真菌門
1. 鞭毛菌亞門Mastignmycotina
除少數單細胞種類外，通常菌絲為無隔菌絲，多核。無性生殖產生游動孢子，有性生殖有同配、異配和卵式生殖
水霉屬 ( 圖 2-20-2) 
取永久裝片或新鮮材料制成水封片，在顯微鏡下仔細觀察其菌絲體的形態，菌絲有無分隔。 移動載玻片在菌絲頂端常可看到稍膨大的游動孢子囊，孢子囊某部有一橫隔與菌絲隔開。另取永久裝片觀察水霉有性生殖，卵囊圓球形，有橫壁與菌絲分開，內含多個卵細胞；精囊管狀，纏繞卵周圍，內含多數精細胞。培養水霉時可將死蠅或小死魚放在培養皿或燒杯中，其內加適量的池塘水 20-30℃幾天即可長出水霉菌絲。
2 接合菌亞門 Zygomycotina
少數種類為單細胞，多數菌絲體由無隔菌絲構成。無性生殖產生抱囊孢子，有性生殖有同配、異配、卵式生殖，或配子囊的接合形成接合孢子。根霉屬（圖 2-20-3)取培養的根據新鮮材料，用解剖針挑取少量菌奻制成水封片或用永久裝片，于顯微鏡下觀察菌絲的形態'(注意其營養菌絲有無分隔？是否分化為匍匐菌絲和假根？）然后在有孢子囊的部位觀察孢子囊梗產生的部位（假根處）、孢子囊內的囊軸和黑色的孢囊孢子。培養根霉時可用幾小塊饅頭（或面包）放在鋪有吸水紙的培養皿內，在空氣中暴露 2-3h, 然后加蓋在 20-30℃下培養 2-3d, 見有白色菌絲并開始有黑色小顆粒時即可用于實驗。 
3 子囊菌亞門 Ascomycotina
除少數單細胞種類外，絕大多數菌絲為有隔菌絲，通常單核，也有多核的。無性生殖單細胞種類為出芽繁殖，多細胞種類產生分生孢子。有性生殖形成子囊和子囊孢子，包被于子實體（又叫子囊果）內。
(I) 酵母菌屬 ( 圖 2-20-4) 
為子囊菌亞門最低級的一屬，菌體為單細胞，有明顯細胞核和細胞壁。多生長在富含淀粉、糖類的基質中，可用來釀酒、發面等。取酵母的永久裝片或取一滴新鮮材料制成水封片，在顯微鏡下觀察，注意其細胞的形狀（卵形或橢圓形），細胞內的一個大液泡，細胞質及含有的油滴，尤其應注意其出芽生殖。在繁殖旺盛的盯期，在芽體未脫離母體之前往行又產生新的芽休，許多芽體連在一起形成擬菌絲。培養酵母時，可用 5%的蔗糖溶液放在燒杯中，加少許發面用的酵母粉，適宜的溫度下培養兒天，即可用于實驗觀察。
(2) 青霉屬 ( 圖 2-20-5) 
菌絲體由有隔菌絲構成，菌絲發達，無性生殖產牛分生孢子, 青霉分布廣泛，幾乎口I在含有有機質的任何基質上出現，常引起食物皮革、布匹及其他有機產品的霉變。最常見的橘青霉多生于橘子、梨和蘋果上，先取新鮮材料在實體顯微鏡下觀察青霉的菌絲休、分兒孢子梗及分生孢子的形狀，然后取新鮮材料制成水裝片或用永久裝片，在顯微鏡下觀察菌絲的形態，有無分隔，分枝狀況；分生孢子梗的形態，分枝方式（掃帚狀）；分生孢子梗末級的梗基、瓶狀的分生孢子小梗和青綠色的分生孢子。
培養青霉時，可將一塊橘子皮放在培養皿內，在空氣中暴露 1-2h, 然后加蓋， 20-30℃下培養幾天，見到橘子皮上有白色的菌絲并開始變綠，即可用以實驗。
(3) 曲霉屬（圖 2-20-6)
曲霉與青霉一樣，具發達的菌絲，無性生殖產生分生孢子。其兒活習性、分布等均與青霉類似，＇取曲嵩永久裝片或新鮮材料制成水封片，顯微鏡下觀察：菌絲的形態，有無分隔，分枝狀況；分生孢子梗的形態，其頂端膨大的球狀頂囊；頂囊表面放射狀排列的瓶狀小梗 (1 或 2 層）和黃綠色、黃色或黑色的分生孢子。（注意與青霉加以比較。） 展 | 