用固相酶生產高果糖玉米糖漿的操作步驟
美國克林頓公司生產的高果糖玉米糖漿的甜度可與蔗糖和轉化糖相媲美，能代替蔗糖和轉化糖應用于食品，而且成本較低。這對食品加工工業者和消費者是很有意義的。從1950年開始用發酵法生產的葡萄糖淀粉酶生產高果糖玉米糖漿，使ＤＥ值達到95～97，這種糖漿相當甜，并含有比其它玉米糖漿比率高的可發酵糖，主要用于發酵生產中，例如面包和酒類。由于它的葡萄糖含量高（高達95%）可作成商品葡萄糖結晶，用于食品。因這種糖漿結晶快，故在運輸和貯藏中需要提高溫度（54～61℃），以防止結晶。葡萄糖轉化為成果糖用上述方法由淀粉得到的最甜的葡萄糖產品，其甜度約為蔗糖的70～75%，故需尋找其它增加玉米糖漿甜度的方法。因為果糖（左旋糖）遠比它的異構體右旋糖（葡萄糖）甜。1964年，克林頓玉米加工公司開始研究用酶葡萄糖異構化成果糖，并在1967年首先生產出商品化的高果糖玉米糖漿產品，叫做“異構糖Ｒ30”，含有25%的果糖，是用液體葡萄糖異構酶間歇法生產的。1968年......閱讀全文
β葡萄糖苷酶的酶學性質
不同來源的β-葡萄糖苷酶在氨基酸序列、分子量、比活力、等電點、最適反應pH值、pH值穩定性范圍、最適反應溫度和熱穩定性范圍上均有很大差別（見表1）。3.1 β-葡萄糖苷酶的分子量大小β-葡萄糖苷酶由于其來源不同，它們的相對分子量也可能不同，而且它們的結構和組成也有很大差異。β-葡萄糖苷酶的相對分子量
β葡萄糖苷酶的酶學性質
不同來源的β-葡萄糖苷酶在氨基酸序列、分子量、比活力、等電點、最適反應pH值、pH值穩定性范圍、最適反應溫度和熱穩定性范圍上均有很大差別（見表1）。1 β-葡萄糖苷酶的分子量大小β-葡萄糖苷酶由于其來源不同，它們的相對分子量也可能不同，而且它們的結構和組成也有很大差異。β-葡萄糖苷酶的相對分子量范圍
葡萄糖異構酶簡介
英文通用名稱 Glucose isomerase中文通用名稱 葡萄糖異構酶英文商品名稱 Xylose isomerase中文商品名稱 木糖異構酶性狀描述 近乎白色至淺棕黃色或棕色或粉紅色的無定形粉末、顆粒或液體。可溶于水（顆粒者不溶于水），不溶于乙醇、氯仿和乙 醚。主要作用酶為葡萄糖（或木糖）異構酶
葡萄糖氧化酶的酶學性質
高純度GOD為淡黃色粉末，易溶于水，完全不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、乙二醇和甲酰胺等有機溶劑，50%丙酮、66%甲醇都能使其沉淀，可以被弱酸性的離子交換樹脂及氧化鋁等吸附。GOD 最大光吸收波長為377 和455 nm，在pH 為2.2~8.4，溫度為20~70 ℃均可起催化作用，其適宜溫度為30
葡萄糖異構酶的制法
制法 由凝結芽孢桿菌（Bacillus coagulans)、橄欖色鏈霉菌（Streptomyces olivaceus)、密蘇里放線菌（Actinoplanes missouriensis)、橄欖色素鏈霉菌（Streptomyces olivochromogenes)、紫黑鏈霉菌（Streptom
?β葡萄糖苷酶的結構
按糖苷酶的氨基酸序列分，大多數β-葡萄糖苷酶屬于糖苷酶族1，糖苷酶族1有明顯的桶狀結構。但是，也有一些β-葡萄糖苷酶屬于糖苷酶族4，屬于糖苷酶族4的β-葡萄糖苷酶往往要求在催化過程中有脫氫酶和輔助因子參與，有文獻報道，6-磷酸-β-D-葡萄糖苷酶在催化過程中需要Mn2+和輔酶NAD+的參與。
葡萄糖苷酶的分類
根據水解方式分類根據不同葡萄糖苷酶對寡糖底物的水解方式，可將其分為外切（exo-）葡萄糖苷酶與內切（endo-）葡萄糖苷酶。外切葡萄糖苷酶是指從寡糖底物的一端（還原端或非還原端）進行水解的葡萄糖苷酶，而內切葡萄糖苷酶則是指從寡糖底物的中間部分開始水解的葡萄糖苷酶。根據水解糖苷鍵的類型分類由于葡萄糖苷
葡萄糖苷酶的分類
根據水解方式分類根據不同葡萄糖苷酶對寡糖底物的水解方式，可將其分為外切（exo-）葡萄糖苷酶與內切（endo-）葡萄糖苷酶。外切葡萄糖苷酶是指從寡糖底物的一端（還原端或非還原端）進行水解的葡萄糖苷酶，而內切葡萄糖苷酶則是指從寡糖底物的中間部分開始水解的葡萄糖苷酶。根據水解糖苷鍵的類型分類由于葡萄糖苷
β葡萄糖苷酶的分類
β-葡萄糖苷酶按其底物特異性可以分為3類：第一類是能水解烴基-β-葡萄糖苷或芳香基-β-葡萄糖苷的酶，此類β-葡萄糖苷酶能水解的底物有纖維二糖、對硝基苯-β-D-葡萄糖苷等；第二類是只能水解烴基-β-葡萄糖苷的酶，這類β-葡萄糖苷酶能水解纖維二糖等；第三類是只能水解芳香基-β-葡萄糖苷的酶，這類酶能
β葡萄糖苷酶的分類
?β-葡萄糖苷酶按其底物特異性可以分為3類：第一類是能水解烴基-β-葡萄糖苷或芳香基-β-葡萄糖苷的酶，此類β-葡萄糖苷酶能水解的底物有纖維二糖、對硝基苯-β-D-葡萄糖苷等；第二類是只能水解烴基-β-葡萄糖苷的酶，這類β-葡萄糖苷酶能水解纖維二糖等；第三類是只能水解芳香基-β-葡萄糖苷的酶，這類酶
葡萄糖氧化酶簡介
CAS編碼 9001-37-0英文通用名稱 Glucose oxidase中文通用名稱?葡萄糖氧化酶性狀描述 近乎白色至淺棕黃色粉末，或黃色至棕色液體。溶于水，水溶液一般成淡黃色。幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。主要作用酶為：1、葡萄糖氧化酶2、過氧化氫酶。主要作用是使β－D－葡萄糖氧化為葡萄糖內脂。由黑
β葡萄糖苷酶的研究
1837年，Liebig和Wohler首次在苦杏仁汁中發現了β-葡萄糖苷酶。β-葡萄糖苷酶(EC 3.2.1.21)的英文名是β-glucosidase，屬于水解酶類，又稱β-D-葡萄糖苷水解酶，別名龍膽二糖酶、纖維二糖酶和苦杏仁苷酶。它可催化水解結合于末端非還原性的β-D-糖苷鍵，同時釋放出配基與
葡萄糖苷酶的功能
葡萄糖苷酶是糖苷水解酶大家族中的一大類酶，主要功能為水解葡萄糖苷鍵，釋放出葡萄糖作為產物，是生物體糖代謝途徑中不可或缺的一類酶。
葡萄糖氧化酶為什么能氧化葡萄糖
高純度葡萄糖氧化酶為淡黃色粉末，易溶于水，完全不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等。50％丙酮、66％甲醇能使其沉淀，一般制品中含有過氧化氫酶。分子量為150000左右，每摩爾酶含2摩爾FAD。酶的最大光吸收波長為377nm和455nm。在紫外光下無螢光，但是在熱、酸或堿處理后具有特殊的綠色
葡萄糖葡萄糖氧化酶法多少是正常
70～140mg/dl(3.9～7.8mmol/l)人體血液中含有一定濃度的葡萄糖，簡稱血糖。血糖是供給人體活動的主要能量來源，膳食中糖類供給全身總熱量的60～70%。人體在正常情況下血糖保持動態平衡，波動在70～140mg/dl(3.9～7.8mmol/l)之間，最高不超過180mg/dl(10m
葡萄糖氧化酶為什么能氧化葡萄糖
高純度葡萄糖氧化酶為淡黃色粉末，易溶于水，完全不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等。50％丙酮、66％甲醇能使其沉淀，一般制品中含有過氧化氫酶。分子量為150000左右，每摩爾酶含2摩爾FAD。酶的最大光吸收波長為377nm和455nm。在紫外光下無螢光，但是在熱、酸或堿處理后具有特殊的綠色
葡萄糖苷酶的功能作用
葡萄糖苷酶是生物體內糖代謝途徑中的重要成員之一。β-葡萄糖苷酶可以參與纖維素的代謝以及多種生理生化途徑，α-葡萄糖苷酶更是直接參與淀粉及糖原的代謝途徑。這類酶的功能發生異常會導致出現代謝類的疾病，同時這類酶也是多種藥物與抑制劑的作用靶點，用以調節人體內的糖化學代謝。
β葡萄糖苷酶應用及展望
目前對β-葡萄糖苷酶的理化性質研究得比較透徹，但是對它的應用開發研究力度還是不夠。在飼料工業上，β-葡萄糖苷酶通過破解富含纖維的細胞壁，使其包含的蛋白質、淀粉等營養物質釋放出來并加以利用，同時又可將纖維降解為可被畜禽機體消化吸收的還原糖，從而提高飼料利用率。此外，在食品開發上，其作為特殊的風味酶已得
葡萄糖氧化酶測定實驗
實驗方法原理GOD，β-D-葡萄糖：氧1－氧化還原酶。酶實驗是通過與過氧化物酶（POD）偶聯的一個反應序列中進行的，其供體是鄰聯二茴香胺：實驗材料過氧化物酶試劑、試劑盒磷酸鉀鄰聯二茴香胺葡萄糖儀器、耗材分光光度計實驗步驟實驗所需「試劑」具體見「其他」0.98 ml 實驗混合物0.02 ml 酶樣品記
葡萄糖異構酶的物質介紹
葡萄糖異構酶(glucose isomerase , GI)，又稱D-木糖異構酶(D-xy lose isomerase)。1957 年最早在嗜水假單胞菌中發現其活性，后來有近百種細菌和放線菌被鑒定為產GI 的菌株[1]，其來源非常廣泛，細菌、真菌和放線菌等微生物以及植物和動物細胞中均有存在。
β葡萄糖苷酶應用及展望
目前對β-葡萄糖苷酶的理化性質研究得比較透徹，但是對它的應用開發研究力度還是不夠。在飼料工業上，β-葡萄糖苷酶通過破解富含纖維的細胞壁，使其包含的蛋白質、淀粉等營養物質釋放出來并加以利用，同時又可將纖維降解為可被畜禽機體消化吸收的還原糖，從而提高飼料利用率。此外，在食品開發上，其作為特殊的風味酶已得
葡萄糖苷酶的應用介紹
葡萄糖苷酶因為其特性，主要應用于兩個方面纖維素的水解與利用：主要涉及各種β-葡萄糖苷酶與纖維素水解相關酶類，目的即將難溶的纖維素變為可溶的、易于利用的小分子寡糖。功能性低聚糖的合成：主要涉及葡萄糖苷酶的轉糖苷活力，目的即通過具有轉苷活力的葡萄糖苷酶合成功能性低聚葡聚糖、低聚麥芽寡糖、低聚纖維寡糖等可
β葡萄糖苷酶的提取方法
不同來源的β-葡萄糖苷酶，其提取方法也有所不同。動植物體及大型真菌中的糖苷酶一般需要對酶源進行組織搗碎，然后用緩沖液浸提。常用的緩沖液有磷酸鹽緩沖液、醋酸鹽緩沖液、檸檬酸鹽緩沖液等。pH值一般選用酶的穩定pH值；提取溫度適于低溫，一般為4 ℃。利用微生物發酵法生產β-葡萄糖苷酶是β-葡萄糖苷酶的另一
葡萄糖異構酶的功能特點
葡萄糖異構酶(Glucose isomerase)?葡萄糖異構酶主要應用于由淀粉、葡萄糖制造高果糖漿和果糖。例如海明森用Novo公司的葡萄糖異構酶生產高果糖漿轉化率達87％。實際生產中，主要使用固定化葡萄糖異構酶。酶經固定化后，其穩定性顯著提高，其他性質也有所改善。如固定化酶適宜于在連續反應器中大規
葡萄糖苷酶的主要作用
葡萄糖苷酶是生物體內糖代謝途徑中的重要成員之一。β-葡萄糖苷酶可以參與纖維素的代謝以及多種生理生化途徑，α-葡萄糖苷酶更是直接參與淀粉及糖原的代謝途徑。這類酶的功能發生異常會導致出現代謝類的疾病，同時這類酶也是多種藥物與抑制劑的作用靶點，用以調節人體內的糖化學代謝。
葡萄糖苷酶的主要作用
葡萄糖苷酶是生物體內糖代謝途徑中的重要成員之一。β-葡萄糖苷酶可以參與纖維素的代謝以及多種生理生化途徑，α-葡萄糖苷酶更是直接參與淀粉及糖原的代謝途徑。這類酶的功能發生異常會導致出現代謝類的疾病，同時這類酶也是多種藥物與抑制劑的作用靶點，用以調節人體內的糖化學代謝。
葡萄糖氧化酶測定實驗
基本方案 ? ? ? ? ? ? 實驗方法原理 GOD，β-D-葡萄糖：氧1－氧化還原酶。酶實驗是通過與過氧化物酶（POD）偶聯的一個反應序列中進行的，其供體是鄰聯二茴香胺：
葡萄糖氧化酶的用途
用途 酶制劑。主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質。最高用量500mg/kg。柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風味和金屬溶出。最高用量為10mg/kg。用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐變。
葡萄糖苷酶的主要分類
根據水解方式分類根據不同葡萄糖苷酶對寡糖底物的水解方式，可將其分為外切（exo-）葡萄糖苷酶與內切（endo-）葡萄糖苷酶。外切葡萄糖苷酶是指從寡糖底物的一端（還原端或非還原端）進行水解的葡萄糖苷酶，而內切葡萄糖苷酶則是指從寡糖底物的中間部分開始水解的葡萄糖苷酶。根據水解糖苷鍵的類型分類由于葡萄糖苷
?β葡萄糖苷酶的純化方法
粗提的β-葡萄糖苷酶可采用硫酸銨沉淀或用乙醇、丙酮等有機溶劑沉淀等方法初步分離。β-葡萄糖苷酶的進一步純化，往往是根據具體情況，采用多種方法逐步分離。目前分離β-葡萄糖苷酶的方法較多，其中離子交換柱層析和凝膠過濾柱層析兩種手段結合使用最為普遍，多數是先離子交換柱層析，后用凝膠過濾柱層析。離子交換柱層