高產卡拉膠海藻項目通過成果鑒定
近日，由中科院海洋研究所研究員劉建國主持，國家海洋局一所、上海北連食品有限公司和海南豪天實業等協助承擔的海洋公益性行業科研專項“高產卡拉膠海藻的規模栽培、高值加工與近海環境治理新技術示范”重點項目，在杭州通過了國家海洋局海洋科學技術司和財務司聯合組織的項目驗收和成果鑒定。 專家委員會對項目組圍繞熱帶產卡拉膠海藻資源開發上中下游形成的產業鏈條給予充分肯定。專家對項目在種質資源和單倍體選育、節水減排與藻渣綜合利用、海藻栽培碳匯貢獻與水環境微生態調控以及生物學基礎和分子生物學等研究上，所取得系列理論成果和生產技術、經濟和生態環境效益給予高度評價。 項目驗收和成果鑒定專家委員會認為，該重點項目成果總體上達到國際先進水平，部分成果屬國際領先，一致同意該重點項目通過結題驗收與成果鑒定。并建議下一步加強項目成果推廣，帶動我國熱帶海藻資源開發產業的整體提升。......閱讀全文
高產卡拉膠海藻項目通過成果鑒定
近日，由中科院海洋研究所研究員劉建國主持，國家海洋局一所、上海北連食品有限公司和海南豪天實業等協助承擔的海洋公益性行業科研專項“高產卡拉膠海藻的規模栽培、高值加工與近海環境治理新技術示范”重點項目，在杭州通過了國家海洋局海洋科學技術司和財務司聯合組織的項目驗收和成果鑒定。 專家委員會對項目
海洋所一項國家海洋公益項目通過驗收和成果鑒定
由中科院海洋研究所劉建國研究員主持，國家海洋局一所、上海北連食品有限公司和海南豪天實業等協助承擔的國家海洋公益性行業科研專項“高產卡拉膠海藻的規模栽培、高值加工與近海環境治理新技術示范”(200705010)重點項目，通過了國家海洋局海洋科學技術司和財務司聯合組織的項目驗收和成果鑒定。 項
海洋公益性科研專項“高產卡拉膠海藻新技術”紀實
造福一方百姓 助力藍色經濟 我國的海藻栽培規模居世界首位，主要以在溫帶栽培褐藻海帶、裙帶菜和紅藻紫菜等為主。但是在熱帶海藻栽培方面，此前只有從菲律賓引進的長心卡帕藻實現了規模化栽培，再加上長期以來對我國獨有的、生物特征明顯的熱帶產膠紅藻資源研發重視不夠，使我國用于生產卡拉膠的海
中科院海洋所卡拉膠海藻課題列入國家海洋公益項目
由中科院海洋所劉建國研究員主持，國家海洋局一所等單位參加 “高產卡拉膠海藻的規模栽培、高值加工與近海環境治理新技術示范”課題，日前列入國家海洋公益項目，這是中科院海洋研究所首次獲得國家海洋公益項目立項課題。?這一課題由中國科學院海洋研究所劉建國研究員主持，國家海洋局一所等單位參加。課題擬開展熱帶產
海藻膠、海藻面膜和海藻泥的物性如何分析？
海藻”是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱，是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數種不同類以光合作用產生能量的生物。? ? ? ?海藻酸鹽是組成褐藻細胞壁的天然多糖，主要以巨藻、泡葉藻、海帶、裙帶菜等大型褐藻為原料，通過生物和化工技術提取。海藻酸鹽是一種水溶性膳食纖維，具
劉建國：禁止洋垃圾入境對我國垃圾分類的意義與啟示
生活垃圾分類和禁止洋垃圾入境嚴控固體廢物進口兩項制度均有利于改善環境質量，提升國內固體廢物回收利用水平。回顧我國固體廢物進口歷程，禁止洋垃圾入境嚴控固體廢物進口是我國新時代經濟發展和環境保護的必然要求，對我國垃圾分類的主要啟示是： (1)再生資源應回歸其“生活垃圾重要組成部分”的本來屬性，才
合肥研究院劉建國、王祥科獲“安徽青年科技獎”
3月25日下午，安徽省科協八屆四次全委會在合肥召開。會議表彰了20名為安徽省經濟發展、科技進步做出突出貢獻的“安徽青年科技獎”獲得者，中科院合肥物質科學研究院安徽光學精密機械研究所劉建國研究員、等離子體物理研究所王祥科研究員獲此殊榮。 劉建國研究員，安徽光機所博士生導師，安徽省光學學
卡拉膠的主要類型
卡拉膠，又名角叉菜膠、鹿角藻膠、愛爾蘭苔菜膠，是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結合形態的不同，產生了7種主要類型的卡拉膠：κ-型、ι-型、λ-型、γ-型、ν-型、ξ-型、μ-型。工業主要生產和使用的是前三種 。
概述卡拉膠的應用
卡拉膠穩定性強,干粉長期放置不易降解。它在中性和堿性溶液中也很穩定,即使加熱也不會水解,但在酸性溶液中（尤其是pH值≤4.0）卡拉膠易發生酸水解,凝膠強度和黏度下降。值得注意的是,在中性條件下,若卡拉膠在高溫長時間加熱,也會水解,導致凝膠強度降低。所有類型的卡拉膠都能溶解于熱水與熱牛奶中。溶于熱
卡拉膠的應用介紹
卡拉膠穩定性強，干粉長期放置不易降解。它在中性和堿性溶液中也很穩定，即使加熱也不會水解，但在酸性溶液中（尤其是pH值≤4.0）卡拉膠易發生酸水解，凝膠強度和黏度下降。值得注意的是，在中性條件下，若卡拉膠在高溫長時間加熱，也會水解，導致凝膠強度降低。所有類型的卡拉膠都能溶解于熱水與熱牛奶中。溶于熱水中
卡拉膠的化學結構
由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3,6-脫水半乳糖通過α-1,3糖苷鍵和β-1,4鍵交替連接而成，在1,3連接的D半乳糖單位C4上帶有1個硫酸基。分子量為20萬以上。
海藻糖簡介
海藻糖是由兩個葡萄糖分子通過半縮醛羥基縮合而成，由于不存在游離的醛基 ，故為一種非還原型雙糖，分子式是C12H22O11（含兩個結晶水）。由于兩個葡萄糖分子可以形成α-吡喃葡萄糖和β-吡喃葡萄糖，通過α-1,1糖苷鍵連接可以得到三種異構體：海藻糖（α，α）、異海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β）。
中食協糖果專業委員會：企業不用明膠生產果凍
中食協糖果專業委員會：企業不用明膠生產果凍 中國食品工業協會糖果專業委員會4月10日發布聲明，回應近期網上熱議的“老酸奶果凍里有破皮鞋做的工業明膠”問題，聲明表示，國內果凍生產企業通常使用卡拉膠作為增稠劑，而不會選擇將明膠應用于果凍生產。 中食協糖果專業委員會的聲明中指出，果凍是以水
卡拉膠的基本信息
卡拉膠（Carrageenan）是一種親水性膠體，又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結合形態的不同，可分為K型（Kappa）、I
如何測定卡拉膠凝膠強度
1.成型后不同厚度切片，看能折幾折，彈性。2、成型后用錐形物（自己做）自由施壓，看陷入高度，硬度。
卡拉膠的合成方法
將海藻洗凈、曬干，放入提取鍋中，加入30～50倍水（或適量堿液），用蒸汽加熱（100℃左右）40～60min，過濾，邊攪拌邊向過濾出的提取液中加入醇類溶劑，離心分離，沉淀經滾筒干燥，粉碎可得產品。以滾筒干燥時，需添加單、雙甘油酯或聚山梨醇酯做滾筒脫離劑。
卡拉膠的基本性狀
卡拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭，口感粘滑。溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。與水結合粘度增加，與蛋白質反應起乳化作用，使乳化液穩定 。
食用膠的種類及用途是什么
食用膠的種類：植物膠——包括瓜爾豆膠、槐豆膠、亞麻籽膠、皂莢豆膠、阿拉伯膠、黃蓍膠、刺梧桐膠、桃膠、魔芋膠、印度蘆薈提取液、菊糖、仙草多糖等。動物膠——包括明膠、干酪素、酪蛋白酸鈉、甲殼素、乳清分離蛋白、魚膠等。微生物膠——包括黃原膠、結冷膠、茁霉多糖、凝結多糖、酵母多糖等。海藻膠——包括瓊脂、卡拉
巖藻多糖的背景介紹
我國是海藻生產和消費大國,藻類資源豐富,尤以褐藻資源十分重要。褐藻是附著生活的海洋低等植物,其中又以海帶最為常見。我國的海帶養殖面積達4.1萬km2,養殖年產量達84萬t以上,兩者均居世界首位,已形成一個包括良種繁育、養殖、食品加工、藻類化工和生物制品開發的海藻產業,年產值近70億元。褐藻類海藻
卡拉膠在冰淇淋中應用介紹
在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉膠可使脂肪和其它固體成分分布均勻，防止乳成分分離和冰晶在制造與存放時增大，它能使冰淇淋和雪糕組織細膩，滑爽可口。在冰淇淋生產中，卡拉膠因可與牛奶中的陽離子發生作用，產生獨特的膠凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在溫度波動時的穩定性，放置時也不易融化。在冰淇淋
卡拉膠在果凍中應用介紹
卡拉膠作為一種很好的凝固劑，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍彈性不足，價格較高；用明膠做成果凍的缺點是凝固和融化點低，制備和貯存都需要低溫冷藏；用果膠的缺點是需要加入高溶度的糖和調節適當的pH值才能凝固。卡拉膠沒有這些缺點，用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性，因此，其成為果凍常用
卡拉膠在軟糖中應用介紹
用卡拉膠做透明水果軟糖在我國早有生產，其水果香味濃，甜度適中，爽口不粘牙，而且透明度比瓊脂更好，價格較瓊脂低，加到一般的硬糖和軟糖中能使產品口感滑爽，更富彈性，黏性小，穩定性增高。卡拉膠在軟糖中使用時應注意：一是以卡拉膠為主的軟糖粉在高糖濃度下不易溶解，所以建議先將其用水溶解，否則容易產生“沙眼”，
卡拉膠的化學性質
● 溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液（在70℃以上熱水中溶解速度提高）；● 膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠；● 增稠性：濃度低時形成低粘度的溶膠，接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。● 協同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠
卡拉膠的物理性質
不同類型的卡拉膠的增稠和膠凝性質有很大的不同。例如，κ型卡拉膠與鉀離子形成的堅硬的凝膠，而ι和λ只有輕微影響。ι型卡拉膠與鈣離子相互作形成柔軟，富有彈性的凝膠，但是鹽對于λ型卡拉膠的性質沒有影響。在大多數情況下，λ型與κ型在牛奶系統中一同使用獲得一種懸浮液或奶油凝膠。卡拉膠及其混合物提供大量的有利物
卡拉膠的主要用途
卡拉膠在洗滌劑、化妝品等日化工業方面的應用：加入卡拉膠的洗滌劑，對防止再被沾污的作用，比甲基纖維素好。在液體洗滌劑中，能改善其分散和貯存性能。在化妝品中，由于角叉菜膠易被皮膚吸附，因此可與甘油等混用制成潤膚劑。在一些乳液及洗發香波中可作為乳化劑，使產品潤滑柔軟，乳液的穩定性也得到改善。
人工海藻糖酶多肽片段的合成和重組海藻糖酶的制備
國外采用標準9-甲氧羰基熒光素固相合成法合成氨基酸殘基序列291-307肽段(SKDVEIADT[~PEGDREA)。用反相高效液相色譜法（HPLC）分析并提純多肽。HPLC主要是根據分子的親水性（反相）和電荷（離子交換）方面的差別來實現樣品的分離的。反相HPLC的優點是分辨率大。利用分子生物學方法
海藻糖酶的臨床應用
急、慢性腎小球疾病慢性腎小球腎炎、腎病綜合征和慢性腎衰患者的尿海藻糖酶活性均升高。已有報道說，急性腎病綜合征患者尿液NAG活性升高。這些作者得出結論：急性腎病綜合征患者可能有腎小管損害。其他調查也顯示NAG活性升高和腎病綜合征的復發有關。盡管腎小管損害患者尿NAG活性比對照組高1.5-5倍，而ELI
海藻糖酶的理化特性
海藻糖酶是一種胞外酶，位于哺乳動物腎和小腸上皮細胞膜的刷狀緣，國際酶學編號為EC3.2.1.28，屬于水解酶類，它能催化水解一分子海藻糖生成兩分子葡萄糖，且底物作用是高度專一的。海藻糖酶的等電點為4.37，在正常體液pH7.4時帶有大量負電荷。該酶已從哺乳動物，腎臟中提純，經SDS-PAGE電泳顯示
海藻糖酶的臨床應用
急、慢性腎小球疾病慢性腎小球腎炎、腎病綜合征和慢性腎衰患者的尿海藻糖酶活性均升高。已有報道說，急性腎病綜合征患者尿液NAG活性升高。這些作者得出結論：急性腎病綜合征患者可能有腎小管損害。其他調查也顯示NAG活性升高和腎病綜合征的復發有關。盡管腎小管損害患者尿NAG活性比對照組高1.5-5倍，而ELI
硬殼海藻讓珊瑚“窒息”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/511780.shtm