植物油脂煙點測定儀研究高溫加熱對植物油脂的影響
植物的油脂在我們平時的生活中是比較常見的，并且扮演著比較重要的作用，它能夠為我們提供一些生活的正能量，將我們人類所需要的油脂進行合成。人體內合成的油脂大多數都是從植物的體內提取的，具有較高的脂肪酸和氨基酸。由于植物體內的脂肪酸含量比較高，所以在高溫進行加熱的時候很容易發生氧化的反應，我們一般對其含量都是通過植物油脂煙點測定儀來完成的。酸價是反映油脂水解酸敗的重要指標,它隨著過氧化值的升高而升高。而兩者的升高都反映了油脂品質的下降,所以酸價和過氧化值是反映油脂品質的重要指標。微波加熱具有選擇加熱的特性,物料升溫依賴于輸出功率的調節.且微波除具有加熱的作用之外還能誘發各種反應所需自由基的產生,從而會導致不同的化學反應發生。油脂組成成分在加熱過程中發生了一些變化,這使油脂的品質受到一定的影響。 我們通過對植物油在兩種加熱條件下酸價......閱讀全文
植物油脂煙點測定儀研究高溫加熱對植物油脂的影響
???? 植物的油脂在我們平時的生活中是比較常見的，并且扮演著比較重要的作用，它能夠為我們提供一些生活的正能量，將我們人類所需要的油脂進行合成。人體內合成的油脂大多數都是從植物的體內提取的，具有較高的脂肪酸和氨基酸。由于植物體內的脂肪酸含量比較高，所以在高溫進行加熱的時候很容易發生氧化的反應，我
油脂煙點測定儀對植物油脂煙點測定的具體步驟
相比動物脂肪而言，植物脂肪在現代人眼中更加的健康安全。為此，在市場上植物油脂成了熱銷產品，植物油脂的品種及數量都在逐年的增加，而且消費者對于植物油脂的質量安全更加的重視，為此，對其質量的把控更加的顯得重要。在植物油脂煙點的測定過程中油脂煙點測定儀成為必不可少的儀器，該儀器的使用避免了人為判斷的誤差，
油脂煙點測定儀研究磷脂含量對油脂煙點的影響
????? 油脂煙點反映的是油脂的甘油三酯及非甘油三酯組分在加熱過程中呈現的感觀數值之一，油脂氧化穩定性則反映了油脂的耐貯性，即油脂抵御自動氧化的能力，油脂的煙點和氧化穩定性是衡量油脂優劣的重要指標。在糧油檢測中，油脂的煙點可以使用油脂煙點測定儀測定。????? 油脂的煙點是由于一些沸點較低的物
油脂煙點儀研究影響油脂煙點的外因有哪些？
????? 植物油脂的煙點是高級烹調油的重要指標，可以使用油脂煙點儀來進行測定，一般來說，影響油脂煙點的因素有很多，內因主要取決于游離脂肪酸的含量，而外因則與以下幾個方面有關。????? 1.堿煉工藝????? 堿煉的主要目的是脫除游離脂肪酸。油脂中的游離脂肪酸絕大部份是通過堿煉來脫除，脫酸效果的好
油脂煙點測定儀對植物油指標的測試
煙點是作為評價食用植物油理化指標的重要因素之一，從對植物油的規定指標中，植物油是否合格安全對煙點的數值有嚴格規定。理化指標 目前，油脂煙點測定儀作為測量植物油煙點數值的主要儀器，檢測合格的植物油具有產品正常的色澤、透明度、氣味和滋味，無焦臭、酸敗及其他異味。 使用符合衛生要求的包裝材料或容器
油脂煙點的測定——油脂煙點測定儀簡述
煙點是精制烹調油的重要指標,它是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物成連續揮發的最低溫度。煙點的產生主要是由于油脂中存在一些相對低沸點的物質而引發的,如游離脂肪酸、甘一酯、不皂化物等,在加熱過程中,游離脂肪酸等比甘油三酯易揮發。一般情況下,由短碳鏈或不飽和度大的脂肪酸組成的油脂比高碳鏈的飽和酸組
油脂煙點自動測定儀研究造成油脂煙點較低的原因
????? 對于豆油來說，油脂的煙點高低直接影響著產品的好壞，因此提高油脂的煙點是生產企業急需解決的重點和難點。這里借助油脂煙點自動測定儀來研究造成油脂煙點較低的原因，希望通過對生產加工工序如堿煉、脫色和脫臭等影響煙點的因素進行論述，并提出相應的控制措施。????? 豆油的煙點煙點的檢測是用油脂
植物油脂煙點影響因素分析
摘要:油脂的煙點是油脂質量指標之一。煙點高的油脂熱穩定性在一定時期內較好,油炸食品及烹飪操作環境衛生條件較好,食品風味好,但一味追求高煙點的油脂產品,必將受加工過程高溫的影響,若工藝條件控制不當,不但使油脂發生雙鍵的異構化及聚合,熔點升高,降低消化吸收率和營養價值,而且使油中的天然抗氧化劑大大減少,
油脂煙點測定儀研究油脂的煙點與其質量有何關系
??? 平時別看著只是買一瓶食用油，其實在買食用油的過程中有著很深知識，如不同的食用油有著不同的煙點，不同煙點的食用油有著不同的烹飪方法，至于不同食用油的煙點是多少，我們可以通過油脂煙點測定儀進行測定。大家都說油脂的煙點從某種角度來說可以反映油脂的品質，那么油脂的煙點與其品質有著怎樣的關系呢？油脂煙
油脂煙點測定儀與目視法測定植物油脂煙點比較
煙點是油脂質量指標中最重要的指標。以前,煙點主要采用目視法測試,由于受到不同檢測者對第一縷藍煙的理解和敏感度不同而造成的主觀偏差,實驗室的空氣流動、檢測者的呼吸以及檢測者在觀察到第一縷持續藍煙再讀取溫度計讀數所造成的讀數滯后等人為因素對結果準確度的影響,造成結果偏差很大。現在，隨著科技的進步，已
植物油脂煙點測定儀介紹
????? YD-21全自動植物油脂煙點測定儀既可以在主機上顯示瞬時溫度、升溫速度、煙點溫度等數值，又可以在計算機內儲存、顯示、打印。YD-1油脂煙點測定儀是依據國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“第二法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點的專用儀器。儀器采用整體式結
煙點測定儀研究提高油脂煙點的方法
????? 煙點測定儀是測定油脂煙點的專業儀器，油脂在加熱過程中未達到某一規定溫度時即持續產生少量青煙，那么我們認為油脂煙點不合格。產生煙氣的物質大多是引起臭味的低級醛酮、游離脂肪酸、不飽和碳氫化合物等, 油脂中游離脂肪酸的含量愈高, 煙點愈低。因此, 經過脫臭后可大大提高油脂煙點。但僅靠脫臭是
植物油脂煙點測定儀應用而生
煙點是油脂質量指標中最重要的指標。正確掌握并出具客觀的檢測數據, 是各個油脂企業和檢測機構質量管理工作的重要標志之一,也是各企業和相關機構技術實力的重要體現。所以各個機構加大對油脂煙點測量的研究。各種油脂煙點儀慢慢登場，在以前主要是用目測的方式進行，這種方法操作簡單但是誤差比較。現在一般
油脂煙點儀在油脂煙點研究測定中的重大應用
煙點是烹調油的重要指標，煙點的產生主要是由于油脂中存在一些相對低沸點的物質而引發 的,如游離脂肪酸、甘一酯、不皂化物等,在加熱過程中,游離脂肪酸等比甘油三酯易揮發。隨著人們生活水平的不斷攀高，對油脂煙點的要求也越來越高。一般情況下,由短碳鏈或不飽和度大的脂肪酸組成的油脂比高碳鏈的飽和酸組成的油脂的煙
植物油脂煙點測定儀誕生的背景
煙點是油脂質量指標中最重要的指標，煙點儀是檢測煙點的重要儀器。正確掌握并出具客觀的檢測數據煙點數據，是各個油脂企業和檢測機構質量管理工作的重要標志之一，也是各企業和相關機構技術實力的重要體現。以前沒有油脂煙點儀，煙點主要采用目視法測試，由于受到不同檢測者對第一縷藍煙的理解和敏感度不同而造成的主觀
植物油脂煙點測定儀的步驟分析
煙點是植物油脂品質檢驗的重要指標，煙店的測量在國標中指定使用儀器法來進行測定為第一法，儀器即是植物油脂煙點測定儀。煙點高的油脂熱穩定性在一定時期內較好，但一味追求高煙點的油脂產品，必將受加工過程高溫的影響，將會降低消化吸收率和營養價值，而且使油中的天然抗氧化劑大大減少，儲存安定性降低，含油食品貨
植物油脂煙點自動測定儀的前景
最早煙點主要采用目視法測試，由于受到不同檢測者對第一縷藍煙的理解和敏感度不同而造成的主觀偏差，實驗室的空氣流動、檢測者的呼吸以及檢測者在觀察到第一縷持續藍煙再讀取溫度計讀數所造成的讀數滯后等人為因素對結果準確度的影響，造成結果偏差很大。而植物油脂煙點自動測定儀是克服目視法測定的過程中的缺陷而研制
植物油脂煙點測定儀避免傳統煙點測量缺陷
煙點是油脂質量指標中最重要的指標。正確掌握并出具客觀的檢測數據, 是各個油脂企業和檢測機構質量管理工作的重要標志之一,也是各企業和相關機構技術實力的重要體現。以前是使用目視法來進行測量，現在一般使用植物油脂煙點測定儀來進行操作，下面就是兩種測量的比較 采用植物油脂煙點測定儀測定煙點指標所用時間
煙點儀測植物油脂煙點步驟
眾所周知，植物油脂加工企業的主產品是食用油脂和餅粕，其主產品的銷售額和利潤是支撐整個植物油脂企業正常運行的關鍵。當植物油脂質量很好時，油脂加工過程中產生的產品價值就會越高，所以，在植物油脂加工中，準確測定油脂品質很重要，這將直接決定著植物油脂加工企業的行業競爭能力和企業的存活能力。只是怎么測定植物油
什么是植物油脂煙點自動測定儀？
植物油脂煙點自動測定儀簡介： YD-1半自動油脂煙點儀是依據國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“第二法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點的專用儀器，適用于質量監督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農業育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。
植物油脂煙點測定儀技術指標
技術指標 ★光電煙霧檢測器波長范圍：380nm～780nm ★檢測器靈敏度：響應電流>80μA ★雙實驗誤差：≤ 2℃ ★輸出方式：改型為即可以在主機上顯示，又可以在計算機內儲存、顯示、打印 ★環境溫度10～35℃；環境濕度：45%～75% ★程序升溫：樣品快速加熱至150℃后，以（
植物油脂煙點自動測定儀操作步驟
先將油或熔化了的脂肪樣品小心裝入測量杯中，使液面恰好在裝樣線上，并調整電爐和測量杯的位置，使射燈光束穿過測量杯的中心，將溫度計和棒形傳感器垂直夾掛在杯子中心兩側，均離杯底約6mm，并保持平行。 接著將植物油脂煙點自動測定儀電源打開，使用儀器上面的+、-鍵來進行對溫度的調控，調解完畢之后按確定鍵
油脂煙點測定儀對油脂加工的作用和意義
???? 在油脂的加工生產中，常常需要對油脂進行精煉，而精煉的主要目的也是為了除去油脂中的有害物質，保留其有營養的部分，使其無論是顏色還是品質都符合人們的要求，符合國家相關標準，所以在油脂精煉的環節，就需要用到各種檢測儀器，其中油脂煙點測定儀就是于測定植物油脂煙點的專用儀器。????? 油脂煙點儀是
油脂煙點測定儀對加熱的過程中的測定
????? 控制油脂熱縮合、熱聚合,烹飪過程應該盡量避免油溫過高的情況,這也是為了很好的額控制油脂的煙點，油脂煙點測定儀測定一般在170℃~170℃處理可以大大減少甚至避免縮聚物對身體是有害的。也注意改變時間添加新油煎炸油,烹飪過程中,不使用陳油反復加工菜肴也有效的預防和控制措施等等。 ?????
脫臭工藝對油脂煙點的影響
??? 脫臭是高溫高真空的條件下借助水蒸氣蒸餾脫出臭味物質的過程。脫臭主要是蒸餾脫除低級的醛、酮、游離脂肪酸和不飽和碳氫化合物等,所以脫臭不僅可以除去油脂的臭味而且可提高油脂煙點。從理論上講,真空度越高越有利于脫臭,提高真空度需要增加蒸汽噴射泵的級數,增加動力蒸汽消耗。因此,從經濟角度考慮應根據不同
不同成分對油脂煙點的影響
油脂煙點是油脂質量指標之一,是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物或雜質連續揮發的最低溫度,它是油脂組成及非甘油三酯組分在加熱過程中呈現的感觀數值之一。油脂的組成主要指脂肪酸組成,包括脂肪酸碳鏈長度,不飽和程度及甘三酯組成等,純凈的油脂由于其脂肪酸及甘油三酯成分是一定的,因此它的煙點應該是恒定的
油脂煙點自動測定儀對植物體內抗氧化物質的測定
??? 酚類的物質是我們作為油脂的主要抗氧化的物質，植物的多酚性質是分子之間進行活動的主要特性，在植物體內的含量也就比纖維素稍微少點。它們主要存在于根部以及果肉中。由于它的比較特殊的功能已經將其利用在不同的領域中了，像食品以及醫藥學上都是使用的比較廣泛的。在此研究的過程中，我們需要使用油脂煙點自
油脂煙點儀研究植物油理化的特性
???? 云南的地理位置是比較高的，由于地勢的特殊條件，我們都其植物的生長都是采用不同的方式來栽培的。植物的生長除了對當地的環境有一定的要求之外，對土壤的水分和養分都是需求較大的。對于生長的環境比較好的植物，它的油脂含量都是比較高的，具體的數據我們是通過油脂煙點儀來完成檢測的。這兩方面的特征綜合表達
油脂煙點儀在油脂煙點的測定過程的優勢
煙點是指在一定條件下油脂經加熱至逸出分解物時,首先發覺到發煙時的溫度。在進行油脂檢驗的時候油脂煙點儀來進行操作，在操作的時候必須嚴格遵照油脂檢驗規程,熟練掌握檢測方法,并采用多人檢驗對照的方式進行油脂質量監控,有條件的可以選用自動化程度高的儀器,減小人為誤差,提高檢驗準確率。 煙點是食用植物油
油脂煙點測定儀操作守則
油脂煙點測定儀是用于測定油脂含量的儀器，該儀器采用微電腦控制，液晶顯示，具有測量準確、快速、使用方便等特點，其中綠色、橙色等指示燈，綠色指示燈為加熱工作狀態。橙色指示燈為數字鎖定指示燈。油脂煙點測定儀也可以叫做油脂煙點自動測定儀，是依據國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5