣易腐敗霉變，不能長久及長途轉運外地，如廠址設在淀粉廠附近最好，以新鮮薯渣為原料，可省去干燥、破碎、篩分等工序。如用干渣(含水15%)，應先剔除已變質敗壞的部分，再灑水破碎，篩分成顆粒為2～4mm的粗料和2mm以下的細料。區分粗細料的目的是便于制曲時掌握用水量(粗料吸水多，細料吸水少)。生產檸檬酸用的黑曲霉菌在發酵時需要適量的氮源，輔料中有機氮源以米糠為最好，麩皮次之。也可用無機氮源，但制曲前必須碎成細粉。
近日，生態環境部與國家市場監督管理總局聯合發布了《檸檬酸工業水污染物排放標準》（GB19430—2013）修改單、《淀粉工業水污染物排放標準》（GB25461—2010）修改單、《酵母工業水污染物排放......
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海木中存在許多痕量的檸檬酸類化合物，這類化合物結構獨特，具有廣泛生物活性。活性物質結構研究是活性開發的前提，然而，痕量未知化合物的分析一直以來是分析化學的難點。因此需要建立一種快速可靠的方法用于該類檸......
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鑒定會現場2012年12月31日，由中科院近代物理研究所完成的“重離子累進輻照檸檬酸高產菌株選育及中試發酵技術研究”，通過了甘肅省科技廳組織、中國科學院蘭州分院主持的科技成果鑒定會。鑒定委員會聽取了課......