漂白劑測定的技術原理
在食品的加工生產中，為了使食品保持特有的色澤，常加入漂白劑，依靠其所具有的氧化或還原能力來抑制，破壞食品的變色因子，使食品褪色或免于發生褐變。一般在食品的加工過程中要求漂白劑除對食品的色澤有一定作用外，對食品的品質、營養價值及保存期均不應有不良的改變。 漂白劑從作用機理分為兩類：(1)還原型（SO2、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、焦亞硫酸鈉等）；(2)氧化型（H2O2、次氯酸等） 測定還原型漂白劑的方法有：(1)鹽酸副玫瑰苯胺比色法（國標法）；(2)滴定法（中和法）；(3)碘量法；(4)極譜法；(5)高效液相色譜法 測定氧化型漂白劑的方法有：(1)滴定法；(2)比色定量法；(3)高效液相色譜法；(4)極譜法 對漂白劑的使用，可單一使用，也可混合使用。隨著進出口貿易的不斷擴大，外國食品不斷進入我國市場，日本近幾年正使用一種混合漂白劑，其成分為次亞硝酸鈉70%、亞硫酸氫鈉14%、無水焦磷酸3%、聚磷酸鈉8%、偏磷酸鈉3%、無水碳......閱讀全文
什么是漂白劑？
漂白劑是破壞、抑制食品的發色因素，使其退色或使食品免于褐變的物質，分氧化漂白及還原漂白兩類。漂白劑除可改善食品色澤外，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中應用甚廣。氧化漂白劑除了作為面粉處理劑的過氧化苯甲酰等少數品種外，實際應用很少。至于像過氧化氫，我國僅許可在某些地區用于生牛乳保鮮、袋裝豆腐干外，不
漂白劑的測定
在食品的加工生產中，為了使食品保持特有的色澤，常加入漂白劑，依靠其所具有的氧化或還原能力來抑制，破壞食品的變色因子，使食品褪色或免于發生褐變。一般在食品的加工過程中要求漂白劑除對食品的色澤有一定作用外，對食品的品質、營養價值及保存期均不應有不良的改變。漂白劑從作用機理分為兩類：(1)還原型（SO2、
漂白劑的測定
在食品的加工生產中，為了使食品保持特有的色澤，常加入漂白劑，依靠其所具有的氧化或還原能力來抑制，破壞食品的變色因子，使食品褪色或免于發生褐變。一般在食品的加工過程中要求漂白劑除對食品的色澤有一定作用外，對食品的品質、營養價值及保存期均不應有不良的改變。 漂白劑從作用機理分為兩類：(1)還原
什么是漂白劑？
漂白劑是破壞、抑制食品的發色因素，使其退色或使食品免于褐變的物質，分氧化漂白及還原漂白兩類。漂白劑除可改善食品色澤外，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中應用甚廣。氧化漂白劑除了作為面粉處理劑的過氧化苯甲酰等少數品種外，實際應用很少。至于像過氧化氫，我國僅許可在某些地區用于生牛乳保鮮、袋裝豆腐干外，不
非還原型蛋白和還原型蛋白反相hplc的不同
反向色譜是流動相極性大于固定相極性，所以流動相極性增大，它的洗脫能力就減小，因為留在固定相上的物質是極性小的物質，所以用極性溶劑來洗保留時間就會增大。
非還原型蛋白和還原型蛋白反相hplc的不同
反向色譜是流動相極性大于固定相極性，所以流動相極性增大，它的洗脫能力就減小，因為留在固定相上的物質是極性小的物質，所以用極性溶劑來洗保留時間就會增大。
漂白劑測定的操作步驟
⑴ 樣品處理1) 水溶性固體樣品的處理（各種罐頭類樣品）稱取搗碎均勻樣10g→用少量水溶解后轉移到100ml容量瓶中→加0.5N NaOH 4ml→搖勻→加0.5N H2SO4 4ml→加Na2HgCl4 20ml→定容100ml→過濾備用2) 淀粉類樣品的處理（粉條、粉皮等）稱取粉碎均勻樣10g→
草酸作漂白劑的介紹
草酸主要用作還原劑和漂白劑，用于生產抗菌素和冰片等藥物以及提煉稀有金屬的溶劑、染料還原劑、鞣革劑等。 草酸還可用于鈷-鉬-鋁催化劑的生產、金屬和大理石的清洗及紡織品的漂白。 用于金屬表面清洗和處理，稀土元素提取、紡織印染、皮革加工、催化劑制備等。
漂白劑檢測方法有哪些？
亞硫酸鹽是我國最常用的食品漂白劑。目前，我國《食品添加劑使用衛生標準》GB/T2760-2014中對亞硝酸鹽的使用量及使用范圍做了明確規定，并禁止使用硫磺進行除熏蒸之外的漂白或防腐方式。硫磺熏蒸之后極易產生二氧化硫，嚴重危害消費者的身體健康。 我國主要采取鹽酸副玫瑰苯胺法對食品中游離態亞硫酸鹽
漂白劑測定的技術原理
在食品的加工生產中，為了使食品保持特有的色澤，常加入漂白劑，依靠其所具有的氧化或還原能力來抑制，破壞食品的變色因子，使食品褪色或免于發生褐變。一般在食品的加工過程中要求漂白劑除對食品的色澤有一定作用外，對食品的品質、營養價值及保存期均不應有不良的改變。 漂白劑從作用機理分為兩類：(1)還原型（
蘑菇罐頭中漂白劑的測定
——鹽酸副玫瑰苯胺比色法一、目的與要求：1、掌握鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定S02的方法與原理。2、熟悉72I型分光光度計的工作原理和使用方法。二、原理：??? 二氧化硫被四氯汞鈉吸收液吸收后，生成穩定的絡合物，再與甲醛和鹽酸副玫瑰苯胺作用，并經分子重排后，生成紫紅色的絡合物。顏色的深淺與二氧化硫的濃度
漂白劑測定的注意事項
⑴ 此反應的最適反應溫度為20-25℃，溫度低靈敏度低，所以標準系列管和樣品在相同溫度下顯色；⑵ 反應溫度如果為15-16℃，靜置時間需延長為20分鐘；⑶ 鹽酸副玫瑰苯胺中的鹽酸用量對顯色有影響，加入鹽酸量多，顯色淺；加入量少，顯色深，所以配制試劑時一定要按操作進行；⑷ 甲醛濃度在0.15-0.25
蘑菇罐頭中漂白劑的測定
——鹽酸副玫瑰苯胺比色法 一、目的與要求： 1、掌握鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定S02的方法與原理。 2、熟悉72I型分光光度計的工作原理和使用方法。 二、原理： 二氧化硫被四氯汞鈉吸收液吸收后，生成穩定的絡合物，再與甲醛和鹽酸副玫瑰苯胺作用，并經分子重排后，生成紫紅
漂白劑的檢測方法有哪些？
漂白劑在食品的加工生產中，為了使食品保持特有的色澤，常加入漂白劑，依靠其所具有的氧化或還原能力來抑制，破壞食品的變色因子，使食品褪色或免于發生褐變。一般在食品的加工過程中要求漂白劑除對食品的色澤有一定作用外，對食品的品質、營養價值及保存期均不應有不良的改變。 漂白劑從作用機理分為兩類：(1
常用的食品漂白劑、膨松劑和增稠劑
漂白劑 抑制或破壞食品中的各種發色因素，使其褪色或免于色變。常用的漂白劑有氧化型和還原型兩類。氧化型的有過氧化苯甲酰，H2O2、CaClO3 等，還原型的有亞硫酸及其鹽類。 亞硫酸鹽的漂白作用機理有： （1）使有色物質還原為無色物質，而使食品褪色； （2）使氧化酶失活而防止酶促褐變；
還原型谷胱甘肽的藥理毒理
還原型谷胱甘肽（GSH）是人類細胞質中自然合成的一種肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成，含有巰基（——SH），廣泛分布于機體各器官內，為維持細胞生物功能已呈有重要作用。它是甘油醛磷酸脫氫酶的輔基，又是乙二醛酶及丙糖脫氫酶的輔酶，參與體內三羧酸循環及糖代謝。本品能激活多種酶【如巰基（-SH）酶等】
關于還原型輔酶Ⅰ的簡介
NADH（Nicotinamide adenine dinucleotide）是一種化學物質，是煙酰胺腺嘌呤二核苷酸的還原態，還原型輔酶Ⅰ。N指煙酰胺，A指腺嘌呤，D是二核苷酸。 NADH產生于糖酵解和細胞呼吸作用中的檸檬酸循環。NADH分子是線粒體中能量產生鏈中的控制標志物。NADH水平的上
還原型谷胱甘肽的基本介紹
還原型谷胱甘肽（Glutathione），化學名稱為N-(N-L-γ-谷氨酰基-L-半胱氨酰基)甘氨酸，分子式為C10H17N3O6S，分子量為307.33，它溶于水、稀醇、液氨和甲基甲酰胺，而不溶于醇、醚和丙酮。 中文名稱：還原型谷胱甘肽 英文名稱：Glutathione CAS號：70
還原型輔酶Ⅱ的基本介紹
NADP+：即煙酰胺腺嘌呤二核苷磷酸（NADPH，輔酶Ⅱ，是NADP+的還原形式）。 NADPH主要作為脫氫酶的輔酶，在酶促反應中起遞氫體的作用，為單遞氫體。 NADPH通常作為生物合成的還原劑，并不能直接進入呼吸鏈接受氧化。只是在特殊的酶的作用下，NADPH上的H被轉移到NAD+上，然后由
“窮病”還痛
我們都知道金錢會給人帶來無上的壓力，尤其是當我們處于窘迫的階段時。但是一想最新的研究表明經濟壓力能夠引起身體的不適。換句話說，有時候窮還傷身體呢。 這一研究方向的產生其實來源于越來越多的人在經濟不安的氛圍中抱怨自己的身體不適。研究者們猜想這兩者之間是否存在某些聯系。畢竟經濟壓力會使得人們感覺失
任繼周院士：退耕還林勿忘“退耕還草”
任繼周 “近年來，‘三農’、‘三牧’問題的聯袂登場，是草業和農業面臨的重大危機。我呼吁扭轉觀念，打破‘以糧為綱’的思維模式，發展新型草地農業。”近日，在中國草學會草地生態專業委員會學術研討會、第四屆全國草業科學研究生論壇和《草業科學》創刊30周年學術研討會的講臺上，任繼周再次暢談了草地農業的重
臺灣粽子食材抽驗－蝦米漂白劑超量
據臺灣“中央社”報道，臺灣“食品藥物管理署”公布抽驗粽子常用食材結果，不合格產品多是蝦米，其次是色拉筍、筍絲、筍片等，違規原因多是二氧化硫超量。 端午節即將到來，臺“衛生福利部食品藥物管理署”聯合全臺各縣市衛生局抽驗干香菇、栗子、咸蛋黃、剝殼竹筍、菜脯及蝦米6項粽子常用食材，針對農藥殘留、
芋頭削皮不變色是加了致癌漂白劑？
有處理芋頭經驗的人都知道，芋頭一經削皮，很快就會變黃甚至發紅。而市場上銷售的有些芋頭能長時間鮮嫩白皙，這是怎么回事？ 近日有傳言稱，這種又白又光滑的脫皮芋頭，“奧秘”在于添加了一種叫焦亞硫酸鈉的漂白劑。這種漂白劑可以讓芋頭新鮮白凈，但久煮不爛。食用后，對腸胃系統有害，并有一定的致癌性。
關于還原型輔酶的基本介紹
還原型輔酶是一類輔酶，有還原型輔酶Ⅰ和還原型輔酶Ⅱ，其學名分別為煙酰胺腺嘌呤二核苷酸和煙酰胺腺嘌呤二核苷磷酸，亦寫作[H]。在很多生物體內的化學反應中起遞氫體的作用，具有重要的意義。
慢性乙肝，竟然還傷腎？
大老李今年四十多歲，患乙肝已有三十多年，因為一直為事業打拼，加上對疾病不夠重視，所以多年來從來沒有認真治療過。最近單位組織查體，大老李查出蛋白尿，反復檢查尿蛋白都是2+到3+，到醫院進一步檢查，并經專家會診，最終診斷為乙肝相關性腎炎。大老李疑惑不解：肝是肝，腎是腎，慢性乙肝怎么還傷腎？圖片來源于
《細胞》：漂白劑通過破壞細菌蛋白質殺菌
圖片說明：漂白劑破壞細菌蛋白質從而殺死了細菌。 (圖片來源：Jupiter Images) 科學家早就知道漂白劑有獨特的殺菌能力，從廚房細菌到致命的炭疽病毒都不在話下，但并不太清楚其中的原理。美國科學家最近的一項研究表明，漂白劑破壞了細菌蛋白質從而殺死細菌，研究人員
臺灣高雄檢出防腐劑、漂白劑超標米粉
據臺灣"中央社"消息，9日高雄市衛生局公布了市售米濕加工制品抽驗結果，結果發現米粉不合格率近兩成，其中一家面店的濕米粉同時被檢出防腐劑及漂白劑超標。 高雄衛生局最近抽檢高雄市市售米苔目、米粉、粄條等米濕加工制品48件，其中9件不符規定，不合格率為18.7%。 高雄衛生局說，不合格產品
還原型谷胱甘肽的作用機理是什么？
還原型谷胱甘肽的作用機理主要是通過激活氧化還原系統，起到輔助解毒的作用。 還原型谷胱甘肽是一種重要的抗氧化劑，它在體內能夠激活氧化還原系統，幫助身體對抗自由基的傷害。此外，它還能激活相應的物質，參與到體內多種生化反應中，如三羧酸循環和糖代謝過程。在肝臟中，它有助于解毒，可以與某些藥物或毒素結合
3個原子厚電子芯片原型出爐
研究人員將斯坦福大學校標的納米圖片刻進超薄芯片中，同樣技術未來可創建電子電路 據趣味科學網站近日報道，美國斯坦福大學研究人員用二硫化鉬研制出只有3個原子厚的芯片原型，并首次證明僅原子厚的超薄材料和電路可實現規模化生產。這些透明可彎曲材料未來可將窗戶或車頂變成顯示屏。 由于目前的硅基芯片已很難
還原型輔酶Ⅰ的生理功能介紹
改善能量水平 NADH不僅作為有氧呼吸作用中重要的輔酶，NADH的[H]也攜帶大量能量。研究已經證實，細胞外使用NADH能促進細胞內ATP水平的上升，表明NADH能穿透細胞膜并提升細胞內的能量水平。從宏觀上而言，外源性補充NADH有助于恢復體力、增強食欲。并且NADH對大腦能量水平的提高也有助