中國肉類食品綜合研究中心取得千余項科技成果
由中國肉類食品綜合研究中心和中國食品雜志社聯合舉辦的“中國肉類科技30年暨中國肉類食品綜合研究中心成立30周年”學術活動5月9日在北京成功舉行，來自科技部、農業部、國家食藥監總局、中國農村發展中心、中國食品科學技術學會、北京市科委等行業主管領導和全國食品相關的高校、科研院所以及北京二商集團、雙匯集團、雨潤集團等肉類加工和機械設備制造企業代表300余人到會。 學術活動邀請了國內外食品和肉制品方面的權威專家、知名企業家就中國肉類科技的歷史及未來的發展進行深入探討。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國教授就中國傳統食品現代化方面做了詳細的闡述；中國工程院院士、中國檢驗檢疫科學研究院首席科學家龐國芳研究員在食品安全檢測方面做了精彩講演；南京農業大學校長周光宏教授對中國肉類科學技術進行了全面的回顧，并對今后的發展進行了展望；國家食品安全風險評估中心技術總師、首席科學家吳永寧研究員針對肉類食品安全與誠信體系認識與誤區做了精彩發言。 ......閱讀全文
中國肉類食品綜合研究中心取得千余項科技成果
由中國肉類食品綜合研究中心和中國食品雜志社聯合舉辦的“中國肉類科技30年暨中國肉類食品綜合研究中心成立30周年”學術活動5月9日在北京成功舉行，來自科技部、農業部、國家食藥監總局、中國農村發展中心、中國食品科學技術學會、北京市科委等行業主管領導和全國食品相關的高校、科研院所以及北京二商集團、雙匯
肉類食品檢測儀肉類食品檢測儀
肉類含存豐富的蛋白質、脂肪和B族維生素、礦物質，是人類的重要食品。風途廠家生產的肉類食品檢測儀可以檢測出肉類食品中的各種問題，比如說注水肉，病害肉，變質的肉，獸藥殘留超標的肉等，這些問題有的經驗豐富的用戶能識別出來，但是仍有很多的人是無法通過眼睛和經驗判斷出來的，所以科學的方法是能夠檢測出這些問
肉類食品藥殘檢測儀肉類食品藥殘檢測儀
肉類食品藥殘檢測儀-肉類食品藥殘檢測儀（FT-SY） 目前用于養殖中的藥物有四環素、氯霉素、磺胺間甲氧嘧啶、呋喃類、苯并咪唑驅蟲藥、孕酮、苯乙醇胺類衍生物、氯丙臻等。適量的藥物可以提高動物的免疫力，促進動物生長發育，提高機體的生長性能。然而抗生素藥物大量使用或濫用很容易造成殘留，動物的對
肉類食品藥殘檢測儀肉類食品藥殘檢測儀
肉類食品藥殘檢測儀-肉類食品藥殘檢測儀（FT-SY） 目前用于養殖中的藥物有四環素、氯霉素、磺胺間甲氧嘧啶、呋喃類、苯并咪唑驅蟲藥、孕酮、苯乙醇胺類衍生物、氯丙臻等。適量的藥物可以提高動物的免疫力，促進動物生長發育，提高機體的生長性能。然而抗生素藥物大量使用或濫用很容易造成殘留，動物的對
食品摻假鑒別和檢驗：肉類制品
1、新鮮肉與變質肉的鑒別檢驗 (1)感觀檢驗 外觀鑒別 新鮮豬肉――表面有一層微干或微濕潤的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍濕、不粘手、肉汁透明。 次鮮豬肉――表面有一層風干或潮濕的外膜，呈暗灰色，無光澤，切斷面的色澤比新鮮的肉暗，有粘性，肉汁混濁。 變質豬肉――表面外膜極度干燥或粘手
為保食品安全歐洲肉類上“戶口”
據新華社斯特拉斯堡2月6日電 歐洲議會6日通過決議,要求“在歐盟銷售的所有食用肉必須在標簽上注明動物出生地”,并要求歐盟委員會推出更嚴格的標簽管理辦法,保證食用肉安全。 目前,除牛肉以外,歐盟對其他鮮肉、冰鮮肉及冷藏肉的標簽規定只要求注明原料動物的飼養地和屠宰地,且禽類只要在歐盟成員國內飼
通過專業包裝增進肉類食品安全
近年來，中國食品安全問題此起彼伏，引起很多熱議。提升食品安全質量成為整個社會的期望，而通過專業包裝來增進肉類產品的食品安全其實是非常有效的手段。 首先看看中國肉類食品安全現狀——中國肉類食品的監督抽查從1990年開始，第一次安排在京津滬三市，合格率分別是70％、50％、30％，綜合
食品檢測技術肉類食品檢測指標及常用標準
一、檢測指標肉類名稱檢測指標依據法律法規或標準鮮（凍）畜、禽產品水分、營養成分、揮發性鹽基氮、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、出血性大腸埃希氏菌、食品污染物、農藥殘留、獸藥殘留產品明示標準及質量要求、GB2707、GB16869、GB2762、GB2763熟肉制品營養成分、菌落總數、大腸菌群、食品污染
英國食品標準局擬改革肉類檢驗模式
據英國食品標準局1月20日消息，英國食品標準局欲尋求承包商，就探索工廠工作人員作為監察員檢驗肉質安全的模式展開研究。此前官方肉類檢驗由官方獸醫或肉類衛生檢查員完成。 英國金融服務管理局審查生產的方法，建立在風險分析與證據的基礎之上， 該項研究旨在完成肉類檢驗改革，并促進更好的公共
肉類食品市場呈現“四多四少”
肉類食品市場呈現“四多四少”專家指出采用先進包裝技術對保證食品安全意義重大 目前，白條肉仍占我國全部生肉上市量的60%左右；冷鮮肉占10%左右，小包裝肉品銷售占10%。裸肉的區域性運輸和銷售極容易造成對肉品的二次污染，更無法進行完整的追溯管理，食品安全的隱患依然較大。因此，采用先進的肉
植物基仿肉類食品的質構評價
植物基仿肉類食品, 是以不含有任何動物性來源成分的植物性原料加工成的具有類似特定肉類食品感官品質的一類產品, 在西方國家被稱為肉類替代物(meat alternatives)或肉類似物(meat analogues)。這一類食品在世界范圍內興起的背后是人們生活方式、飲食方式和消費方式的變
第九屆肉類博覽會六月在京舉辦－聚焦肉類食品安全
記者昨日從商務部獲悉，經中華人民共和國商務部批準、由商務部流通產業促進中心主辦的第九屆中國肉業博覽會(以下簡稱博覽會)將于2013年6月 22日至24日在北京中國國際展覽中心隆重舉行。博覽會與國務院食安辦主辦的“全國食品安全宣傳周”同期舉辦，為宣傳周的一項重要活動之一。 本屆博覽會的主
英國食品標準署擴大肉類檢測的調查范圍
據英國食品標準署(FSA)消息，為應對2月份肆虐歐洲多國的馬肉風波，2月19日英國食品標準署宣布擴大肉制品摻假檢測的調查范圍。 為了保證產品樣本的廣泛性，本次調查將抽取514個產品樣品。本次調查共分三項，28個地方機構將負責本次調查前兩項中涉及到的采樣工作，對預包裝和散裝牛
歐洲食品安全局呼吁修改肉類檢驗程序
歐洲食品安全局(EFSA)近日提出一些建議，要求改進肉類檢驗程序以更好保護消費者和動物的衛生和福利。其于6月27日公布的建議將作為反芻動物、養殖場動物、家養單蹄動物(如馬)的檢驗的一組科學意見的一部分。 EFSA的意見強調，傳統肉類的檢驗方法不總是適用于檢測主要的肉源性風險，如彎曲菌屬和沙
食品快速檢測技術之變質肉類的快速檢測原理
變質肉類的快速檢測原理：畜禽肉變質后或病害肉，其肉體內的揮發性鹽基氮、ph值以及過氧化物酶都會發生改變。測試酸堿度，可初步反映出其新鮮程度;測試揮發性鹽基氮，可判斷是否新鮮或腐敗；測試過氧化物酶，可初步判斷是否是病害肉。
食品檢測中肉類品質的檢測技術分析及研究
摘要：近年來，食品的安全問題越來越引起人們的關注。肉類食品的檢驗也正朝著更加安全和衛生的方向發展,檢驗質量不斷提高。該文介紹了當代肉類品質檢測技術，包括物理分析法中的計算機視覺技術、超聲波技術、電磁學檢測技術；儀器分析法的高效液相色譜、毛細管電泳安培法、近紅外光譜分析技術、核磁共振波譜分析技術；
美國召回一款受污染的牛肉類寵物食品
據美國食品藥品管理局（FDA）消息，2月14日美國FDA發布召回公告稱， Against the Grain Pet Food寵物食品公司宣布召回一款牛肉類狗糧，因為產品可能含有戊巴比妥（Pentobarbital）成分。 動物攝入戊巴比妥后，會出現嗜睡、眩暈、興奮、站立不穩、惡心等癥狀，
食品肉類清洗污水處理設備工藝流程及特點
山東奧清環保小編帶大家了解一下食品肉類清洗污水處理設備工藝流程及特點 工藝流程： 格柵+隔油池+預曝氣調節池+HW-SW型肉類冷凍廠污水處理設備（水解酸化池+兩級接觸氧化池+沉淀池+消毒池）+出水 肉類冷凍廠污水處理設備特點： 1、工藝完善、技術成熟、功能穩定可靠，節約占地面積，減少了投
食品肉類加工行業中的保質期與“再加工”
近來中國媒體的報道引發了一系列對食品肉類加工行業里一些作法的疑問。這其中，冷凍儲藏的產品以及當該產品被解凍后，打印上的保質期是否依舊有效的問題成為了關注的核心。這些都是很好的問題，但如果想要了解答案，就必須先來了解保質期究竟代表著什么，以及在冷凍過程中會發生什么。這會幫助我們理解保質期是怎樣被確
肉類水分含量測定
肉類水分含量測定肉類含有豐富的蛋白質、脂肪和B族維生素、礦物質，是人類飲食中最重要的一類食物。它的原料為各種動物身上可供食用的肉及一些其他組織，經過不同程度及方法的加工，成為不同種類的肉類食物。常見的肉類包括畜肉、禽肉。畜肉有豬、牛、羊、兔肉等，禽肉有雞、鴨、鵝肉等。然而，部分不法企業和個人蓄意向肉
美國召回受沙門氏菌污染的牛肉類寵物食品
據美國食品藥品管理局（FDA）消息，近日美國FDA發布消息稱，俄亥俄州TruPet, LLC 公司宣布召回一款牛肉類寵物食品，因為產品受沙門氏菌污染。 受召回產品的名稱為：Treat Me Crunchy Beef Delight，規格為2.5盎司，批號為20190514 13753。 美國
我國自行研制出食品安全檢測儀－用于檢測肉類
記者從國家質檢總局獲悉，由北京博奧成功科技有限公司自行研制的D1-10病害肉檢測儀和D1-96多功能肉類安全檢測儀，分別于2011年4月22日和20日通過國家質檢總局中國計量科學研究院的技術鑒定。這兩種檢測儀可把肉品樣本前處理系統、檢測系統、電腦系統、打印系統匯集于一
漯河檢驗檢疫局加強口岸建設確保肉類食品安全
據漯河出入境檢驗檢疫局消息，為進一步提高肉類食品安全保障水平，確保人民群眾吃上“放心肉”，漯河出入境檢驗檢疫局不斷加強口岸建設，嚴格檢疫制度，嚴把進口質量關，實現常態化運營、程序化管理，口岸運行取得明顯成效。據統計，漯河口岸去年進口肉類1228次，共計5.02萬噸，貨值超過1億美元，占河南省進口
高效液相色譜法檢測肉類食品中抗生素殘留
方案優勢?? ? 目前肉食品中大環內酯類抗生素常用液一質聯用進行全面分析。氯霉素類藥物常用氣相色譜及液相色譜分析。而用高效液相色譜法同時分析肉食品中兩類常見抗生素還未見文獻報道。? ? ? ? ? ? ? 采用標準? ? ? 為了保障人類的生命健康，世界各國衛生組織以及食品藥品監督管理部門
北京啟用新肉類檢疫證章－詳細記載肉類產品信息
北京市目前已正式啟用肉類新的動物及動物產品檢疫證章標志。記者昨天從市動物衛生監督所了解到，新的檢疫證明詳細記載了肉類產品的產地、養殖場名稱等信息，消費者可根據這些信息實現對動物及動物產品的可追溯。按照農業部統一部署，6月1日起，全國范圍內陸續啟用了新檢疫證章標志。
肉類真空包裝機為何能讓肉類“風味長存”？
肉制品適合用肉類真空包裝機來包裝，熟肉制品主要有中式肉制品、西式肉制品和灌腸類制品。除罐藏外，中式肉制品常用真空充氣包裝、熱收縮包裝等。許多中式產品包裝后需高溫(120℃)殺菌處理，則需要包裝材料能耐121℃以上的高溫殺菌，常用的有PA(PET)/CPP、EVAL/CPP、PA(PET)/A1箔
第十四屆中國國際肉類工業展覽會今日在京開幕
作為肉類食品行業世界最大的貿易展會，第十四屆中國國際肉類工業展覽會在9月27日在北京中國國際展覽中心隆重開幕。 本屆展會集聚了30多個國家、1000余家肉類企業、數萬種產品和最新技術，十個展館、50000平方米展區，數萬業界同仁蒞臨現場，參觀采購、交流學習、洽談合作。 展會期間將舉辦“201
肉類水分檢測儀*
肉類水分檢測儀*技術指標：※ 水分測量范圍 65～85%※ 采樣時間 一次采樣時間< 2s※ 采樣次數 每10次采樣輸出一次測量結果※ 測量誤差 在70-78%范圍內≤1.0%※ 重復性誤差 在70-78%范圍內≤0.5%※ 電源電壓 9V(6F22層疊電池 1個)※ 功耗 約45mW※ 顯示 3位
肉類水分測定儀
肉類水分快速測定儀的采樣傳感器采用針狀電，不僅易于插入被測樣品，而且不會對被測樣品的組織結構、外觀及物理、化學、生物性能產生影響，測量過程中不損耗樣品。?二、主要特點?1、采用主流技術及多種進口芯片，性能穩定、品質優良。?2、特有的傳感器設計及制作方法有出一般的穿透能力。?3、專有的傳感器技術較寬的
食品藥品監管總局通告8批次肉類抗菌素超標
近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢肉及肉制品、食用油、油脂及其制品和乳制品等3類食品374批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品366批次，不合格樣品8批次。其中，肉類及其制品179批次，不合格樣品8批次，占4.5%；食用油、油脂及其制品84批次和乳制品111批次，均未檢出不合格樣品。 不合格樣品