近日，中國農業科學院蜜蜂研究所蜂產品質量與風險評估創新團隊以新疆紅花蜂蜜為研究對象，揭示了新疆紅花特色蜂蜜中含有特殊的生物活性成分—羥基紅花黃色素A（Safflomin A），該發現為新疆紅花蜜的開發應用與質量控制提供了理論依據。相關研究成果近日在線發表在《食品化學（Food Chemistry）》上。
蜂蜜的品質特征及營養功能與蜜源植物、蜂種、產地環境、氣候等密切相關，不同品種蜂蜜之間差異顯著。新疆紅花作為一種重要的蜜粉源植物，歷史悠久，分布面廣，天山南北的廣闊平原地區均有種植。但限于其分布地理環境限制，國內外對其開發利用仍不充分。
團隊研究表明，西方蜜蜂可通過從紅花吮吸花蜜釀造為蜂蜜的過程，將紅花中的生物活性成分轉移到蜂蜜中。研究發現新疆紅花蜂蜜含有豐富獨特的生物活性成分—羥基紅花黃色素A（Safflomin A），此發現既可作為紅花特色蜂蜜的特征標志物，又可作為其質量分級標志物加以應用，為新疆紅花蜂蜜的開發應用提供了重要依據。
該研究得到國家自然科學基金、產業技術體系、中國農科院科技創新工程等項目的支持。
原文鏈接：
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814621015909