通氣式發酵罐設備構成

　      發酵罐本設備由殺菌機及電控部分組成，通過電氣控制，實現自動化連續式生產;分兩種規格型式：標準控制型通氣式發酵罐：采用蒸汽電磁閥與溫度傳感器聯動控制。電腦全自動控制型通氣式發酵罐：采用電腦觸摸屏與PLC自動執行進行控制。??

　　通氣式發酵罐采用食品級不銹鋼(SUS304)制作，設備安全、衛生。通氣式發酵罐采用巴氏殺菌法，能保持原有品質，保質期長。通氣式發酵罐采用自動溫控，變頻器調速，自動化流水線程度高，勞動強度低，可選配電腦全自動控制系統。?通氣式發酵罐設備使用、維護方便，外形美觀。

發酵罐

　　接通電源，該通氣式發酵罐為三相四線，其中一根雙色線為零線(請專業人員進行接線作業，以防對設備造成損壞通用式發酵罐的工作原理是：利用機械攪拌攪拌物料產生軸向和徑向流動，從而使罐內物料混合良好，液體中的固形物保持懸浮狀態，有利于固體和營養物質充分接觸，便于營養吸收;另一方面，可以打碎氣泡，增加氣液接觸面積，提高氣液間的傳質速率，加強氧的傳遞效果及消除泡沫。同時通入無菌空氣維持菌體氧氣需要，滿足好氧菌的生長發酵?

　　通氣式發酵罐采用巴氏殺菌法，對各類包裝產品、蔬菜或罐裝食品通過溫度自動調節，將殺菌槽中的熱水溫度控制在80-90攝氏度之間，既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質等營養成份不在較大溫差范圍內波動，保持食品原有的品質，達到對食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質期，從而保護了人們的生命健康。同時通氣式發酵罐對殺菌后的物品通過冷卻水進行冷卻，并用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫，通氣式發酵罐可延長食品貯藏期。