1 高效性:酶的催化效率比無機催化劑更高,使得反應速率更快;
2 專一性:一種酶只能催化一種或一類底物,如蛋白酶只能催化蛋白質水解成多肽;
3多樣性:酶的種類很多,迄今為止已發現約4000多種酶,在生物體中的酶遠遠大于這個數量;
4 溫和性:是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的;
5 活性可調節性:包括抑制劑和激活劑調節、反饋抑制調節、共價修飾調節和變構調節等;
6 易變性:大多數酶是蛋白質,因而會被高溫、強酸、強堿等破壞;
7 有些酶的催化性與輔助因子有關;
8改變化學反應速率,本身幾乎不被消耗;
9 只催化已存在的化學反應;
10 能加快化學反應的速度,但酶不能改變化學反應的平衡點,也就是說酶在促進正向反應的同時也以相同的比例促進逆向的反應,所以酶的作用是縮短了到達平衡所需的時間,但平衡常數不變;
11 降低活化能,使化學反應速率加快;
12 與無機催化劑一樣,也會出現中毒現象。