評論：爛皮革造老酸奶事件應盡快查清
央視主持人趙普在微博上爆料稱：“轉發來自調查記者短信：不要吃老酸奶(固體形態)和果凍，內幕很可怕，不細說”。經濟觀察報調查記者朱文強則在微博上稱，老酸奶和果凍很可能是破皮鞋制成，這才是今年315晚會重頭，可惜沒播。據悉，合格的明膠是從動物鮮皮、骨料內提膠。但為了降低成本，國內很多廠家用破皮鞋、爛皮革等作為生產原料。(4月9日一財網) 趙普的這條微博引爆了網絡，迅速被網友大量轉發和評論，因為趙普所言并不具體，以至引發諸多猜測，均認為老酸奶和果凍的水很深，估計有不為人知的內幕。而朱文強和周筱赟則直接指出是用了以破爛皮革為原料的工業明膠，并聲稱此乃“常識”，這下更加使輿論沸騰起來，網友普遍產生恐懼感。 老酸奶是這兩年才流行起來的新品種，由于其形態和口感比較獨特，受到不少消費者的青睞，很多大品牌都有推出自己的老酸奶，銷路也都挺不錯。不過，受到趙普這條微博的巨大影響，老酸奶和果凍都要面臨一場生死考驗，究竟有多少使用了工業明......閱讀全文
評論：爛皮革造老酸奶事件應盡快查清
央視主持人趙普在微博上爆料稱：“轉發來自調查記者短信：不要吃老酸奶(固體形態)和果凍，內幕很可怕，不細說”。經濟觀察報調查記者朱文強則在微博上稱，老酸奶和果凍很可能是破皮鞋制成，這才是今年315晚會重頭，可惜沒播。據悉，合格的明膠是從動物鮮皮、骨料內提膠。但為了降低成本，國內很多廠家用破皮鞋、爛
揚州大學學生在實驗室制成“皮革老酸奶”
[制作流程] ①純牛奶加入燒杯，準備加熱。 ②純牛奶加入水浴加熱器加熱。 ③酸牛奶加入燒杯，因為有6%到10%的比例，酸牛奶不是直接加到純牛奶中，而是先加入到燒杯中，再加入到純牛奶中。 ? ④兩個分別加入酸牛奶、純牛奶的錐瓶。 ⑤分別加入微量皮革液（淡黃色）和微量乙基麥
無脂酸奶：全脂酸奶
根據研究人員對一項4000萬美元的新營養項目做的研究，無脂酸奶可能比全脂酸奶增體重更多。 《營養科學倡議》活動發起人加里·陶布斯(Gary Taubes)博士和彼得·艾提(Peter Attia)說，添加糖和添加劑取代缺失的脂肪，驅動胰島素起到抵抗的作用-肥胖的根本原因就在于
小型酸奶生產設備酸奶發酵罐
小型酸奶生產設備酸奶發酵罐? 1周前小型酸奶生產設備 液體酸奶生產設備 酸奶自動生產廠家酸奶分為攪拌型酸奶，凝固型酸奶，酸奶是由鮮牛奶加工而成，一般擠出來奶之后迅速冷藏，然后在牧場或者奶吧加工，做酸奶一般需要加均質機，牛奶經過均質之后，可以有效的粉碎和分散，使混合更加均勻，菌種發酵更充分，乳清析
市售“老酸奶”應叫“酸奶凍”
究竟何為老酸奶? 不知道什么時候開始，各超市的酸奶柜臺突然被鋪天蓋地的“老酸奶”所占據。幾個月以來，許多朋友都問我：老酸奶是不是最天然的酸奶?是不是營養價值比其他酸奶高?是不是有特殊保健作用?是不是比其他酸奶安全?是不是不含添加劑特別適合孩子吃? 真正的老酸奶是怎么制作的? 其
杏仁酸奶營養密度高于奶制品酸奶
美國研究人員的一項研究顯示，在植物性酸奶和奶制品酸奶的營養比較中，杏仁酸奶名列前茅。5月25日，相關成果發表于《營養前沿》。總的來說，相比奶制品酸奶，植物性酸奶含有更少的總糖、更少的鈉和更多的纖維，但它們含有的蛋白質、鈣和鉀也更少。”論文第一作者、馬薩諸塞大學阿默斯特分校食品科學專業的Astrid?
酸奶需要冷藏保存－常溫酸奶值得買嗎
“酸奶需要冷藏保存”的觀點已經深入人心，但最近市場上出現的“常溫酸奶”讓不少人產生了疑問，這類酸奶中含有乳酸菌嗎？是否值得購買呢？ 常溫酸奶又叫“滅菌型酸奶”。跟低溫酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在經過乳酸菌發酵后，再次經過了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放。
老酸奶與舊皮鞋？！迪馬為您提供檢測解決方案
??????? 近兩天， 一則關于“果凍，老酸奶是由破皮鞋做成的”消息在網上瘋傳，因破皮鞋可以提煉出明膠。明膠是一種極為常見的食品添加劑，是從牛、豬等動物骨和皮中的膠原通過變性而制得的變性蛋白質，其化學組成與膠原基本相同，主要成分是膠原蛋白。老酸奶等乳制品為了保持其口感和外觀，會適當添加明膠等食品添
老酸奶事件引熱議－酸奶還是自制的好
近日，一條關于“老酸奶”的微博在網上瘋傳，“稱不要再吃老酸奶 ( 固體形態 ) 和果凍，尤其是孩子，內幕很可怕，不細說。”隨后知名媒體人也爆料，“老酸奶和果凍或由添加工業明膠的破皮鞋制成”，一時間“老酸奶”成為了公眾的焦點。有網友調侃道：哥吃的不是“老酸奶”，是皮鞋
老酸奶被指不能吃－龍頭乳企紛紛稱不知情
央視主持人微博稱“不要再吃”老酸奶和果凍?其后又刪除 昨日，央視主持人趙普在其實名認證的微博上指“不要再吃”老酸奶和果凍。不少網友紛紛猜測，這可能是針對這些食品中添加了“工業明膠”，又或者是皮革水解蛋白。 對此，乳業專家對本報記者表示，大企業一般不會因小失大冒險使用這
法律應當給“皮革奶”生產商套上皮革
日前，農業部下發“2011年全國生鮮乳質量安全監測計劃”和“農業部生鮮乳質量安全監測工作規范”兩個文件。此次安全監測計劃提出，除所有抽檢樣品都必須檢測三聚氰胺外，其中30%的樣品還要檢測皮革水解蛋白和堿類物質。 農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心(北京)檢測員李長皓坦言，他
究竟何為老酸奶？
傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現固態。隨著消費者對口感的要求越來越高，在普通酸奶的基礎上，人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了“老酸奶”。嚴格意義上來說，市面上的“老酸奶”產品，應當叫做“酸奶凍”。2012年4月，有消息稱老酸奶果凍中添加破皮鞋熬成的工業明
酸奶里的各種菌有何作用－有關酸奶兩疑問
炎炎夏日到來，許多清涼美食在排著隊等待主人“召喚”。喝上一口冰鎮酸奶，不僅可以消暑還助消化，酸奶因此成了許多家庭冰箱里的“常客”。 不過，你是不是對琳瑯滿目的酸奶不知如何選擇，還經常有這樣諸多的疑問：常溫酸奶和冷藏酸奶哪個更有營養？酸奶里添加的各種菌有什么作用？飲用酸奶有何注意事項？ 帶著
查清牛排里有沒有鴨肉很難嗎？
前不久，湖南電視臺經視頻道《經視大調查》欄目播出《金牛角王牛排里的“秘密”》，曝光長沙金牛角王餐飲服務有限公司的牛排中含有鴨肉。事發后，金牛角王公司在其微信公眾號發文向消費者致歉，其負責人通過媒體表示“有則改之無則加勉，真誠說聲對不起，我們讓您受驚了”。 本以為事件很快就會水落石出。但是，最新
廠商回應產品符合國家標準
昨日，一則“老酸奶使用工業明膠”的消息忽然在互聯網上流傳開來，稱老酸奶和果凍在生產過程中使用了工業明膠，并且這些工業明膠多為被丟棄的破爛皮革制成。對此，部分老酸奶廠商回應稱，其產品中并未添加工業明膠，各生產環節均嚴格執行國家標準。 昨日，身份信息認證為央視主持人的趙
調查發現：高價酸奶與平價酸奶營養價值相差無幾
夏季來臨，酸奶在不知不覺中悄然漲價。近日北京青年報記者在市場調查中發現，今年夏季各大乳企自稱的所謂“高端酸奶”產品明顯擴容，通常一杯200克的酸奶價位在10元左右。仔細對比就會發現，酸奶價格的高低其實和代表營養價值的“菌種”多少并不成正比關系。 品種眼花繚亂“噱頭”眾多 北青報記者在京
酸奶又顯奇效－|－喝酸奶，能降低男性結直腸癌
由于傳統酸奶的消費對健康人群有益，而胰島素抵抗（IR）是非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）和代謝綜合征（MetS）的相互發病機制，對于酸奶是否改善非酒精性脂肪性肝病患者的胰島素抵抗和代謝綜合征，不是很清楚。2019年5月28日，哈爾濱醫科大學公共衛生學院營養與食品衛生學教研室孫長顥及馮國忱共同通訊
皮革專家稱舊皮鞋做工業明膠不合算也不科學
濟南4月10日? “用舊皮鞋來制作老酸奶，我從業三十七八年了，還從沒聽說過。舊皮鞋制作工業明膠也不合算，這樣說不太懂科學。”10日，國家皮革技術研究推廣中心主任、煙臺大學皮革與蛋白質研究中心主任王全杰說。 王全杰一直從事研究皮革和蛋白質技術，明膠正是他研究的范疇之一。他說，工業明膠主要
部分老酸奶廠商稱產品并未添加工業明膠
4月9日，一則“老酸奶使用工業明膠”的消息忽然在互聯網上流傳開來，稱老酸奶和果凍在生產過程中使用了工業明膠，并且這些工業明膠多為被丟棄的破爛皮革制成。對此，部分老酸奶廠商回應稱，其產品中并未添加工業明膠，各生產環節均嚴格執行國家標準。 昨日，身份信息認證為央視主持人的趙普(微博)通過微博爆
果凍卡拉膠無毒－鄭州多種果凍酸奶糖果都含膠
專家說，五顏六色的果凍孩子不宜多吃。 專家：老酸奶以前不常用“食用明膠”;果凍卡拉膠無毒，孩子吃太多會營養不良 鄭州調查 市場多種果凍酸奶糖果含膠 昨日傍晚，記者走訪了鄭州市經三路上一家大型超市。在超市某品牌果凍包裝上印刷的配料表中，雖然
皮革耐磨色牢度儀用變褪色標評判皮革變色等級
皮革耐磨色牢度儀是用毛氈在皮革表面進行往復式摩擦，以確定皮革表面摩擦色牢度的方法，適用于各類皮革，可以做干擦與濕擦，皮革耐磨色牢度儀測試方法是取皮革規格為120×20毫米，將皮革試樣沿摩擦方向拉長10%，將羊毛氈浸泡在蒸餾水中不超過24小時，皮革耐磨色牢度儀將皮革浸泡在蒸餾水中不超過1小時，然后卡
酸奶取洋名其實都是國產－配料與一般酸奶無異
酸奶蛋糕 一些市民最近發現，越來越多名字洋氣的酸奶，什么莫斯利安、歐式酸奶酪、法式布丁、希臘酸奶等。產品包裝上多用莊園、陽光、沙灘、草原等等裝飾。記者了解發現，其實這些酸奶多是國產品牌，配料與一般的酸奶并無差異。 比如，一款名叫“帕瑞緹”的希臘酸奶含有黃桃果粒，配料表中的配料跟普通酸奶并無差別，
老酸奶口感好因多添增稠劑－營養與普通酸奶差不多
最近，市場上有一種叫“老酸奶”的乳制品受到市民的熱捧，大多數購買的(蘇州)市民都會覺得，價格比普通酸奶貴1倍多的“老酸奶”營養價值肯定比一般的酸奶要高。而營養專家卻表示，“老酸奶”的營養價值，和普通酸奶并沒有什么明顯差異。 市民 價格高無所謂 就圖營養好 “老
老酸奶價格是普通酸奶2倍－被指噱頭大于技術
CFP供圖 營養價值和普通酸奶差不多，但售價卻高出很多，是近年酸奶市場激烈競爭的“副產品” 央視記者在微博上爆料稱老酸奶和果凍在生產過程中使用了工業明膠，盡管這一微博已被刪掉，但也激起了千層浪，更讓這一年前才剛興起的老酸奶一下子成為眾人的焦點。 羊城晚報記者昨日
范志紅：買酸奶別被洋名忽悠－發酵乳才是真酸奶
“我只是想買些酸奶而已，但五花八門的‘酸奶’品種真讓人難以選擇。”這是很多消費者目前的困惑。記者在北京多家超市調查時發現，如今的酸奶市場可謂異彩紛呈，除了之前一直受歡迎的“原味酸奶、果粒酸奶等種類，許多品牌都有了自己的”洋名“風情酸奶：”歐式酸奶酪 “、”法式布丁“、”酸奶凝酪“、”希臘酸奶
青島奶企稱老酸奶添加為進口食用明膠
市民在酸奶柜臺前觀望 老酸奶里含有破皮鞋制成的工業明膠的傳聞在網絡上瘋傳，乳品市場再陷信任危機。記者調查了解到，目前島城市場上在售的“老酸奶”中幾乎全含明膠。對此，本地大型奶企負責人紛紛表態，稱他們使用的都是符合國家相關標準的食用明膠，不可能使用工業明膠。專家稱，“老酸奶”中添加的食用明
企業可以自檢“皮革奶”
伊利相關負責人昨日表示，三聚氰胺事件后，伊利就開始大力建設自己的奶源基地，加工用的原奶很多都來自于企業自己的牧場和自己的奶站，有專門的工人在收奶時進行監督，因此，不存在“皮革奶”這些問題。該負責人表示，國家規定配備的檢測設備伊利都有。 國內奶粉生產企業雅士利相關負責人昨日表示，目
時評：皮革奶系業內潛規則還是誤導
??????? 央視著名主持人趙普前天發微博稱固態老酸奶和果凍“有內幕”，但未能在晚會中曝光該微博一經發布立刻被轉發了十多萬次，并有人跟進直言：在老酸奶、果凍中添加工業明膠已是業內普遍現象。當年的“皮革奶”重現江湖了?但本市食品企業和行業專家均表示，雖然不排除個別小作坊有違法操作的可能，但外界質疑加
專家稱違法添加工業明膠檢測技術缺失
破皮鞋和老酸奶聯系到了一塊。因為兩條微博。 4月9日，央視主持人趙普在微博稱，老酸奶和果凍的“內幕很可怕，不細說”。而認證為“經濟觀察報調查新聞部記者朱文強”的微博則引用了一個比喻，“哪天你們扔了雙破皮鞋，轉眼就進你們肚子了。” 一石激起千層浪。輿論一時為之嘩然，許多消費者紛紛表示再
上海市食安辦：“問題羊肉”全部查清
5月6日，上海市食安辦召開專題新聞發布會，對從江陰流入上海的“問題羊肉”，其中含有狐貍、水貂等未經檢疫的動物肉制品的情況進行了通報。據了解，目前已全部查清“問題羊肉”在上海的銷售情況，查獲9家個體小熟食店涉案“問題羊肉”制品共計70余公斤。 據上海市食安委副主任、食安辦主任閻祖強介紹，江蘇