西北農林科技大學食品科學與工程學院教授劉學波團隊，在研究中發現菊苣酸通過 NF-κB 通路可改善系統性炎癥引起的認知記憶功能障礙。相關成果近日在線發表于《美國實驗生物學會聯合會期刊》。
據悉，菊苣酸是一種被逐漸了解的食品功能成分，廣泛存在于菊苣、萵苣等蔬菜以及紫錐菊、蒲公英等植物中。
該團隊用食品營養學及動物神經行為學等手段，發現神經炎癥會導致小鼠認知記憶能力的嚴重減弱，而膳食補充菊苣酸后小鼠的認知記憶能力得到顯著改善。研究還采用神經細胞模型研究揭示了菊苣酸作用的分子機制，表明菊苣酸預防和干預老年癡呆等神經退行性疾病的潛在作用。
該刊主編、美國細胞生物學學會 Thoru Pederson 對此予以積極評價。該成果同時受到國際媒體關注，美國每日科學新聞網、歐洲營養快線等都對該成果進行了報道。
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