2015CIFSQ召開聚焦“創新發展，全球合作”下的食品安全
分析測試百科網訊 2015年11月4-5日，中國國際食品安全與質量控制會議暨展覽（2015 CIFSQ）在京召開。會議由國際食品保護協會（IAFP）主辦，北京訊息展信息技術有限公司承辦。 本次大會的主題為：“創新發展，全球合作”，包括來自歐盟委員會衛生與食品安全部、美國農業部（USDA）、美國食品藥品管理局（FDA)、美國疾病預防控制中心（CDC）、全球食品安全倡議 （GFSI）、國際食品技術家協會（IFT）、美國食品飲料和消費品制造商協會（GMA）、國際知名企業的80余名專家以及中國的有關專家到會發言。吸引了600余位食品行業從業者到場參加。4日，2015 CIFSQ會議分別先后設置了監管演講、行業領袖演講、食品安全科技大會，對相關話題作主題演講，并舉辦了圓桌會議進行討論。中國國際食品安全與質量控制會議暨展覽（2015 C......閱讀全文
食品摻假鑒別和檢驗：酒類
1、白酒摻水的鑒別檢驗 原理 各種酒類均有一定酒度，如常見的高度酒為62°、60°，低度酒有55°、53°、38°等等，摻水后，其乙醇含量必然減少，可用酒精表直接測試。 操作方法 將酒樣100ml倒入量筒中，輕輕放入酒精表，放入時不使上下振動和左右搖擺，也不應接觸量筒壁，然后輕輕按下少許
龐國芳：摻假是未來食品安全需解決的主要問題
1月13日，2014年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會在北京召開。圖為中國工程院院士、中國檢驗檢疫科學研究院首席科學家龐國芳解讀食品安全熱點。 解讀專家：龐國芳 中國工程院院士、中國檢驗檢疫科學研究院首席科學家 專家觀點： 第一部食品法的誕生，在1848年化學家約翰？米歇爾經過12年暗
美國更新食品摻假數據庫
9月5日食品安全新聞網消息，美國藥典委員會（USP）更新了食品摻假數據庫（FFD2.0）。食品摻假數據庫主要為行業、監管部門以及消費者預防和應對食品摻假事件發生提供技術支持。最新的FFD2.0涵蓋了科研文獻、媒體信息、食品監管記錄、司法裁決記錄中涉及食品摻假事件的各種信息。新版食品摻假數據庫將于
食品摻假鑒別和檢驗：肉類制品
1、新鮮肉與變質肉的鑒別檢驗 (1)感觀檢驗 外觀鑒別 新鮮豬肉――表面有一層微干或微濕潤的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍濕、不粘手、肉汁透明。 次鮮豬肉――表面有一層風干或潮濕的外膜，呈暗灰色，無光澤，切斷面的色澤比新鮮的肉暗，有粘性，肉汁混濁。 變質豬肉――表面外膜極度干燥或粘手
食品摻假鑒別和檢驗：果汁飲料
1、感官檢驗 配制的假果汁又稱為“顏色水”或“三精水”，口感較差。 2、糖精的定性檢驗 原理 糖精溶解于酸性乙醚中，蒸去乙醚，殘渣用少量水溶解，可直接嘗味；另外糖精與間苯二酚作用，產生特殊的顏色反應。 試劑 200g/L中性醋酸鉛溶液 100g/L硫酸銅溶液 100g/L磷酸二鈉
史上最嚴食品安全法未嚴格落實：摻假造假時有發生
全國人大常委會今天下午聽取了食品安全法執法檢查報告。報告顯示，食品安全法修訂施行后，我國食品安全整體狀況明顯好轉。2015年，食品抽樣合格率為96.8%，比2014年提高2.1個百分點。但同時，執法檢查也發現當前食品安全工作仍面臨一些突出問題，食品安全形勢依然嚴峻。 據悉，此次執法檢查是在食品
史上最嚴食品安全法未嚴格落實：摻假造假時有發生
全國人大常委會今天下午聽取了食品安全法執法檢查報告。報告顯示，食品安全法修訂施行后，我國食品安全整體狀況明顯好轉。2015年，食品抽樣合格率為96.8%，比2014年提高2.1個百分點。但同時，執法檢查也發現當前食品安全工作仍面臨一些突出問題，食品安全形勢依然嚴峻。 據悉，此次執法檢查是在食品
食品摻假鑒別和檢驗：辣椒粉
原理 辣椒粉比重小，飽和食鹽水能將它浮起；紅磚粉的比重大；即使是飽和食鹽水也不能將它浮起。 試劑 飽和食鹽水溶液。 操作方法 將樣品粉末少許置于大試管中，加入飽和食鹽水溶液10-15ml，充分振搖，放置片刻，辣椒粉因比重小而浮于水面；紅磚粉因比重而沉于試管底部。如果試管底部有紅色沉淀，
打擊食品欺詐：用NMR檢測蜂蜜摻假
??? 蜂蜜在歷史上一直倍受重視，它不僅是一款甜味食品，還是一種藥物保健品。古埃及金字塔中就曾發現過蜂蜜，因其天然抗菌與防腐性能而得以保存，而1851年世界范圍內養蜂業的誕生則始于一種實用的活動框架蜂箱的發明。??? 全球蜂蜜市場預計在2023年前將以70%的年增長率快速發展[1]，需求的增加給蜂蜜
CFAS食品摻假鑒定與防控專題舉辦
分析測試百科網訊 2016年3月30日，第五屆中國食品與農產品安全檢測技術與質量控制國際論壇（簡稱CFAS 2016）分會場之“食品與農產品造假（摻假）鑒定與防控”舉辦。業內相關人士50余人參加了該專題的討論。 北京化工大學教授 袁洪福 北京化工大學教授袁洪福所作報告是“食品品質與
博士生利用NMR技術檢測食品摻假
分析測試百科網訊 UBC博士生Yaxi Hu最近使用核磁共振譜（NMR）新方法發現一種致癌食物染料。Hu因為這項研究被授予杰出創新Mitacs獎。 Hu制定了一個研發快速檢測食品摻假問題方法的目標。她曾使用NMR檢測了一個辣椒粉的樣品。 NMR是一種用來確定樣品化學成分的方法。將磁場施加到樣
食品摻假鑒別和檢驗：乳及乳制品
1.常見摻假物類別的判定 表：牛奶中摻假物類別的判定 摻假物類別 比重 滴定酸度 脂肪含量 電導值 冰點
食品摻假鑒別和檢驗：醬油和化學醬油
原理 醬油樣品在堿性條件下用乙醚進行抽提，待乙醚蒸發后加硫酸呈酸性，再用乙醚提取，蒸發除去乙醚后溶解于水。乙酰丙酸與香草醛硫酸接觸生成特有的藍綠色反應，其變色反應程度與乙酰丙酸量成正比。 試劑 1.1mol/L氫氧化鈉溶液 2.1mol/L(1/2H2SO4)溶液 3.乙醚 4.0.
專家：警惕高附加值摻假制假進口食品
3月14日，國家質量監督檢驗檢疫總局進出口食品安全局局長林偉、中國檢驗檢疫科學研究院首席專家陳穎做客新華網，就如何保障進口食品安全問題和廣大網友進行了在線交流。陳穎表示，隨著人們生活水平的提高，高附加值的進口食品將是未來的消費熱點，其摻假制假問題值得關注。 據陳穎介紹，進
美國擬實施防止食品故意摻假的管制措施
美國食品藥品管理局12月20日發布通知，擬對國內外食品生產供應的大企業實施預防故意污染食品的管理措施。該措施將是美國現代化法案實施以來發布的第六個規則。 這項措施，將要求向美國供應食品的企業應根據食品生產加工工藝，尋找可能受到污染食品攻擊的漏洞或者缺陷，并據此制訂預防計劃;要能夠識別這些缺
國際合作－監管前移－堅決打擊食品摻假欺詐
在商業競爭日趨激烈的背景下，受利益驅動，一些不法分子為降低成本，增加收入，從而進行食品摻假和欺詐行為。隨著全球化發展，供應鏈變得更加復雜，食品摻假和欺詐問題也日益嚴重。如何打擊食品摻假和欺詐行為？在2017年國際食品安全大會期間，與會中外專家提出了各自的思考和對策。 監管體系由終端向預防延伸
三聚氰胺摻假蛋白食品的篩選
本文提供了一種分析三聚氰胺及其類似物的耐用、有效且確定性方案。除優化的GC/MS方法外，還討論了樣品準備方案，包括提取和衍生等。 三聚氰胺是一種富含氮工業化學品，有多種用途，最常見的是用于制造三聚氰胺樹脂——一種非常耐用的聚合物。在2007年春季北美地區，自從有報道表明出現在小麥麩質中的三
食品安全速測儀對食品安全的監測
我們從食物中汲取營養和能量，食物是我們賴以生存的必需品，但是近年來隨著食品行業的快速發在，食品中農藥殘留、各種添加劑、色素、瘦肉精、肉毒素等開始危害著人類的健康，食品安全速測儀能夠快速測量食品中的有害物質，保護你我他的飲食健康。 日常生活中我們食用的蔬菜水果有農藥殘留的隱患，海鮮產品有甲醛的隱
食品安全辦組織春節期間食品安全督查
記者１１日從國務院食品安全辦獲悉，為貫徹落實國務院食品安全委員會第二次全體會議精神，自２月４日起，食品安全辦組織相關部門對食品安全工作進行了聯合督查。 食品安全辦會同農業部、衛生計生委、工商總局、質檢總局、食品藥品監管總局、中國鐵路總公司等部門組成５個聯合督查組，在要求全國各省（區、市）開展
雀巢實驗室日產20萬份檢測報告
其中，食品中是否存在獸藥殘留超標的問題成為近年來公眾關注的焦點。如果消費者長期食用獸藥殘留超標的食品，當體內蓄積的藥物濃度達到一定量時，會令人體產生多種急慢性中毒。然而，面對截至2015年末全國形成的1543家獸藥生產企業規模，如何在食品原料中檢測出龐大的獸藥品類，成為各企業面臨的棘手難題。對此
食品安全檢測儀減少食品安全事故
食品安全形勢嚴峻，食品安全事故頻發，食品安全時刻牽動著人們的心，引起社會各界的廣泛關注。隨著可續技術的發展，食品科學檢測技術應用到食品生產、加工、運輸、銷售等各個環節，在確保食品產量及食品種類的基礎上，提升食品品質。然而由于食品的種類數量龐大，涉及范圍廣泛，在不斷加強市場監管的同時，也存在一些漏網之
食品安全檢測儀減少食品安全事故
食品安全形勢嚴峻，食品安全事故頻發，食品安全時刻牽動著人們的心，引起社會各界的廣泛關注。隨著可續技術的發展，食品科學檢測技術應用到食品生產、加工、運輸、銷售等各個環節，在確保食品產量及食品種類的基礎上，提升食品品質。然而由于食品的種類數量龐大，涉及范圍廣泛，在不斷加強市場監管的同時，也存在一些漏
關注食品安全，島津舉辦貴州食品安全專家會
“三聚氰胺”陰魂不散，“瘦肉精”卷土重來，“皮革奶”又浮出水面……食品安全牽動著國民的心。怎樣吃得安全，是一個有關民生大計的問題。農業部、衛生部等國家部委也紛紛行動，致力于全國各縣市食品安全檢測能力建設。全球頂級分析儀器制造商、長期以來關注食品安全的島津公司積極應對當今中國食品安
食品安全檢測儀減少食品安全事故
食品安全形勢嚴峻，食品安全事故頻發，食品安全時刻牽動著人們的心，引起社會各界的廣泛關注。隨著可續技術的發展，食品科學檢測技術應用到食品生產、加工、運輸、銷售等各個環節，在確保食品產量及食品種類的基礎上，提升食品品質。然而由于食品的種類數量龐大，涉及范圍廣泛，在不斷加強市場監管的同時，也存在一些漏網之
生活中的食品安全和食品安全問題
一、食品安全????? 1996年世界衛生組織(WHO)在其發表的《加強國家級食品安全性計劃指南》中將食品安全性與食品衛生兩個概念加以區別。食品安全被解釋為“對食品按其原定用途進行生產和/或食用時不會對消費者造成損害的一種擔保”,食品安全性強調食品中不應含有可能損害或威脅人體健康的物質或因素。食品衛
印度FSSAI查獲1.5噸摻有雜質的茶葉末
據印度食品安全標準局（FSSAI）消息，2019年8月28日下午，印度食品安全官員進行了突襲檢查，在泰米爾納德邦伊迪卡賴鎮一所房子里查獲了1.5噸涉嫌摻假的茶葉末。 據印度食品安全官員表示，被查獲的0.5噸茶末完全摻假，另外1噸疑似摻假。摻假的茶末以Royal Roses品牌出售。查獲茶葉末中
食品安全的食品檢驗
第五十七條 食品檢驗機構按照國家有關認證認可的規定取得資質認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規定的除外。食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范，由國務院衛生行政部門規定。本法施行前經國務院有關主管部門批準設立或者經依法認定的食品檢驗機構，可以依照本法繼續從事食品檢驗活動。第五十八條 食品檢驗
食品安全與食品分析檢測
我國食品安全形勢總體穩定向好，但仍然存在一些不容忽視的問題。食品產業規模龐大，食品種類豐富，食品供應鏈條長，監管難度大。隨著食品消費結構的升級和食品國際貿易的增多，食品安全風險也呈現出多元化、復雜化的特點。此外，一些食品生產經營者缺乏誠信，違法違規行為時有發生，如超范圍使用食品添加劑、使用非食品原料
摻假木耳的檢測
（一）木耳吸水量的檢測 方法編號：CDC-2161 1 適用范圍：本方法適用于木耳吸水量的現場快速檢測。 2 方法原理: 經大量實驗證實，在50℃±3℃的情況下，正常木耳的吸水量為1g木耳可吸收10mL以上的水。達不到此吸水量時，往往為劣質木耳或摻假木耳。采用物理方法，可在30
國際機構合作采用移動檢測技術應對食品摻假等問題
據食品導航網站消息，聯合國糧農組織（FAO）和國際原子能機構（IAEA）進行合作，利用移動檢測技術應對食品摻假、污染等食品領域突出問題。 該技術將利用離子淌度譜等現場布署設備，進行篩查工作，以檢查食品摻假、污染、霉變情況。 在以后還將研發手持設備來檢測食品真偽性，包括相關分析指南、真實