檢測標準缺失：果汁含量背后的數字游戲
走入超市或是便利店，消費者很容易在果汁飲料的貨架上看見100%果汁、純果汁、純果肉果汁等醒目的字樣。而之所以會選擇果汁飲料食用，買家主要是看上果汁較高的營養價值，這一營養價值正與果汁飲料中的果汁含量有著密切的聯系，這也是消費者購買的重要依據。 在國內各大果汁企業生產的產品上，都會標注上5%或更高不等的果汁含量。 不過據記者了解，目前，通過國家標準的《飲料通用分析方法》，我國只能對橙、柑、橘濃縮汁和果汁以及飲料，根據其果汁中可溶性固形物和6種組分實測值經計算后求得樣品中的果汁含量，對其他類別果汁的含量則并沒有可測定的標準。這意味著，產品中果汁含量是否標實相符，很多時候并沒有辦法核實。 這就給一些果汁企業在生產過程中造成可乘之機，標注在多種果汁飲料背后的果汁含量數據，對于一些果汁企業來說很可能就僅僅是一個數字而已。 含量標準亂象：大多果汁無據可依 翻閱國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化委員會此前發......閱讀全文
果汁飲料塑化劑含量檢測
簡介塑化劑指 的是工業用的塑料軟化劑，主要有鄰苯二甲酸二乙基己基酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二正辛酯（DNOP）等，不法商家把塑化劑 代替起云劑中的棕櫚油，添加到食品中，目的是增加飲料流動的黏稠性和穩定性。研究表明，鄰苯二甲酸酯在人體和動物體內發揮著類似雌
果汁飲料塑化劑含量檢測（二）
整體化色譜柱(Chromolith?) 為了提高檢測效率，默克密理博還提供整體化色譜柱(Chromolith?)用于快速檢測塑化劑(見圖5)。方法采用Chromolith?整體化色譜柱，采用2ml/min的流速，可實現在10min之內完成分析，系統壓力小于75Bar。默克密理博的Chrom
果汁飲料塑化劑含量檢測（一）
簡介 塑化劑指的是工業用的塑料軟化劑，主要有鄰苯二甲酸二乙基己基酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二正辛酯(DNOP)等，不法商家把塑化劑代替起云劑中的棕櫚油，添加到食品中，目的是增加飲料流動的黏稠性和穩定性。研究表明，鄰苯二甲酸酯在人體和動物體內發揮著類似雌性激素的作
果汁飲料中總磷的測定
果汁飲料中總磷的測定前處理方法：稱取一定量經混合均勻的果汁樣品5.00 g～10. 00 g于500 mL凱氏燒瓶中，加入2粒～3粒玻璃珠、10 mL～15 mL硝酸（分析純）、5 mL硫酸（分析純），浸泡約2h。先用微火加熱，待劇烈反應停止后，加大火力。溶液開始變為棕色時，立即滴加硝酸（分析純），
折光儀在果汁和果汁飲料風味調配的作用
熱灌裝果汁典型產品有杏仁露，匯源果汁及粒粒橙等，這些產品內容物真實，不依賴于香精香料和添加劑的配方調制，含豐富的植物蛋白，微量元素和維生素，營養價值極高，深受國內消費者的喜愛。食品生產過程中保障口味統一性性和原汁原味是食品飲料企業的核心，ATAGO在線折光儀，全自動數顯折光儀，全自動數顯糖度計對中間
食品摻假鑒別和檢驗：果汁飲料
1、感官檢驗 配制的假果汁又稱為“顏色水”或“三精水”，口感較差。 2、糖精的定性檢驗 原理 糖精溶解于酸性乙醚中，蒸去乙醚，殘渣用少量水溶解，可直接嘗味；另外糖精與間苯二酚作用，產生特殊的顏色反應。 試劑 200g/L中性醋酸鉛溶液 100g/L硫酸銅溶液 100g/L磷酸二鈉
美國更正果汁和果汁飲料中鈣的添加量
據美國聯邦公報消息，8月22日美國食品藥品管理局（FDA）發布條例，更正果汁及果汁飲料中鈣的添加量。 據了解，7月26日美國食品藥品管理局發布相關通報，擬修訂果汁及果汁飲料中鈣與維生素D3的添加量。 按照原先擬定限量，果汁與果汁飲料生產企業使用鈣進行產品強化時，鈣添加的絕對量應該分別為3
果汁中維生素C含量的測定方法
?果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到液汁的產品，一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態分為澄清果汁和渾濁果汁。澄清果澄清透明，如蘋果汁；而渾濁果汁均勻渾濁，如橙汁。 ?? 果汁中的維生素C在ODS柱上可以得到分離，并在206nm波長下，維生素C有吸收。? 測定果汁中維生素C的含
果汁飲料氨基甲酸酯類農藥檢測
近期，長春市發生了兩起果汁飲料食物中毒事件，經公安部門檢驗認定，這兩起事件剩余飲料中均含有高毒性的胺基甲酸脂類殺蟲劑(萬靈)成分。 萬靈又名滅多威、快靈、乙肟威，是一種廣譜性殺蟲劑，在化學分類上屬于氨基甲酸酯類。該劑在水中溶解度高，但在堿性條件或在潮溫土壤中易分解，故在環境中不會持久存在。
印度擬修訂食品產品標準中果汁飲料內容
2016年6月21日，印度食品安全與標準管理局（fssai）修訂食品產品標準及食品添加劑草案，增加了2.3.10果汁飲料的內容，如果果汁的含量低于10%，但不低于5%，（如果含有酸橙和檸檬，果汁的含量2.5%），該產品應被稱為“果汁碳酸飲料”，在這種情況下，不適用可溶性固形物的要求。果汁含量應在
均質機在蟠桃果肉果汁飲料中的應用
采用25~35MPa的均質壓力。增強果膠與果汁的親和力，同時可提高果汁的穩定性，減少顆粒間的粒度及密度差，防止漿液分層沉淀，并使組織均勻黏稠，口感細膩。[1]
果汁飲料色差用分光測色儀來控制
在果汁迅速取代不那么有營養的替代品的時代，在市場上做標記的時機已經成熟。然而，隨著人們的興趣越來越濃厚，競爭也越來越激烈，果汁生產商必須生產出高質量的產品，才能在競爭激烈的市場中脫穎而出。分光測色儀的顏色和霧度測量是一個必要的成分，吸引果汁生產美學家們的關注。?分光測色儀在這個過程起到了控制獲取理想
許多果汁飲料含有潛在致癌物質銻
丹麥哥本哈根的科學家在市面上出售的許多果汁飲料中發現含有潛在的致癌物質―――銻。科學家向家長警告，成千上萬的孩子們每天所喝的果汁飲料中含有這種致癌的化學物質。 根據先前的研究，銻這種物質能夠引發癌癥，心臟和肺部問題。 銻含量 比自來水高2.5倍 哥本哈根大學學者指出，在早前的研究
原子吸收石墨爐法測定蘋果汁中鉛含量
由于果汁飲料具有新鮮水果色、香、味的特點，而且富有多種微量元素，有益于人體健康，得到消費者的認可。但是由于近幾年環境污染等原因，往往造成水果重金屬污染，因此果汁中重金屬殘留有一定的必要性。食品中鉛是一種毒性很強且不是人體必需微量元素，人體攝入過量鉛會引起鉛中毒。因此加強食品檢測，防止鉛中毒十分必要，
果汁飲料發酵罐，不會洗比不洗更嚴重
果汁飲料生產線：離子交換器是目前水處理中常用的一種裝置，它可以通過選擇一定的流程，使水軟化或除鹽。其主要是利用一些離子交換劑把原水中不需要的離子暫時固著，使水中這些離子的含量降低到所要求的程度。被交換劑固著的離子，在再生液中被釋放出來，交換劑又可重新使用。也就是說，其實質是不溶性的電解質（樹脂）與溶
果汁飲料發酵罐，不會洗比不洗更嚴重
果汁飲料生產線：離子交換器是目前水處理中常用的一種裝置，它可以通過選擇一定的流程，使水軟化或除鹽。其主要是利用一些離子交換劑把原水中不需要的離子暫時固著，使水中這些離子的含量降低到所要求的程度。被交換劑固著的離子，在再生液中被釋放出來，交換劑又可重新使用。也就是說，其實質是不溶性的電解質（樹脂）與溶
含糖飲料和果汁可能會增加早死的風險
眾所周知，碳酸飲料等含糖飲料對人體的益處有限，那果汁對人體影響是好是壞呢？ 事實上，研究人員說，經常食用果汁可能有助于縮短你的壽命。 研究作者Jean Welsh說："老年人如果喝更多含糖飲料，包括果汁、蘇打水和其他含糖飲料，可能會有早死的危險。"她是亞特蘭大埃默里大學醫學院的副教授。圖片來
歐盟拒絕授權德國咖啡因果汁飲料健康聲稱
據每日飲料網消息，日前歐盟食品安全局拒絕了德國一家公司咖啡因果汁飲料的健康聲稱。該飲料是一種含有果汁、糖、甜味劑及高劑量咖啡因的德國飲料。 德國公司以31篇文獻作為申請健康聲稱的依據，然而歐盟食品安全局認為其中30篇不具有說服力，因為研究對象不是該公司的果汁。
美國擬修訂果汁及果汁飲料中鈣與維生素D3的添加量
據美國聯邦公報消息，7月26日美國食品藥品管理局（FDA）發布條例，擬修訂果汁及果汁飲料中鈣與維生素D3的添加量。 2017年6月1日美國FDA提交了一項由果汁飲料協會起草的請愿書，提議修訂果汁及果汁飲料中鈣與維生素D3的添加量。 按照擬定限量，果汁與果汁飲料生產企業使用鈣進行產品強化時
原子吸收分光光度計測定金屬罐裝果汁飲料中的錫
錫是人體必需微量元素之一，但攝入過多會發生中毒。金屬罐頭所用之鐵皮為鍍有純錫的低碳鋼薄板，罐內壁的錫層仍然會受內容物的腐蝕而發生緩慢溶解，稱為“錫溶出”，大量的溶出錫會污染食品甚至引起中毒。據報道，由錫污染罐裝食品、水果引起急性中毒的zui低濃度為5Omg/kg。另有報道，食用了錫污染濃度為563m
部分果汁飲料“甜味兒”不合格－甜蜜素等超標
香甜的果汁飲料“甜味兒”從何而來？是否符合食品質量安全標準？安徽省質監部門日前對果汁飲料進行的專項省級監督抽查結果顯示，目前市場上仍存在部分果汁飲料的“甜味兒”來自于超量添加甜蜜素、糖精鈉等添加劑，質監部門提示消費者在選購時要注意甄別。 安徽省質量技術監督局日前組織了對全省所有飲料生產企業的產
澳大利亞：校園午餐中果汁飲料含糖量較高
據外媒報道，近日澳大利亞健康組織稱，許多受歡迎的校園午餐中果汁飲料的含糖量超過可口可樂，家長們應該避免給孩子提供這類飲料。 肥胖策略聯盟（OBC）告誡家長們，不能因為商標上標明產品健康、僅含有少量的糖或沒有色素和香料，就認為這類飲料是健康的。 根據肥胖策略聯盟的分析，能放進午餐盒里的小包
檢測標準缺失：果汁含量背后的數字游戲
走入超市或是便利店，消費者很容易在果汁飲料的貨架上看見100%果汁、純果汁、純果肉果汁等醒目的字樣。而之所以會選擇果汁飲料食用，買家主要是看上果汁較高的營養價值，這一營養價值正與果汁飲料中的果汁含量有著密切的聯系，這也是消費者購買的重要依據。 在國內各大果汁企業生產的產品上，都會標注上5%
果汁中的常量元素測定
使用配有氮氣發生器的MP-AES測定元素 本文使用配有 Agilent 4107 氮氣發生器的 Agilent 4200 MP-AES 分析果汁樣品中的鈣、鎂、鈉和鉀等常量元素，在分析兩種 QC 測試材料時，回收率在 ±10% 指定值范圍內，同時也在標準濃度范圍內。與 FAAS相比
原子吸收光譜法測定飲料中銅的含量
1、試樣前處理。飲料樣品已按照《GB5009.13-2017食品安全國家標準食品中銅的測定》中濕法消解的方法，移取100mL樣品消解后定容至100mL，得到了無色透明的樣品空白和樣品消解液。 2、銅標準系列溶液的配制。用濃度為100ug/mL的銅標準儲備液配制銅標準系列溶液，標準系列溶液不
自動電位滴定儀測定飲料中還原糖的含量
建立了電位滴定儀測定飲料中還原糖含量的方法, 加標回收率為 96%~ 103% , 相對標準偏差小于 2% 。研究了方法的線性關系, 并對取樣量進行了規定。另外, 與國標法測定結果進行比較, 表明兩個方法在 α= 0.01 水平上沒有顯著性差異, 相對偏差小于 6% 。此方法測定準確度
歐盟利用果汁飲料加工廢棄物生產可降解塑料
歐盟第七研發框架計劃(FP7)提供300萬歐元，總研發投入420萬歐元，由歐盟5個成員國西班牙(總協調)、荷蘭、保加利亞、比利時和葡萄牙，以及拉美4個國家墨西哥、洪都拉斯、巴西和阿根廷科技人員組成的歐洲PHBOTTLE研發團隊。從2012年3月開始，致力于果汁飲料加工業廢棄物與廢水可用有機物萃取
美最新研究顯示－含糖碳酸飲料與果汁會增加腎病風險
據英國路透社報道，美國一項研究表明，飲用大量含糖汽水和果汁的人比不飲用的人更易患慢性腎病。 研究人員通過8到10年跟蹤調查3,003名平均年齡54歲、沒有腎病的非裔美國男性和女性的飲料消費量，185人(6%)患上了慢性腎病；考慮到吸煙、肥胖、高血壓、糖尿病和缺乏運動等可能導致腎臟損害的因素之外
臥螺飲料果汁除渣離心機差速器的性能特點
臥螺飲料果汁除渣離心機差速器的性能特點：1、采用二級行星齒輪差速器，為螺旋提供動力。2、差速器采用高精度的硬齒面磨齒齒輪，精心設計，具有足夠的接觸強度和抗彎強度，滿足傳遞大扭矩的需要。3、加大行星齒輪傳動系統的浮動量，使齒輪的嚙合更柔和，大幅度提高齒輪的使用壽命。4、行星齒輪軸承采用承載力大且可靠的
《藍莓果汁、濃縮汁及藍莓汁飲料》團體標準立項意見征求
近期中國食品工業協會擬組織制定《藍莓果汁、濃縮汁及藍莓汁飲料》團體標準，現將立項說明如下： 目的﹑意義或必要性： 藍莓的味道酸甜可口，含有豐富的營養成分、具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人體免疫功能。藍莓作為一種具有較高經濟價值和廣闊開發前景的小漿果樹種，在英國權威營