餐飲單位現榨飲料不得含食品添加劑2小時內須上桌

　　7月30日，由國家食品藥品監督管理局起草的 《餐飲服務單位現榨飲料管理辦法（征求意見稿）》公示，其中對餐飲服務單位現榨飲料不得含食品添加劑、從加工到食用不得超過 2小時的規定，引發了業界關注。

　　上海市飲料行業協會秘書長陳杰表示，摻水勾兌、加入食品添加劑的現象在餐飲場所售賣的現榨飲料中比較常見，新辦法的出臺有益于規范這些現象；但非餐飲渠道如路邊外賣的現制飲料在監管上仍存盲區。

　　新辦法有兩大亮點

　　在這份公示的征求意見稿中，對餐飲服務單位提供的現榨果汁做出了明確的定義：現榨飲料是指以新鮮水果、蔬菜及谷類、豆類等雜糧為原料，在符合食品安全要求的條件下，現場制作的供消費者直接飲用的非定型包裝飲品。采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調配而成的飲料，不得聲稱為現榨飲料。

　　業內專家認為，新辦法有兩大亮點，對確保現榨飲料質量安全有重要意義：

　　一、規定現榨飲料不得使用非食品原料；不得使用食品添加劑；不得使用回收的食品作原料。

　　二、現榨飲料應存放于加蓋的容器中，加工后至食用的間隔時間不得超過2小時。

　　現制外賣店存隱患

　　除了餐飲渠道，近幾年，現榨飲料外賣店也已如雨后春筍一般出現在上海的大街小巷。據市飲料協會數據，目前上海各種現榨飲料外賣店數量在2000家以上。

　　“市質監局和協會早在幾年前就曾從食品衛生方面對現榨飲料外賣店出臺過管理辦法。然而坦白說，針對現制飲料外賣店的監管不管是執法主體，還是可依據的法律法規，目前都存在盲區。 ”陳杰指出。