國內咖啡伴侶含氫化植物油雀巢：使用后口感佳
上周，新快報有關《植物奶油被曝含反式脂肪酸》（植物奶油又稱“氫化油”）的報道在廣州市民中引起強烈反響，不少媒體“挖掘”出氫化植物油除廣泛應用于蛋糕、餅干等烘焙食品外，也普遍存在于人們常用的咖啡伴侶中。據媒體報道，在這些含有氫化植物油的咖啡伴侶中，不但包括全球知名的速溶咖啡品牌雀巢，并且其在反式脂肪酸問題上還實行“雙重標準”：在中國部分產品中添加氫化植物油，在國外卻早已推出“零反式脂肪酸”的咖啡伴侶、巧克力、餅干等產品。 對此，雀巢中國公司未明確回應是否在國外已推出“零反式脂肪酸”的咖啡伴侶，僅表示雀巢咖啡伴侶產品所含有的反式脂肪酸很少，在雀巢咖啡伴侶中加氫化植物油是為提供良好的口感。 國內咖啡伴侶 含氫化植物油 記者獲悉，雀巢在中國市場上銷售的咖啡產品絕大部分產自其在東莞的工廠。另據國內部分媒體報道，在國內生產的咖啡伴侶與部分國外產的雀巢咖啡伴侶有點不同，那就是含有氫化植物油。記者上周走訪廣州超市也發現，雀巢咖啡伴侶......閱讀全文
奶粉中的反式脂肪酸可怕嗎？
近日，我國在某嬰幼兒奶粉中檢出反式脂肪酸，這一消息引起消費者的普遍擔憂。奶粉中為什么會有反式脂肪酸?它對人體有沒有危害?請關注——奶粉中的反式脂肪酸可怕嗎? 針對在某嬰幼兒奶粉中檢出反式脂肪酸的消息，國家食品安全風險評估中心主任助理王竹天表示，“天然食物中會存在反式脂肪酸，所以奶粉中檢出反
反式脂肪酸的美麗魔咒－安全脂肪并不安全
提及反式脂肪酸，很多人都對這個專業名詞缺乏理解，覺得陌生，但實際上，你肯定吞下過很多反式脂肪了，在很多美味的食品中，都藏有反式脂肪酸的身影，比如，餅干、冰激凌、巧克力派、蛋撻、奶茶等等，很多零食具備的酥軟滑膩的誘惑力，都是反式脂肪在其中念魔咒。 安全脂肪，并不安全 什么叫做反式脂肪酸
“植物奶油”－缺乏標準－入口留意
日前，"植物奶油"被曝含有反式脂肪酸，可導致糖尿病、冠心病等疾病高發，很多市民對身邊的糕點類食品格外敏感。那么，什么是"植物奶油"？反式脂肪酸對人體健康到底有什么危害？"植物奶油"能不能食用？食用多少才是安全的呢？ 市場： 蹤跡遍布 叫法多樣 "植物奶油"是氫化油的俗稱，是利用氫化過程，將液
“植物奶油”危害健康－餅干蛋糕要少吃？
“蛋糕、餅干、巧克力，這些東西我都經常吃的，不會有什么不好吧！”近日，央視《經濟半小時》有關植物奶油中反式脂肪酸危害健康的消息一經傳播，杭州白領小黃對自己常吃的食物大打問號。 11月9日，記者走訪了杭城的幾家超市，在貨架上的不少食品配料表里，都發現了植物奶油的身影，其中不乏市民耳熟能詳的大品牌
陳君石院士：我國暫不封殺反式脂肪酸
快餐食品多含有反式脂肪酸 據英國路透社7月2日報道，美國紐約自7月1日起禁止所有餐廳、快餐店、餅店等使用反式脂肪酸。遵照這一規定，所有含反式脂肪酸的食品一夜之間從各家餐飲企業菜單上消失。至此，紐約成為全美首個餐飲業全面封殺反式脂肪酸的城市。 反式脂肪酸究竟是一種什么物質?它對人體健康有多大危
業界呼吁立即出臺反式脂肪酸攝入標準
近日，一場針對氫化油中富含反式脂肪酸的討論格外熱烈，中國食品安全再次遭遇信任危機，面對生活中隨處可見的巧克力、冰淇淋、奶油餅干、面包、蛋黃派、咖啡伴侶等美味食品，消費者不禁發出疑問，我們到底還能吃什么? 此次輿論關注的焦點劍指食品中的反式脂肪酸。由于反式脂肪酸在中國缺乏相關國家標準和
蘭州氫化油食品遭遇“寒流”
一場針對反式脂肪酸的討論激烈“開戰”，食品安全再次遭遇信任危機。衛生部１１月９日表示，目前正在組織開展對反式脂肪酸的風險監測評估工作，將制訂相關標準。 氫化油到底能不能吃？甘肅省營養學會專家認為，不是所有氫化油食品都不能吃，而是含有超標反式脂肪酸的氫化油才是關注焦點。“少量食用不會有危害！建
防止“病從口入”－氫化油是否該打？
減少反式脂肪酸進入人體，不單單靠禁止氫化植物油，更重要的是改善不利于健康的飲食習慣，防止“病從口入”。 近來，人們對于食物中的氫化植物油開始擔心起來。有人把氫化植物油比作已被禁止的農藥DDT，來形容它的危害程度。可見氫化植物油已經到了“老鼠過街，人人喊打”的地步。那么氫化植物油到底犯下了何等罪
我國發布居民反式脂肪酸膳食攝入及風險評估
從國家食品安全風險評估中心獲悉，國家食品安全風險評估中心7月10日正式發布《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》。《評估》顯示，我國居民通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的百分比為0.16%，遠低于西方發達國家居民的攝入量。 《評估》結果顯示，我國居民通過膳食攝入的反
“植物奶油”危害堪比蘇丹紅－歐美已經封殺叫停
氫化油，也被叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領域廣泛使用。氫化油產生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風險，世界各國已紛紛限制，但中國卻仍在大規模、無限制地使用。 面包、奶酪、蛋糕都用氫化油
廉價奶精兌出珍珠奶茶－專家稱奶精有害無益
風靡廣州的奶茶店基本未受“毒奶粉”事件影響，但專家稱奶精對人體一樣有害。 “毒奶粉”事件一度使市民“聞奶色變”，一直風靡廣州的珍珠奶茶銷售量雖略有下降，但所受影響不大。記者深入調查，發現了一個讓人“又驚又喜” 的消息——廣州各大珍珠奶茶連鎖加盟店出售的奶茶并非由鮮奶或奶粉制作，而是由奶精調制而成。
人造反式脂肪酸的前世今生
在日常生活中，人造反式脂肪酸是人們餐桌上必不可少的一部分。香噴噴的奶油蛋糕，金黃色的炸薯條，誘人的起酥面包，爽口的冰淇淋，乃至餅干、咖啡伴侶、爆米花……這些受人歡迎的食品中，都可見到反式脂肪酸的身影。 然而前不久，美國食品與藥品管理局（FDA）發布一項法規，將在3年內逐步清除加工食品中的人造反
國家食品安全評估中心：反式脂肪酸致癌無明確證據
國家食品安全風險評估中心2013年3月18日發布消息稱，被譽為"餐桌上的定時炸彈"的反式脂肪酸，危害被夸大。北京、廣州等大城市居民日常飲食中對反式脂肪酸的攝入比，僅為0.34%,遠低于世界衛生組織建議的1%限值。 國內居民攝入量遠低于西方國家 2010年，媒體報道反式脂肪酸存在引發
國家食安風險評估中心:反式脂肪酸致癌無明確證據
國家食品安全風險評估中心昨日發布消息稱，被譽為“餐桌上的定時炸彈”的反式脂肪酸，危害被夸大。北京、廣州等大城市居民日常飲食中對反式脂肪酸的攝入比，僅為0.34%，遠低于世界衛生組織建議的1%限值。 國內居民攝入量遠低于西方國家 2010年，媒體報道反式脂肪酸存在引發心血管疾病、糖尿病
植物奶油－“釀災”之說言之尚早？
植物奶油事件引起了多方關注。 國內部分專家一句"植物奶油可加劇食用者罹患冠心病，二型糖尿病等嚴重疾病的風險"再一句"或釀成人類食品史上最大災難之一"讓消費者對植物奶油恐懼叢生。 重磅炸彈:人體健康殺手 持"災難說"的專家指出植物奶油在"氫化"過程中會產生大量反式脂肪酸助推致病風
反式脂肪酸的產生過程與營養生物化學
反式脂肪是植物油經過部份氫化處理過程中產生的，方法是在少量的鎳、鈀、鉑或鈷等觸媒金屬的幫助下，將氫加入植物油里產生氫化反應。隨著氫化反應的進 行，反式脂肪酸的含量會減少，如果此氫化反應能進行完全，那么是不會留下反式脂肪酸，但是反應最后的油脂產物會因為過硬而沒有實際使用價值。 產生過程 上世
當心！這些食物會讓你加速變老
衰老的發生雖然無法阻擋，但我們卻能通過科學的飲食習慣在一定程度上減緩衰老的進程。衰老不僅僅體現在我們的容貌上，身體的各個器官其實更需要精心呵護。究竟有哪些食物會加速我們身體的衰老？下面這幾個隱藏的“老化劑”都需格外注意！心臟“老化劑”——反式脂肪酸反式脂肪酸是在植物油氫化改性中產生的一種不飽和脂肪酸
食用氫化油里反式脂肪酸的色譜分析
?反式脂肪酸是含1個或1個以上非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸。天然反式脂肪酸存在于反芻動物的脂肪和乳制品中，植物油的氫化、精煉過程中會產生反式脂肪酸，食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時間過長也會產生反式脂肪酸。“氫化油”是加工油脂的一種，是食品中人造反式脂肪酸的主要來源之一。根據工藝不同，氫化植物油反式脂
寧波檢驗檢疫局：注意從食品標簽中識別反式脂肪酸
隨著天氣越來越冷，街頭巷尾的奶茶店生意又紅火了起來。喝上一杯熱熱的奶茶既香甜可口，又暖手暖胃，是冬日里的一大美事。然而，奶茶含有大量對人體有害的反式脂肪酸。昨日，檢驗檢疫局有關人士提醒，要學會從食品標簽中識別反式脂肪酸的“馬甲”。 反式脂肪酸又名反式脂肪，因其對人體存在危害而被稱為“餐桌上的
方舟子：反式脂肪酸究竟有多可怕
食用油的安全問題時不時地會成為輿論的熱點。前一陣子國內媒體熱炒過地溝油，最近又開始熱炒“植物奶油”或“氫化油”，說它們富含危害健康的反式脂肪酸，“被專家列入人類食物歷史上最大的災難之一”。并稱現在不少歐美國家已經開始對氫化油封殺、叫停，但在國內仍然可以看到普遍使用氫化油的情形。 果真
植物奶油在中國普遍使用－危害堪比殺蟲劑滴滴涕
植物黃油的隱患 大家好，歡迎收看《經濟半小時》。最新的世界糖尿病普查數據顯示，在中國成年人中糖尿病患者高達九千多萬，中國已經超過印度，成為糖尿病第一大國。換句話說，每四個中國成年人中就有一個患上糖尿病或處于糖尿病前期。專家們甚至預言，如果不加以干涉，中國糖尿病大爆發期將會很快到來，先來了解一下
植物奶油，美味還是禍端？
揭開植物黃油的真實面紗 漢堡、面包、餅干……現實中很多人都愛吃這些食品，而鋪滿奶油的乳酪蛋糕更是讓很多人垂涎欲滴。很多人只是眷顧于這些香甜的美味，卻忽視了其中很重要的制作原料――氫化油，也就是大家常說的植物奶油。專家介紹，植物奶油因含有能導致
減少攝入反式脂肪酸的小方法
反式脂肪酸對人體的健康危害嚴重，有沒有一種方法能夠保證人們成功“躲避”反式脂肪酸的“狙擊”呢？ 天津醫科大學營養學副教授王寶亭認為，反式脂肪酸由于是非天然的成分，所以很難被人體適應，攝入后會出現各種不適反應。沙拉醬、起酥油、人造黃油等食品制造原料是主要用于西餐的配料，如果能夠延續中國
蛋糕餅干敢不敢吃？－專家稱不必談“氫”色變
蛋糕餅干敢不敢吃？? 不必談“氫”色變?少吃反式脂肪必須的? 誰在用？???????????????????????????????????????????????????? 價格便宜?商家青睞 多位糕點業內人士告訴記者，植物奶油的成本遠低于動物奶油，這也是植物奶油受到大部分
巧克力反式脂肪酸含量檢測：德芙與明治較高
2014年的元宵節和情人節重合，這個特殊的日子，有著特殊代表性的季節性糖果--巧克力，備受追捧。在各大超市中，各式各樣的巧克力被擺在顯眼的位置。 巧克力的甜蜜順滑讓人渴望，更是年輕女士們鐘愛的零食。不過，其中含有的脂肪含量以及反式脂肪酸含量也一直為消費者警惕。巧克力吃多會胖嗎?會影響身體健
反式脂肪到底何罪之有
前不久，世界衛生組織（WHO）發布名為“取代”的行動指導方案，計劃在2023年之前，徹底清除全球食品供應鏈中使用的工業反式脂肪，主要是部分氫化植物油。 對此，媒體引用WHO的數據稱，反式脂肪每年引發50萬人死亡。那么，反式脂肪是什么？哪些食物含有反式脂肪？它對人體到底有什么危害？ 脂肪是由脂
反式脂肪酸來源
反式脂肪酸（TFA）是指在不飽和脂肪酸碳鏈上存在反式構型雙鍵的脂肪酸，即一類含有一個或多個非共軛雙鍵構型的不飽和脂肪酸。隨著2006年“麥當勞反式脂肪酸”事件的發生，2010年氫化油事件表明人們對反式脂肪酸越來越關注。2016年10月，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢嬰幼兒配方乳粉227批次，
反式脂肪酸危害難定－專家稱食品標簽應統一
趙海涼每次去超市或商店購買食品時，都會仔細觀察外包裝。 在許多食品配料表中，都能找到常用配料“植物油”“棕櫚油”。作為專業人士的趙海涼更關注“前綴”――當“氫化”“起酥”“精煉”等詞語搭配在前時，他一般不會選擇。“因為植物油經氫化處理，分子結構會改變，產生反式脂肪酸，有害健
專家細數反式脂肪酸四宗罪－危害堪比殺蟲劑
目前在全球食品市場，正悄然蘊釀著一場戰爭——反“反式脂肪酸”。據英國路透社7月2日報道，美國紐約自7月1日起禁止所有餐廳、快餐店、餅店等使用反式脂肪酸，成為全美首個禁用反式脂肪酸的城市。這引起了全球食品市場的強烈反應，日本和東南亞國家的食品生產商已接到政府通知，必須嚴格控制出口美國食品的反式脂肪酸含
反式脂肪酸存在健康風險－中國缺乏食用標準
連日來，反式脂肪酸都處于輿論的風頭浪尖。繼央視報道市面上許多用到植物奶油的食品都含有對人體有一系列副作用的反式脂肪酸之后，衛生部開始針對反式脂肪酸展開風險監測評估。這一現象再次引發了消費者對食品安全的擔憂。請關注—— 前不久，關于反式脂肪酸對健康有害的報道引起了社會的廣泛關注，有媒體將它與殺蟲