權威專家科學解讀食品安全八大熱點

　　剛剛過去的2016年，我國的食品安全狀況如何？憑感覺評價不如看看權威的數據：中國食品科學技術學會在2016年1至12月共完成了30期食品安全類解析,其中17期屬于熱點解析,13期屬于風險提示。熱點解析較上年減少25%，風險提示較上年增長了24.8%。也就是說，科普類的風險提示和知識增加了，而引起大家關注的食品安全熱點事件和問題減少了。

　　那么2016年被大家關注的食品安全熱點有哪些呢？上周末，由國家食品藥品監督管理總局、中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦的2016年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會在京舉行。會上，食品圈的權威專家們對2016年的食品安全八大熱點進行了科學解讀。

　　熱點一

　　澳洲進口奶粉被吊銷許可證

　　權威專家科學解讀食品安全八大熱點

　　科學解析：除了澳洲地區奶粉品牌被吊銷許可證,在2016年中,也有其他多品牌進口奶粉被檢出問題。可見，乳品安全是全球面臨的共同風險,沒有哪個國家可以幸免。而國際乳品安全、原料乳安全和加工安全等因素將影響我國乳品質量安全。雖然目前我國乳品安全與產品質量水平已顯著提升,但風險依然不容忽視。

　　解讀專家：任發政

　　（中國農業大學食品科學與營養工程學院教授）

　　熱點二

　　玉米粉“被壯陽”引關注

　　科學解析：在玉米粉里添加“西地那非”冒充保健食品屬于非法添加行為，因為保健食品的研發和審查、審定的過程中，嚴格規定了原料的范圍，而西地那非是不被允許添加到原料中的。同時，在保健食品聲稱的27項健康功能中并沒有改善性功能這一項。因此，凡是號稱具有壯陽或者暗示有改善性功能的保健食品都是夸大宣傳，該行為違反了《食品安全法》。要牢記，保健食品不是藥品，它不能治病，也不能預防疾病。

　　解讀專家：金宗濂

　　（北京聯合大學保健食品功能檢測中心原主任）

　　熱點三

　　網絡食品安全存在隱患

　　科學解析：2016年初曝光的黑心作坊入駐“餓了么”，以及近年來人們對網購食品質量和安全性的擔憂，讓大家意識到了網購食品的安全隱患。為了更好地監管，需要實現平臺規則的嚴格化，所謂“擒賊先擒王”，監管部門先將平臺管住，再讓平臺通過合同的方式去約束千千萬萬的生產經營者，這樣能極大地降低監管成本，提高監管績效。同時，建議持續強化政府的監督管理，通過諸如信用信息的披露來發揮消費者的選擇力。

　　解讀專家：王旭

　　（中國人民大學法學院副教授）

　　熱點四

　　抗生素與獸藥殘留

　　科學解析：在我國，細菌的耐藥問題仍然主要是來源于臨床人用抗生素的濫用以及醫院內的交叉污染，食源性的耐藥菌對人類的健康威脅沒有直接的證據。但是，對于獸藥在養殖業的濫用和違規使用獸藥后導致的殘留問題，仍需提高風險安全意識。

　　解讀專家：劉秀梅

　　（國家食品安全風險評估中心研究員）