我國是什么時候有蒸餾酒技術的
“所謂““溜酒”(即蒸餾酒)，先秦時代尚未之有。有之，則自唐代始。法萊《世界風俗·酒》載:“中國釀酒，遠在基督紀元前已知之;阿刺吉酒，紀元前八百年印度已有制者。”魏曹操禁酒，人竊飲之。稱清酒為圣人，濁酒為賢人。其非蒸餾酒無疑。李時珍<本草綱目>卷二十二《谷部》云:“燒(溜)酒非古法也。自元時始創其法，用濃酒和糟人甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。”以“溜酒”起于元代，太遲，亦有問題。“溜酒”之名，早已見于唐詩。《荔枝樓對酒》詩云:“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香……”唐詩亦有“久聞成都溜酒香，不思自身人長安”之句，可見唐代已有蒸餾酒。（摘自黃現璠著《古書解讀初探》）1、蒸餾酒始創于元代最早提出此觀點的是明代醫學家李時珍。他在<<本草綱目>>中寫道: 燒酒非古法也，自元時始創。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒 。元代文獻中已有蒸餾酒及蒸餾器的記載。如《......閱讀全文
蒸餾技術在蒸餾酒方面的應用
蒸餾酒是乙醇濃度高于原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。 蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的淀粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和淀粉經酵母發酵后產生酒精，利用酒精的沸點（78.5攝氏
酒蒸餾器結構與原理
蒸餾酒發酵液時，根據酒精和水的蒸發熱不同，控制好發酵液溫度，當蒸發氣體（含酒精和部分水）遇到蒸餾器上部的冷凝盤時，酒精凝結成液體，凝結的酒精通過收集器或導流槽，流入事先放好的器皿中，即成了原酒液；根據不同酒精度數要求，可將原酒液經過二次或以上蒸餾，以提高酒精度數。
蒸餾酒技術哪年傳入中國
蒸餾酒技術是元代傳入中國的，元朝時期的歐亞征服，才令蒸餾器傳入國內，才出現蒸餾酒技術，不過蒸餾酒也并沒有普及，直到清朝之后才開始被推廣。在蒸餾器傳入之前，國內一直都是發酵酒，最高也只能達到18度左右，也就是現代的黃酒。要知道秦朝才出現酒曲釀酒，漢朝才有明確的酒曲、谷物配方，知道唐宋時期黃酒也趨于完善
蒸餾酒的釀造原理及過程
釀造原理：蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的制作原理是根據酒精的物理性質，采取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。因為酒精的汽化點是78.3℃，達到并保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精。但是在加熱過程中，原材料的水
美國擬取消葡萄酒和蒸餾酒的部分灌裝標準
據美國聯邦公報消息，2019年7月1日，美國聯邦酒精煙草稅務貿易局（TTB） 發布2019-13768號文件，提議取消除最低標準以外的所有葡萄酒容器灌裝標準。 TTB法規中使用的術語“灌裝標準”是指容器中的液體量，TTB現行法規規定了在美國銷售的葡萄酒和蒸餾酒容器的特定灌裝標準，如750、50
蒸餾酒的技術是什么時候
世界上最早的蒸餾酒是由愛爾蘭和蘇格蘭的古代居民凱爾特人在公元前發明的。我國蒸餾技術的出現絕非國外傳入是可以定論的，只是者也無法推導出燒酒即非國外傳入，想要真正的知道我國白酒蒸餾技術的起源，那么只有等待更多考古發掘新的實物證據來支持了。在河北青龍縣發掘的金代遺址中發現了一個銅制燒酒鍋，這口鍋實際就是蒸
蒸餾酒的技術是什么時候
世界上最早的蒸餾酒是由愛爾蘭和蘇格蘭的古代居民凱爾特人在公元前發明的。我國蒸餾技術的出現絕非國外傳入是可以定論的，只是者也無法推導出燒酒即非國外傳入，想要真正的知道我國白酒蒸餾技術的起源，那么只有等待更多考古發掘新的實物證據來支持了。在河北青龍縣發掘的金代遺址中發現了一個銅制燒酒鍋，這口鍋實際就是蒸
10品牌蒸餾酒均未檢出氰化物
面對白酒屢遭質量事故“重創”，消費者也常心懷擔憂？ 塑化劑事件已經彌散，但氰化物又成為近期白酒業的一次質量事件。 2015年2月，《消費者報道》送檢了劍南春、五糧液、瀘州老窖特曲、天之藍、牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭酒、汾酒等7款白酒，以及馬爹利名士、人頭馬V.S.O.P 、軒尼詩V.S.O
我國是什么時候有蒸餾酒技術的
“所謂““溜酒”(即蒸餾酒)，先秦時代尚未之有。有之，則自唐代始。法萊《世界風俗·酒》載:“中國釀酒，遠在基督紀元前已知之;阿刺吉酒，紀元前八百年印度已有制者。”魏曹操禁酒，人竊飲之。稱清酒為圣人，濁酒為賢人。其非蒸餾酒無疑。李時珍卷二十二《谷部》云:“燒(溜)酒非古法也。自元時始創其法，用濃酒和糟
FDA批準在蒸餾酒內使用新色素添加劑
美國食品藥品監督管理局(FDA)正在修訂于7月12日生效的色素添加劑法規，以確保安全使用二氧化鈦和云母制作的云母鈦珠光顏料(mica- based pearlescent pigments)作為色素添加劑用于制作酒精體積百分比18%至23%的蒸餾酒，但是不包括含有超過5%標準酒精度的蒸餾
韓國召回4種檢出塑化劑的蒸餾酒產品
1月10日，韓國食品藥品安全處發表消息稱，韓國酒類生產企業（DAEDAERO JINOHONGJU）所生產、銷售的“真度紅酒”、“真度紅酒38°”、“真度紅酒RUBICON”、“真度紅酒滿紅”4種產品中檢出塑化劑鄰苯二甲酸酯（DEHP）（2～11 mg/kg），命令其停止銷售并召回相關產品。
山藥蒸餾酒－－酒精度、總酸和總酯的測定
范圍 本標準規定了山藥蒸餾酒的產品分類、要求、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于山藥蒸餾酒的生產、檢驗和銷售。 術語和定義 下列術語和定義適用于本文件。 山藥蒸餾酒 rhizoma dioscoreae distilled wine 以新鮮山藥或
Agilent－8860－氣相色譜儀分析蒸餾酒中的醇類、醛類和酯類
前言蒸餾酒是以乙醇-水為基質同時含有數百種風味化合物的復雜混合物，其中包括醇、醛、有機酸和酯類物質。這些微量成分的比例對決定白酒的風味和品質至關重要。對生產企業來說，對原料中的風味化合物以及后續糖化、發酵和蒸餾過程中的風味化合物的監控和檢測也極為重要。中國白酒以其濃郁的風味以及悠長的回味而聞名于世。
Agilent－8860－氣相色譜儀分析蒸餾酒中的醇類、醛類和酯類
摘要使用配備火焰離子化檢測器 (FID) 的 Agilent 8860 氣相色譜儀分析蒸餾酒中的醇、醛、有機酸和酯類物質可實現高靈敏度、良好的線性和穩定性。色譜柱的高惰性可確保大多數化合物獲得出色的峰形。前言蒸餾酒是以乙醇-水為基質同時含有數百種風味化合物的復雜混合物，其中包括醇、醛、有機酸和酯類物
Agilent－8860－氣相色譜儀分析蒸餾酒中的醇類、醛類和酯類
摘要使用配備火焰離子化檢測器 (FID) 的 Agilent 8860 氣相色譜儀分析蒸餾酒中的醇、醛、有機酸和酯類物質可實現高靈敏度、良好的線性和穩定性。色譜柱的高惰性可確保大多數化合物獲得出色的峰形。前言蒸餾酒是以乙醇-水為基質同時含有數百種風味化合物的復雜混合物，其中包括醇、醛、有機酸和酯類物
進口葡萄酒威脅國產酒地位葡萄酒行業準入條件實施
7月1日，《葡萄酒行業準入條件》開始正式實施。《條件》中提到，對除特種葡萄酒生產企業之外新建企業和酒莊，設置規模、原料保障能力等硬性門檻，這是國內與紅酒行業相關的首例規定。 據了解，由于去年大量小瓶進口葡萄酒涌入國內市場，國產葡萄酒受到的沖擊較大。雖然國產葡萄酒的消費額占七成，但是進口葡萄
昆明部分超市下架酒鬼酒－酒協：勿用塑料容器盛酒
塑化劑超標在飲料、保鮮膜、兒童玩具中被發現后，近日在白酒行業再度引爆。有業績“黑馬”之稱的酒鬼酒遭遇“鬼門關”，19日被曝“塑化劑超標260%”，當日酒鬼酒臨時停牌。短短幾個小時里，白酒板塊單日市值蒸發了327億元…… 事件引起高度關注。昨天，記者在采訪中看到，酒鬼酒在家樂福超市已經下架，
分子蒸餾儀的蒸餾過程
分子蒸餾儀是一種特殊的液--液分離技術，在高真空狀態下，使蒸氣分子的平均自由程大于蒸發表面與冷凝表面之間的距離，從而可利用料液中各組分蒸發速率的差異，對液體混合物進行分離。短程分子蒸餾儀還適合于進行分子蒸餾。分子流從加熱面直接到冷凝器表面。分子蒸餾過程分為以下下四步：1、分子從液相主體向蒸發表面擴散
短程分子蒸餾裝置蒸餾過程
1、分子從液相主體向蒸發表面擴散：通常液相中的擴散速度是控制分子蒸餾速度的主要因素，所以應盡量減薄液層厚度及強化液層的流動。2、分子在液層表面上的自由蒸發：蒸發速度隨著溫度的升高而上升，但分離因素有時卻隨著溫度的升高而降低，所以，應以被加工物質的熱穩定性為前提，選擇經濟合理的蒸餾溫度。3、分子從蒸發
分子蒸餾和常規蒸餾的區別
1. 蒸餾溫度低，分子蒸餾是在遠低于沸點的溫度下進行操作的，只要存在溫度差就可以達到分離目的，這是分子蒸餾與常規蒸餾的本質區別。2. 蒸餾真空度高，分子蒸餾裝置其內部可以獲得很高的真空度，通常分子蒸餾在很低的壓強下進行操作，因此物料不易氧化受損。3. 蒸餾液膜薄，傳熱效率高。4. 物料受熱時間短，受
分子蒸餾和常規蒸餾的區別
1. 蒸餾溫度低，分子蒸餾是在遠低于沸點的溫度下進行操作的，只要存在溫度差就可以達到分離目的，這是分子蒸餾與常規蒸餾的本質區別。2. 蒸餾真空度高，分子蒸餾裝置其內部可以獲得很高的真空度，通常分子蒸餾在很低的壓強下進行操作，因此物料不易氧化受損。3. 蒸餾液膜薄，傳熱效率高。4. 物料受熱時間短，受
分子蒸餾和常規蒸餾的區別
蒸餾溫度低，分子蒸餾是在遠低于沸點的溫度下進行操作的，只要存在溫度差就可以達到分離目的，這是分子蒸餾與常規蒸餾的本質區別。2. 蒸餾真空度高，分子蒸餾裝置其內部可以獲得很高的真空度，通常分子蒸餾在很低的壓強下進行操作，因此物料不易氧化受損。3. 蒸餾液膜薄，傳熱效率高。4. 物料受熱時間短，受加熱的
全自動蒸餾與手動蒸餾區別
全自動蒸餾與手動蒸餾區別主要區別全自動蒸餾測定儀手動蒸餾測定儀?顯示方式全觸摸10寸液晶顯示，試驗全過程顯示溫度和體積的數據，全自動流程監測（實時顯示蒸氣溫度、加熱溫度、冷凝管溫度、量筒浴溫度、量筒接收量）。小屏幕或數碼管顯示（只顯示冷凝溫度）??操作方式自動測定，自動儲存，自動打印。全自動控制，按
分子蒸餾和常規蒸餾的區別
蒸餾溫度低，分子蒸餾是在遠低于沸點的溫度下進行操作的，只要存在溫度差就可以達到分離目的，這是分子蒸餾與常規蒸餾的本質區別。2. 蒸餾真空度高，分子蒸餾裝置其內部可以獲得很高的真空度，通常分子蒸餾在很低的壓強下進行操作，因此物料不易氧化受損。3. 蒸餾液膜薄，傳熱效率高。4. 物料受熱時間短，受加熱的
“酒海”是什么？
相信大家一定想不到，酒海是一種大型的盛酒容器，因盛酒量多，故稱“海”。 1.什么是酒海？ 酒海作為白酒釀造工藝中出現的獨特的儲存容器，有著近千年的歷史。它是古人采用荊條或木材編織成大簍，內壁以血料、石灰等作為粘合劑，糊以上百層麻茍紙和白棉布，然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等以一定比例涂
酒醇速測儀介紹
1.適用范圍? ? 本方法適用于蒸餾酒（又稱白酒或燒酒）中甲醇急性中毒劑量的現場快速測定。既適用于 80 度以下蒸餾酒或配制酒中甲醇含量超過 1%（0%～60%范圍內）或 2%（60%～80%范圍內）時的快速測定。2.方法原理? ? 在 20℃時，水的折光率為 1.3330，隨著水中乙醇濃度
發改委嚴查酒價－一線酒企再次被點名
據悉，國家發改委日前下發《關于組織開展全國煙酒市場價格專項巡查的通知》（以下簡稱“通知”）。通知要求各地發改委、物價局、市場監督管理局立即行動，一旦出現煙酒市場價格異常波動情況，要加大巡查頻次和力度。 值得一提的是，通知下發的當日，國家發改委價監局在京召開了白酒行業價格法規政策提醒告誡會，會議
潘長江賣酒涉嫌虛假宣傳，直播賣酒如何規范？
3月15日，“潘長江賣酒涉嫌虛假宣傳”登上微博熱搜，這事件源于3月初的一場酒水專場直播中，知名演員潘長江一邊推銷著茅臺虎年生肖酒，一邊說“我和茅臺董事長認識十幾年了，昨晚我把他灌醉了，讓他簽合同給我定價權。”還說道，“這款茅臺虎年生肖酒，酒廠肯定要虧錢的，市場價一直4萬多（一箱），我2萬多就賣。
蒸餾操作
加料：將待蒸餾液通過玻璃漏斗小心倒入蒸餾瓶中,要注意不使液體從支管流出.加入幾粒助沸物,安好溫度計.再一次檢查儀器的各部分連接是否緊密和妥善. 加熱：用水冷凝管時,先由冷凝管下口緩緩通入冷水,自上口流出引至水槽中,然后開始加熱.加熱時可以看見蒸餾瓶中的液體逐漸沸騰,蒸氣逐漸上升.溫度計的讀
普通蒸餾與減壓蒸餾的區別
顧名思義,減壓蒸餾是在降低體系的壓力下進行,而普通蒸餾是在常壓下進行.前者需要用真空泵減壓,體系要密閉.而后者相對簡單.