超市食品安全質量控制技術研究取得良好效果

　　日前，由蘇果超市有限公司承擔的“十一五”國家科技支撐計劃“食品安全關鍵技術”重大項目“超市食品安全的質量控制技術研究”課題順利通過專家組驗收。驗收專家組對蘇果超市食品安全示范門店和生鮮配送中心進行了現場考察，在聽取課題組織實施情況匯報，審閱驗收資料，并進行質詢后，一致認為：

　　該課題通過對食品安全關鍵技術的集成研究與示范，研發出7項農獸藥、致病微生物快速檢測技術及產品，建立了超市內控與第三方驗證檢驗相結合的檢測體系;初步建立了超市示范食品的安全信息數據庫和檢測、查詢與貨架期管理體系。圍繞豆制品、盤菜、面點、豬肉等超市加工食品和蔬菜、果品、稻米、醬油、雞蛋等3大類型9個品種的良好操作規范和HACCP關鍵技術進行了示范。對于“十五”成果，如食品安全檢測車、酶抑制法快速檢測農藥殘留等6項關鍵技術進行了集成應用，并取得良好效果。

　　該課題主要以蘇果超市采購配送中心為關鍵環節，從進貨到門店的商品建立了超市全程食品安全質量控制技術體系，從體制、規范、機制等方面形成了一套監管保障模式，帶動蘇果生鮮產品銷售金額和銷售利潤顯著增長，并輻射一批區域農產品生產企業與基地，較好地發揮了安全優質食品在市場上的引導作用，成果集成應用比較突出，為以超市為平臺的流通領域食品安全防控體系建設提供了借鑒。