強化食品和營養素補充劑中維生素的穩定性
維生素是一群“嬌氣”的家伙，它們在食物中的穩定性不僅受到高溫、水分、氧氣、pH值(酸堿度)和光照等諸多因素的威脅，有時相互之間還會發生傾軋，其含量會在食物的儲存過程中顯著減少。有研究表明，蔬菜即使冷凍儲藏在零下23℃條件下，維生素C還是會發生損失。 而對于很多強化食品和營養素補充劑來說，維生素都是其食品營養標簽中主要標注的內容。這就給食品加工技術專家提出了一系列的問題。比如，強化食品和營養素補充劑中所含有的多種維生素不太可能以相同的速度損失，如果把這些維生素的含量都標注于營養標簽上，那么這種食物的保質期將取決于其中最不穩定的一個維生素的保存期。為了使標簽上聲稱的食品保質期符合法規要求，技術專家需要對產品中每種維生素的穩定性做出準確合理的評估。這種評估要考慮食物體系(固體、液體等)，包裝，可能的儲存條件等。對產品的穩定性進行評估是非常重要的，此前發生過某些產品由于在研發階段忽略了嚴重的穩定性的問題而導致下市的情況。 ......閱讀全文
強化食品和營養素補充劑中維生素的穩定性
維生素是一群“嬌氣”的家伙，它們在食物中的穩定性不僅受到高溫、水分、氧氣、pH值(酸堿度)和光照等諸多因素的威脅，有時相互之間還會發生傾軋，其含量會在食物的儲存過程中顯著減少。有研究表明，蔬菜即使冷凍儲藏在零下23℃條件下，維生素C還是會發生損失。而對于很多強化食品和營養素補充劑來說，維生素都是其食
強化食品和營養素補充劑中維生素的穩定性
維生素是一群“嬌氣”的家伙，它們在食物中的穩定性不僅受到高溫、水分、氧氣、pH值(酸堿度)和光照等諸多因素的威脅，有時相互之間還會發生傾軋，其含量會在食物的儲存過程中顯著減少。有研究表明，蔬菜即使冷凍儲藏在零下23℃條件下，維生素C還是會發生損失。 而對于很多強化食品和營養素補充劑來說，
健康人無需吃營養素補充劑
據中國營養學會2017年開展的3.6萬多人的調查顯示，在過去一年內，18歲以上居民中有30.50%的購買過營養素補充類產品，54.85%的居民曾經食用過營養素補充劑，老年人使用率更高。 營養素補充劑是指以補充維生素、礦物質而不以提供能量為目的的產品，包括單一和復合的營養素補充劑。 為正確引
我國營養素補充劑認識盲區亟待改善
“我國居民對于營養素補充劑認識存在盲區，只有23.3%的被調查對象能正確回答營養素的主要作用是補充膳食營養不足。”在第十三屆全國營養保健食品科學大會暨第七屆中韓植物營養素國際學術研討會上，東南大學公共衛生學院教授孫桂菊如是說。 營養素補充類產品可以幫助人體攝入足夠的重要營養物質，能夠降低疾病的
營養強化劑是什么？
食品營養強化劑是指“為增加營養成分而加入食品中的天然的或人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑。” ? 營養強化劑的作用 1.彌補天然食物營養缺陷,預防營養性疾病 人類所食用的天然食物,幾乎沒有哪一種能滿足人體全部的營養需求,由于不同地區人們的飲食習慣、食物品種及食品加工生產方式不同,日常
食品和膳食補充劑中防腐劑、甜味劑的測定——LUMEX毛細管...
食品和膳食補充劑中防腐劑、甜味劑的測定——LUMEX毛細管電泳法 由于食品在生產、運輸、銷售及貯存的過程中，會因物理、化學、酶及生物等因素引起腐敗變質，其中微生物作用最為嚴重。食品中含有豐富的營養成分及大量的水分，使微生物易于生長，微生物的生長是最終導致食品腐敗變質的根本原因。但在一定條件下，為
什么是營養強化劑？
食品營養強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然的或人工合成的，屬于天然營養素范圍的食品添加劑。通常包括氨基酸、維生素和無機鹽、脂肪酸四類。上述四類營養成分，在不同的食品中，其分布和含量不同。同時，在食品烹調、加工、保存等過程中，營養素可能受到損失。為了使食品保持原有的營養成分，或者為了補充食
什么是營養強化劑？
食品營養強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然的或人工合成的，屬于天然營養素范圍的食品添加劑。通常包括氨基酸、維生素和無機鹽、脂肪酸四類。上述四類營養成分，在不同的食品中，其分布和含量不同。同時，在食品烹調、加工、保存等過程中，營養素可能受到損失。為了使食品保持原有的營養成分，或者為了補充食
美國FDA擬批維生素D2蘑菇粉作為補充劑在食品中的使用
? ?據美國聯邦公報消息，2018年9月18日，美國環保署發布條例，擬批準維生素D2蘑菇粉作為營養補充劑在特定食品中的使用。? ? 2018年7月16日， Oakshire Naturals LP提交申請，請求修改食品添加劑法規，在特定食品中使用維生素D2蘑菇粉作為營養補充劑。? ? 根據《聯邦食品
《食品營養強化劑使用標準再征意見》－與2012版比對分析
日前，國家食品安全風險評估中心再次對《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》（GB 14880）的修訂草案公開征求意見，此次草案就第一次公開征求意見過程中收集的行業意見對相關內容進行完善。 本草案與GB 14880-2012相比，主要變化如下： 明確了大眾食物強化和自主性食物強化類型，增
西班牙召回我國出口食品補充劑
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，近日，西班牙召回我國出口一批次食品補充劑，原因為檢出違禁物質-西地那非。 具體通報內容如下：通報時間通報國通報產品編號通報原因銷售狀態/采取措施?通報類型2018-1-8西班牙食品補充劑2018.0060西地那非銷售狀況不明，召回預警通報 西地
再次征求！GB－14880食品營養強化劑使用標準修訂速覽
7月31日，國家食品安全風險評估中心再次對《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》（GB 14880）的修訂草案公開征求意見，此次草案就第一次公開征求意見過程中收集的行業意見對相關內容進行了完善。為幫助大家了解修訂變化，食品伙伴網根據最新版修訂草案再次梳理了標準修訂情況，供大家參考。 一
運動營養食品使用營養強化劑有新規定
衛生部19日發布公告指出，根據相關法律規定制定的《運動營養食品中食品添加劑和食品營養強化劑使用規定》正式發布并施行。 運動營養食品指為適應運動員的生理、代謝需要或某些特殊營養素的需求，按特殊配方而專門加工、調制的食品或營養補充食品。 為了規范運動營養食品中食品添加劑和食品營養強化劑的使用，新制定
歐盟通報我國出口餐具和食品補充劑不合格
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，近日，歐盟通報我國出口餐具和食品補充劑不合格。具體通報內容如下：
歐盟通報我國出口花生和食品補充劑不合格
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，近日，歐盟通報我國出口花生和食品補充劑等產品不合格。 具體通報信息如下：通報時間通報國通報產品編號通報原因銷售狀態/采取措施?通報類型2019-1-29匈牙利食品補充劑2019.0318咖啡因含量高，過敏原麩質產品在線交易/--預警境通報201
衛生部就食品添加劑和強化劑征求意見
昨天，衛生部監督局就部分食品添加劑和強化劑使用范圍及使用量公開征求意見，希望有關單位和個人于3月12日前提出意見和建議。 據悉，2008年全國食品添加劑標準化技術委員會衛生組食品添加劑第六次會議審核通過了部分擴大使用范圍及使用量的添加劑、食品營養強化劑。 其中，擴大使用范圍
歐盟修訂一種食品補充劑中桔霉素的最高限量
據歐盟官方公報消息，2019年11月14日，歐盟委員會發布（EU）2019/1901號條例，修訂以紅曲霉發酵的大米基食品補充劑中桔霉素（Citrinin）的最高限量，并修訂法規（EC） No 1881/2006的附件，具體修訂如下： 在（EC）1881/2006號法規附件的第2節中，條目2.8
我國居民身陷強化食品包圍圈－選擇不慎或致病
鐵強化醬油是政府主推的強化食品流行的強化奶粉市場流行的高鈣牛奶 針對國人的營養情況，中國疾控中心共向全國推廣了強化碘食鹽、鐵強化醬油、強化維生素A食用油以及強化面粉。面對這些強化食品，近日國內掀起了食用強化食品是否會導致營養素過量的熱烈討論。當人們將視線集中在這四種強化食品上時，卻沒注意到我們身邊
專家稱國人身邊早遍布各類強化食品－需謹慎選擇
針對國人的營養情況，中國疾控中心共向全國推廣了強化碘食鹽、鐵強化醬油、強化維生素A食用油以及強化面粉。面對這些強化食品，近日國內掀起了食用強化食品是否會導致營養素過量的熱烈討論。當人們將視線集中在這四種強化食品上時，卻沒注意到我們身邊早已遍布各種類型的強化食品。 探源 不少強化食品
艾兒營養素飲料營養強化劑超量－青島瑞德普被罰
17年12月20日，因青島瑞德普商貿有限公司經營的艾兒營養素飲料中食品營養強化劑的使用量超過《食品營養強化劑使用標準》（GB 14880-2012）的限量要求，按照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）項，青島食藥局對其罰款，并沒收違法所得及經營的違法食品。 記者了解到艾爾營
德國召回原產臺灣地區的食品補充劑
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2019年8月6日，德國通報我國臺灣一批次食品補充劑不合格，原因為產品中含未申報過敏原--亞硫酸鹽。 具體通報內容如下： 根據通報，以上食品補充劑除在德國銷售外，還被銷往了奧地利。此次的檢測結果為22mg/kg。按照歐盟規定，食品中濃度大于10
美國兩批次食品補充劑檢出淫羊藿
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，11月7日瑞士通報美國出口兩批次食品補充劑檢出未經批準的新食品原料-淫羊藿。 具體通報內容如下：通報時間通報國通報產品編號通報原因銷售狀態/采取措施通報類型2017-11-7瑞士食品補充劑2017.1864檢出淫羊藿銷售信息不明，通知當局信息通
嬰幼兒輔食營養補充品有了國家標準
適用于6個月齡至36個月齡嬰幼兒輔食中添加的輔食營養補充品國家標準，已由衛生部、中國國家標準化管理委員會聯合發布，并將于3月1日正式實施。這是我國首次頒布嬰幼兒輔食營養補充品通用標準，也是世界上首個嬰幼兒輔食營養補充品通用標準。 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所日前在京舉行輔食營養補充
PNAS：維生素E或營養補充劑無助預防心臟病和癌癥
美國預防服務工作組24日發布一份評估報告稱，健康成年人服用維生素E或β-胡蘿卜素補充劑等營養補充劑無助于預防心臟病和癌癥。 美國預防服務工作組是一個受美國政府支持的、由知名醫生和科學家組成的非盈利機構。該工作組評估了美國過去10年的維生素與礦物質補充劑研究，結果發現，維生素E對預防心臟病或
高效液相色譜法測定強化食品中維生素C的含量
方案優勢 ? ? ? 該方法簡單快速，其靈敏度、準確度和精密度均能滿足強化食品中維生素C 的檢測要求。 ? ? ? ? ? ? ? 采用標準 ? ? ? 相關標準 ? ? ? ? ? 方法/原理/步驟 ? ? ? 溶液配制 流動相：0.05 mol／
你需要強化了維生素的食品嗎
許多包裝食品都有可能使你的維生素超載，尤其是在你已經每天服用多種維生素的情況下。 幾十年來，制造商一直在向食物中添加營養成分。事實上，它是在近100年前開始的，當時鹽中加入了碘。維生素和礦物質以兩種關鍵的方式添加到食物中。 食物和飲料可以"豐富"。這意味著把加工過程中失去的營養物質放回去，就
孕期補充微量營養素使孩子更聰明
一項新研究表明，母親在孕期服用復合微量營養素補充劑可增強孩子的認知能力，小孩在9歲至12歲時的能力表現相當于比同齡人多上半年甚至一年的學。 這項研究由加拿大政府資助，印尼馬塔蘭大學、美國加利福尼亞大學戴維斯分校、英國蘭開斯特大學和澳大利亞迪金大學等高校進行，論文發表在1月出版的英國《柳葉刀·全
衛健委發布食品添加劑和營養強化劑等27項食品安全標準
分析測試百科網訊 近日，國家衛健委發布食品添加劑 聚氧丙烯甘油醚等27項食品安全國家標準，其中包括5項食品添加劑標準，11項食品營養強化劑標準等。現附全文如下：關于發布《食品安全國家標準 食品添加劑 聚氧丙烯甘油醚》（GB 1886.297-2018）等27項食品安全國家標準的公告(2018年
巴西擬修訂食品添加劑等在膳食補充劑中添加的最大限量
2017月12月28日，巴西國家衛生監督局發布第454號咨詢文件，擬修訂食品添加劑酒石酸等和食品加工助劑二氧化碳等在膳食補充劑中的允許添加的最大限量，征求意見日期自2018年1月8日至2018年4月10日。部分允許添加最大限量見下表：?膳食補充劑分類食品添加劑/食品加工助劑名稱最大限量（g/10
我國出口食品補充劑被檢出未經批準的新食品原料
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，10月24日匈牙利通過RASFF通報我國出口一批次食品補充劑檢出未經批準的新食品原料-淫羊藿。 具體通報內容如下：通報時間通報國通報產品編號通報原因銷售狀態/采取措施通報類型2017-10-24匈牙利食品補充劑2017.1739檢出淫羊藿限制進