喝牛奶拉肚子，還能喝牛奶嗎？
《自然-代謝》1月23日發表的一項研究顯示，牛奶攝入增加與無法產生乳糖酶的成年人的2型糖尿病風險下降有關。該研究在乳糖酶缺乏的個體中發現，牛奶攝入增加會改變腸道微生物組特定菌種和循環代謝物的水平，這與2型糖尿病發病風險降低有關。之前的研究表明，乳糖酶基因的單核苷酸多態性rs4988235基因型決定了個體成年后是否能持續表達乳糖酶。持續產生乳糖酶（AA/AG基因型）的個體成年后很容易消化高乳糖酶的乳制品，如牛奶；而非持續產生乳糖酶（GG基因型）會導致乳糖酶缺乏，很多情況下會引起乳糖不耐。美國紐約州阿爾伯特·愛因斯坦醫學院的科學家Qibin Qi和同事，在時長6年的中位隨訪過程中分析了西班牙裔社區健康研究/拉美裔研究（HCHS/SOL）的12653名受試者的宿主基因型、腸道微生物組和血液代謝物水平。研究人員通過兩次24小時飲食回顧，即受試者被要求回憶他們在24小時內攝入的全部食物和飲料，和一次食物傾向問卷評估了受試者的牛奶攝入。研究......閱讀全文
乳糖酶介紹
CAS編碼 9031-11-2英文通用名稱 Lactase中文通用名稱 乳糖酶英文商品名稱 β-Galactosidase中文商品名稱 β-半乳糖苷酶性狀描述 主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。分子量約126000～850000，最適PH值；由大腸桿菌（E.Coli）制造者為7.0～7.5；由酵
簡述乳糖酶的性狀
是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產品帶有顆粒狀結構。 最適pH值： 由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。 最適溫度： 為37～50℃。在正常使用濃度
關于乳糖酶的簡介
乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究最多的是催化乳糖水解，產物為半乳糖和葡萄糖，易被腸道吸收，水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產品帶有顆粒狀結構。
乳糖酶的性狀描述
主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。分子量約126000～850000，最適PH值；由大腸桿菌（E.Coli）制造者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。最適作用溫度為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內約可使74％的乳糖分解。天然品存在于杏仁、桃子、蘋果
乳糖酶的制備方法
由制干酪時所得的乳清，在PH值4.5和溫度85～105℃下加熱凝固，在凝固物中加入0.1％的氨水，接入酵母菌種（如脆壁酵母，Saccharomyces fragilis）在30℃下通氣培養，收集酵母，用溫水洗凈后在－18％下急速冷卻，使其中所含的其他酶類失活，然后用酵母量1.5～3.0倍的乙醇進行處
乳糖酶的分布情況
乳糖酶廣泛存在于動物、植物和微生物中，根據不同來源可分為胞外酶和胞內酶。乳糖酶的主要功能將人體內過多的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖是人體各部分代謝的能量來源，半乳糖則是人大腦和黏膜組織代謝時必需的結構糖，是嬰幼兒腦發育的必要組織，與嬰兒大腦的迅速成長有密切聯系。再者，乳糖酶還可在人體內通過轉糖苷
喝牛奶拉肚子，還能喝牛奶嗎？
《自然-代謝》1月23日發表的一項研究顯示，牛奶攝入增加與無法產生乳糖酶的成年人的2型糖尿病風險下降有關。該研究在乳糖酶缺乏的個體中發現，牛奶攝入增加會改變腸道微生物組特定菌種和循環代謝物的水平，這與2型糖尿病發病風險降低有關。之前的研究表明，乳糖酶基因的單核苷酸多態性rs4988235基因型決定了
喝牛奶拉肚子或許也應堅持喝
《自然-代謝》1月23日發表的一項研究顯示，牛奶攝入增加與無法產生乳糖酶的成年人的2型糖尿病風險下降有關。該研究在乳糖酶缺乏的個體中發現，牛奶攝入增加會改變腸道微生物組特定菌種和循環代謝物的水平，這與2型糖尿病發病風險降低有關。 之前的研究表明，乳糖酶基因的單核苷酸多態性rs4988235基因
乳糖酶的基本性狀
是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產品帶有顆粒狀結構? 。最適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。?最適溫度：為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內約
乳糖酶的體內合成途徑
乳糖酶是由前乳糖酶原經過一系列步驟生成的：前乳糖酶原由4個部分組成，即氨基末端的信號肽域、胞外域、疏水的跨膜錨定區、羧基末端的胞內段，在信號肽引導下經過內質網一系列修飾后進入高爾基體后被O糖基化，然后經歷細胞內和腸腔的2次裂解形成成熟的乳糖酶。
乳糖酶的功能性狀
CAS編碼 9031-11-2英文通用名稱 Lactase中文通用名稱 乳糖酶英文商品名稱 β-Galactosidase中文商品名稱 β-半乳糖苷酶性狀描述 主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。分子量約126000～850000，最適PH值；由大腸桿菌（E.Coli）制造者為7.0～7.5；由酵
乳糖酶的基本信息
乳糖酶又稱 β-半乳糖苷酶，是人體中的一種消化酶，是以母乳/奶粉為主要營養來源的嬰幼兒體內最重要的消化酶，乳糖酶的主要功能是消化乳糖，將乳糖水解成能夠被人體吸收的半乳糖和葡萄糖。人體缺乏乳糖酶會引起乳糖消化吸收障礙，部分患者出現腹痛、脹氣和腹瀉等消化不良的臨床癥狀，稱為乳糖不耐受。?[1]?乳糖酶主
乳糖酶的基本信息介紹
乳糖酶又稱 β-半乳糖苷酶，是人體中的一種消化酶，是以母乳/奶粉為主要營養來源的嬰幼兒體內最重要的消化酶，乳糖酶的主要功能是消化乳糖，將乳糖水解成能夠被人體吸收的半乳糖和葡萄糖。人體缺乏乳糖酶會引起乳糖消化吸收障礙，部分患者出現腹痛、脹氣和腹瀉等消化不良的臨床癥狀，稱為乳糖不耐受。 乳糖酶主要
乳糖酶的對人體的作用
乳糖酶可將人體內過多的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖是人體各部分代謝的能量來源，半乳糖則是人大腦和黏膜組織代謝時必需的結構糖，是嬰幼兒腦發育的必要組織，與嬰兒大腦的迅速成長有密切聯系。再者，乳糖酶還可在人體內通過轉糖苷作用生成低聚糖，這些低聚糖是一種低分子量，不粘稠的水溶性膳食纖維#它在腸道內作為
乳糖酶的毒理學性質
?按美國FDA規定（§184.1388，1994），由Kluyverromyces lactis制備者為GRAS。
乳糖酶的生物學功能
乳糖酶廣泛存在于動物、植物和微生物中，根據不同來源可分為胞外酶和胞內酶。乳糖酶的主要功能將人體內過多的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖是人體各部分代謝的能量來源，半乳糖則是人大腦和黏膜組織代謝時必需的結構糖，是嬰幼兒腦發育的必要組織，與嬰兒大腦的迅速成長有密切聯系。再者，乳糖酶還可在人體內通過轉糖苷
乳糖酶的主要用途
酶制劑。主要用于乳品工業。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發酵和焙銬工業中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。由一定數量的嬰兒由于腸內缺乏正常的乳糖分解酶而導致喂食牛奶
概述乳糖酶的生物學功能
乳糖酶廣泛存在于動物、植物和微生物中，根據不同來源可分為胞外酶和胞內酶。乳糖酶的主要功能將人體內過多的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖是人體各部分代謝的能量來源，半乳糖則是人大腦和黏膜組織代謝時必需的結構糖，是嬰幼兒腦發育的必要組織，與嬰兒大腦的迅速成長有密切聯系。再者，乳糖酶還可在人體內通過轉
乳糖酶的體內合成途徑的介紹
乳糖酶是由前乳糖酶原經過一系列步驟生成的： 前乳糖酶原由4個部分組成，即氨基末端的信號肽域、胞外域、疏水的跨膜錨定區、羧基末端的胞內段，在信號肽引導下經過內質網一系列修飾后進入高爾基體后被O糖基化，然后經歷細胞內和腸腔的2次裂解形成成熟的乳糖酶。
超190萬人大型研究：喝牛奶與心臟代謝疾病的關系
喝牛奶在人類社會中具有悠久的歷史。牛奶富含蛋白質、鈣、脂肪和多種微量元素，是我們膳食中重要的營養來源。最新版《中國居民膳食指南》中建議成年人每天攝入300毫升牛奶。然而，一些研究認為，牛奶攝入量較高會增加心臟代謝風險。 北京時間5月25日，發表在《International Journal o
為什么中國人喝牛奶會拉肚子？答案竟是......
你還記得《生活大爆炸》中那個矮個子、書呆子的男人倫納德（Leonard）嗎？他不能喝牛奶，甚至吃奶酪或冰淇淋肚子都會漲成一個氣球，然后出現排氣增多、惡心、腹痛和腹瀉。這種現象是因為倫納德體內缺乏乳糖分解酶，無法消化牛奶中的乳糖，導致乳糖不耐受癥（Lactase persistence，LP）。L
改變機體腸道微生物組真能逆轉乳糖不耐受？
童年以后，全球大約三分之二的人群都會失去消化牛奶的能力，正如我們所知，斷奶后100%的非人類哺乳動物也會失去這種能力，進入成年期，持續消化乳糖（牛奶中的主要糖類）的能力是一種生物學異常表現。 乳糖并不會被腸道直接吸收，相反，其必須被乳糖酶破碎成兩種較小的糖類分子，正常情況下， 產生乳糖酶的基因
乳糖不耐受，改變機體腸道微生物組了解一下
童年以后，全球大約三分之二的人群都會失去消化牛奶的能力，正如我們所知，斷奶后100%的非人類哺乳動物也會失去這種能力，進入成年期，持續消化乳糖（牛奶中的主要糖類）的能力是一種生物學異常表現。圖片來源：tomcorsonknowles.com 乳糖并不會被腸道直接吸收，相反，其必須被乳糖酶破碎成
先天性乳糖酶缺乏的原因分析
先天性乳糖酶不足：這是由于遺傳功能紊亂造成的生產乳糖酶的官能失靈。這種與生俱來的病癥可以在出生后不久確診。乳糖酶缺乏是正常現象，一般認為與飲食習慣不同所造成的遺傳基因突變有關，亞洲人種及我國人群，發病率高。
先天性乳糖酶缺乏的鑒別診斷
1、先天性乳糖不耐受癥：這是一種和先天性乳糖酶缺乏不同的疾病，屬于常染色體顯性遺傳。開始喂養后出現暴發性腹瀉，水樣多泡的酸性大便，伴腹瀉。可致嘔吐、脫水、腎小管性酸中毒、雙糖尿、氨基酸尿、白內障、肝和腦損傷，如診斷過遲可引起死亡。停止喂乳后腹瀉消失，無乳糖尿和氨基酸尿癥。 2、成人后天性乳糖不
先天性乳糖酶缺乏的緩解方法
主要是限制飲食，禁食奶類及含有乳糖的食物。輕者牛奶限量，重者完全禁食，嬰兒可給無糖牛奶或加乳糖酶，蔗糖-異麥芽糖酶缺乏者應限制蔗糖攝入，必要時限制淀粉攝入。繼發性雙糖酶缺乏常為多種酶缺乏。小腸刷狀緣酶損害繼發于涉及腸道的其他疾病如成人乳糜瀉、淋巴瘤、小腸細菌過度生長、廣泛的Crohn病等，治療原
雙糖不耐受癥的發病機制
嬰兒因為遺傳的因素可有蔗糖酶及異麥芽糖酶缺乏。蔗糖-異麥芽糖吸收不良的缺陷主要在蔗糖，而異麥芽糖缺陷是繼發的。有研究顯示該酶在細胞內的處理有缺陷，堆積在內質網內。酶復合物在高爾基復合體內被阻斷，而改變了的酶卻被轉運至細胞表面。由于以上各種因素，這種單基因疾病可呈異質性。該酶基因定位于染色體3q，
概述海藻糖酶缺乏的發－病機制
嬰兒因為遺傳的因素可有蔗糖酶及異麥芽糖酶缺乏。蔗糖-異麥芽糖吸收不良的缺陷主要在蔗糖，而異麥芽糖缺陷是繼發的。有研究顯示該酶在細胞內的處理有缺陷，堆積在內質網內。酶復合物在高爾基復合體內被阻斷，而改變了的酶卻被轉運至細胞表面。由于以上各種因素，這種單基因疾病可呈異質性。該酶基因定位于染色體3q，
概述海藻糖酶缺乏的發病機制
嬰兒因為遺傳的因素可有蔗糖酶及異麥芽糖酶缺乏。蔗糖-異麥芽糖吸收不良的缺陷主要在蔗糖，而異麥芽糖缺陷是繼發的。有研究顯示該酶在細胞內的處理有缺陷，堆積在內質網內。酶復合物在高爾基復合體內被阻斷，而改變了的酶卻被轉運至細胞表面。由于以上各種因素，這種單基因疾病可呈異質性。該酶基因定位于染色體3q，
“喝牛奶”引發人類進化革命
20世紀70年代，考古學家Peter Bogucki在挖掘波蘭中部平原一個石器時代遺址時，發現了許多各式各樣的奇特文物。大約7000年前生活在這里的，是歐洲中部的第一批農民，他們遺留下來的陶器碎片上有許多細微小孔。考古文獻中也曾出現過關于這種陶器的記錄。 Bogucki現在在新澤西州的