辛辣物質（生姜、胡椒，特別是辣椒）可刺激人舌的味覺感受器．反射性地引起血壓上升（特別是舒張壓），對脈搏無明顯影響。辣椒堿或辣椒制劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區的化學感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對大鼠后肢血管也有收縮作用。
近日，中國農業科學院蔬菜花卉研究所蔬菜分子設計育種創新團隊和茄科蔬菜育種創新團隊，構建了野生和栽培辣椒高質量基因組，解析了辣椒的染色體核型、基因組三維結構與基因表達調控元件的演化特征，發現了轉座子驅動......
記者6月6日從天津大學獲悉，該校生命科學學院康君副教授團隊研究發現，辣椒中辣味成分主要來源——辣椒堿，可激活胃內抗氧化系統，預防酒精所致的急性胃黏膜損傷。此外，該團隊發明的由白蛋白包被的辣椒堿納米制劑......
近日，廣東省農業科學院蔬菜研究所茄果類蔬菜資源與育種團隊聯合廣東省農業科學院農業生物基因研究中心作物品質控制與多組學技術創新團隊合作，通過GC-MS（氣相色譜質譜聯用）及多組學結合分析了辣椒果實中支鏈......
辣椒是世界上種植最廣泛的蔬菜之一，也是重要的調味料作物。近日，華南農業大學園藝學院辣椒課題組研究揭示了辣椒三維染色質結構與基因組功能及進化的關系。相關研究發表于NatureCommunications......
中山大學附屬第八醫院教授黃輝團隊首次提出辣椒攝入對血管鈣化的預防保護作用，為治療血管鈣化提供了新思路。相關研究近日發表于《高血壓》（Hypertension）。飲食因素與人類健康密切相關。近年來發現，......
2021年6月18日，ThePlantJournal在線發表了韓國中央大學SungChulLee團隊題為“Pepperubiquitin-specificprotease,CaUBP12,positi......
近日，NewPhytologist在線發表了韓國著名高校中央大學SungChulLee教授為通訊作者的題為“CaADIP1-dependentCaADIK1-kinaseactivationisreq......
蔬菜與病蟲害的抗爭從未停歇。然而，大量使用農藥會給人類健康、環境等帶來很多不利影響，科學家們一直在尋求兩全其美的辦法，既可以減少農藥施用量，又可以保證蔬菜的安全生產與供給。“那就要培育出既多抗又優質、......
近日，山東農業大學植物保護學院教授劉峰團隊在辣椒炭疽病高效防治方面取得最新進展，相關成果發表在國際期刊《農業與食品化學》上。論文通訊作者劉峰介紹，辣椒炭疽病是影響辣椒產量和品質的一種主要病害，發生高峰......
辣椒作為一種在全球范圍內流行的蔬菜，能給人帶來辛辣和灼燒的刺激感，人類對辣椒也產生了十分兩極分化的情感，有人愛有人恨。同時，辣椒對人類健康的影響也一直備受關注。最近發表在《美國心臟病學會雜志》一項研究......