生豬肉隨意加添加劑當牛肉8萬余斤假牛肉流向餐桌
圖為涉案“假牛肉”。 短短7個月,一家族團伙生產83964斤“假牛肉”銷往農貿市場,流向百姓餐桌。近日,江蘇省句容市人民檢察院對犯罪嫌疑人黃甲等3人涉嫌生產、銷售偽劣產品罪一案批準逮捕。 怕外人不可靠叫家人幫忙 檢察院查明,2012年年初,犯罪嫌疑人黃甲為獲取非法利益,在南京市棲霞區某村租用房屋,私自采購生豬肉后進行加工,隨意添加色素、亞硝酸鈉等添加劑,將生豬肉加工成形似牛肉的半成品銷售。 后因該村拆遷,黃甲于2013年8月初,伙同犯罪嫌疑人黃乙(黃甲之子)、黃丙(黃甲之弟)到句容市下蜀鎮租用張某的房屋,繼續采購生豬肉進行加工銷售。 自2013年3月至10月28日期間,黃甲等3人先后從河南商丘某食品有限公司采購生豬肉,共加工“假牛肉”半成品83964余斤,后運送至南京市下關區某農貿市場銷售。 2013年10月29日,句容市執法部門現場查獲扣押形似牛肉未銷售的半成品12874斤。后經有關部門......閱讀全文
生豬肉隨意加添加劑當牛肉－8萬余斤假牛肉流向餐桌
圖為涉案“假牛肉”。 短短7個月,一家族團伙生產83964斤“假牛肉”銷往農貿市場,流向百姓餐桌。近日,江蘇省句容市人民檢察院對犯罪嫌疑人黃甲等3人涉嫌生產、銷售偽劣產品罪一案批準逮捕。 怕外人不可靠叫家人幫忙 檢察院查明,2012年年初,犯罪嫌疑人黃甲為獲取非法利益,在南京市
美國批準進口澳大利亞生豬肉
2019年9月13日，美國食品安全檢驗署（FSIS）發布32-19號通知，澳大利亞獲向美國出口生豬肉的資格，在2019年8月29日之后保證這些產品符合FSIS的要求。 部分原文報道如下： This notice provides instructions to inspection prog
牛肉浸膏和牛肉浸粉的區別
【牛肉浸膏簡介】牛肉浸膏（Beef Extract），是采用新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黃色。?牛肉浸膏當中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、礦物質類及維生素類的水溶性物質。該產品廣泛應用于生物制
“神戶牛肉”無須迷信－專家：中國牛肉并不差
“我國牛肉并不差，甚至比‘神戶牛肉’還要好。”在6月7日舉行的中國優質牛肉生產現狀說明會上，中國農業大學教授、國家肉牛產業技術體系首席科學家曹兵海這樣提示廣大消費者。 最近，有關“日本神戶牛肉”充斥我國牛肉高檔消費市場的消息頻見報端，對我國肉牛生產和優質牛肉消費帶來了很大的影響。
多地發現牛肉膏－可將雞肉豬肉制成“牛肉”
香料店老板稱沒有聽說有人用來把豬肉加工成牛肉 據報道，牛肉膏是一種添加劑，是食用香精的一種，主要成分是新鮮肉類、各種氨基酸、味精、水解蛋白等。 通常而言，一瓶一斤裝的牛肉膏可以讓50斤豬肉變成牛肉。如果一次腌制50斤豬肉來冒充牛肉，就可直接省下近千元的成本。 本
禁止從日本進口牛肉－本市餐桌無正規“神戶牛肉”
神戶牛原產于日本兵庫縣的但馬地區，據說在生長期間不僅要喝啤酒、聽音樂，每天還要享受人工按摩，口感嫩滑許多。頂級牛肉每斤售價能達到5000元左右。 據央視披露，建國門附近一家日式鐵板燒的高檔餐廳，工作人員明知道日本牛肉禁止進口，仍在販賣。在北京一大型肉類批發市場，一些商鋪
送檢牛肉制品檢出豬肉成分－溫州清查“問題牛肉”
昨天，媒體報道了《溫都記者送檢7份牛肉制品2份竟被檢出含有大量豬肉成分》，引起市民廣泛關注。市市場監管局昨起在全市范圍內開展牛肉制品專項清查和抽檢行動，鹿城、甌海兩地市監部門昨對銷售疑似“問題牛肉”的食品店進行現場檢查，依法扣押店鋪內涉嫌問題牛肉制品，并將做進一步檢測。 怎么查？現場下架所有
“牛肉松面包”沒牛肉－企業回復：是這個肉松很牛
“牛”肉松的意思，就是這個肉松很牛。 據中國之聲《新聞縱橫》報道，聽得懂中國話的都明白，牛肉松就是牛肉做的肉松；正如羊毛衫是羊毛做的衫，而不是洋氣的毛衫。怎么叫肉松很牛呢？說南京的張先生買了南京福安食品有限公司生產的一個面包，包裝上大字寫著“牛肉松”，還畫了一只牛。但是張先生找遍了食品配料表，
牛肉丸里為啥沒牛肉－配料多是豬肉、雞肉、面粉
純粹牛肉丸難見蹤影 市民陳亞婷是個涮鍋一族，前段時間，與幾位友人來到解放西一火鍋店點了一份“撒尿牛肉丸”，一份“牛肉貢丸”，可是吃起來感覺丸子里面粉含量較多，也沒什么牛肉味。飯店領班人員說，市場上的牛肉丸都這樣，保證是新鮮的。 記者走訪家樂福、大潤發等超市，看到各大超市均開設了速凍肉丸專
專家稱方便面牛肉味調味包普遍含牛肉膏
“牛肉膏”事件引起了社會廣泛關注，昨日上午，記者采訪了廣東省系統食品質量安全專家組首席專家、廣東省食品添加劑專業委員會理事長、華南農業大學食品學院的陳永泉教授，為市民揭開“牛肉膏”的重重面紗，還原真實的“牛肉膏”。采訪過程中，陳永泉表示，“牛肉膏”其實早已成為市
臺灣限制美國牛肉進口
新華網臺北1月5日電 臺灣立法機構5日三讀通過“食品衛生管理法”修正案，禁止進口牛肉“高風險部位”。這一主要針對美國牛肉進口問題的規定，在經歷了島內曠日持久的爭論后終獲通過。 據臺灣媒體報道，根據5日通過的修正案，臺灣“食品衛生管理法”增加了禁止進口10年內發生過瘋牛病等疫情地區牛只“高風
福建龍海被指假牛肉泛濫－豬肉加香精變身牛肉干
旺家福車間里 的豬肉 源成食品車間 牛肉干富含多種礦物質和氨基酸，是備受國人喜愛的一種休閑食品。不過，進入消費者口中的“牛肉干”，也許空有其名。記者近日在福建漳州調查發現，這里出產的牛肉干和牛肉味肉干，很大一部分是由豬肉加牛肉膏等香精調制而成。 “福建這邊牛肉干基本都是假的，用豬肉來做
美國八個州發生食用牛肉中毒－牛肉出口現危機
污染牛肉的大腸桿菌 美國發生重大食用牛肉中毒 美國疾病控制中心11月1日宣布，一位家駐紐約地區的成年人因食用遭細菌污染的牛肉餡而不幸身亡。另一名居住在新罕布什爾州的美國人因感染O157:H7大腸桿菌而死亡。有關方面正在調查此人死因是否也同牛肉有關。據悉，共有28人因為食用了上述帶
全自動牛肉干鹽水注射機－牛肉白條雞注水增重機－全套牛肉干加工設備
全自動牛肉干鹽水注射機 牛肉白條雞注水增重機?全套牛肉干加工設備本機除用于肉類加工外，通過更換針頭還成功應用于魚類、海參、禽類等產品的注射加工。材質采用不銹鋼材料制作，設計合理。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設有自動保護裝置，當注射針頭碰到硬物時，注射針自動彈起，不受損壞，真正達
交運大市場開展對生豬肉食品的安全檢測
為貫徹《山東省食用農產品批發市場質量安全監督管理暫行辦法》和《東昌府區食品藥品監督管理局農貿市場食品質量安全管理方案》的要求，交運大市場在原對蔬菜農藥殘留進行檢測的基礎上，又花費5萬余元購置了肉類食品安全檢測儀器，以進一步落實好食品安全管理主體責任。 6月22日，市場食品安全檢測員，聯合食
牛肉中檢測出馬肉－歐盟對牛肉食品進行DNA檢測
歐洲冷凍食品加工和供應商芬德斯公司8日宣布在瑞典召回多款冷凍牛肉類食品，因其中檢測出高含量馬肉，瑞典成為又一受這場“掛牛肉賣馬肉”丑聞波及的歐洲國家。 牛肉包括100%馬肉 英國、愛爾蘭、波蘭和法國已經陷入這場食品風波，多家企業這幾天召回數以百萬計“牛肉”漢堡。 芬德斯公司發言人
在售“神戶牛肉”來路不正
昨天，北京市食品安全辦公室宣布，從即日起啟動鮮肉整治，并特別指出，目前北京市場、餐館所售的“神戶牛肉”，不是假冒品牌就是非法走私。據介紹，我國自2001年以來就從未批準過日本牛肉及相關制品進口。 市食品安全辦公室介紹，2001年日本暴發瘋牛病疫情后，我國就已明令禁止從日
牛肉(或牛心)消化湯
成分 絞碎牛肉(或牛心) 1000g 15%氫氧化鈉溶液 27mL 胰蛋白酶 40mL 三氯甲烷 1mL 氯化鈉 10g 蒸餾水 2000mL制法 1 稱取碎牛肉，加蒸餾水，隔水加熱到80℃，維持15min。 2 加氫氧化
竟用工業染料染牛肉
??? 9月19日，西安市工商局又在沙井村搗毀了一個往牛肉里添加布匹染料的黑窩點。 這個黑窩點在西安市沙井村一居民生活區內，極其隱蔽。記者昨日一踏近窩點，就聞到一股惡臭，地面上滿是血色的雜穢，院內有幾個大盆，盆中泡著膨大的牛皮，在灰暗的作坊內放著已經切好的牛下水和香腸，菜刀上粘著牛油等東西，
醬鹵牛肉－－食鹽的測定
范圍本標準規定了醬鹵牛肉的要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以檢驗檢疫合格的生鮮或冷凍牛肉為主要原料，經選料、修整、預煮、配料、醬(鹵)制等工藝加工而成的預包裝即食性醬鹵牛肉。要求原輔料牛肉應符合 GB 2707 的要求。其他輔料均應符合國家相關標準及有關規定。感官
注水牛肉的快速檢測
注水肉的危害1、? 降低肉的品質不潔凈的水進入動物的肌體后會引起機體的膨脹性的破裂，導致蛋白質流失多。肉汁中的生化內環境及酶生化系統遭受到不同程度的破壞，使肉的尸僵成熟過程延緩；從而降低了肉的品質。2、? 注水后易造成病原微生物的污染肉面水質含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生
面館用“牛肉膏”添加劑－90分鐘讓豬肉變牛肉
豬肉變身“牛肉”只要1.5小時 燒烤小吃熟食店為主要銷售群 有關部門稱情況若屬實將查處 先用麥芽酚去掉豬肉的腥味，再抹上一層薄薄的牛肉膏(精)，把豬肉腌制出來，然后像平時煮肉食品一樣加熱，豬肉就能變身牛肉！這是目前合肥市場上出現的一種名為“牛肉膏”所起的“神奇”作用。 近日，合肥市工商部門
1斤牛肉不到30元，讓你吃到爽的牛肉是怎么來的？
近年來，隨著進口牛肉的大量涌入和國內外市場競爭的加劇，中國牛肉價格出現了顯著下降。據農業農村部監測數據，2024年第50周牛肉批發市場周均價為60.03元/公斤，環比下跌1.3%，同比下跌16.2%。這一價格水平已連續12個月下跌，創下五年來的新低。牛肉價格的下跌，主要受到進口牛肉沖擊的影響。拉丁美
用質構儀測定不同保鮮生豬肉品質測試的實驗指導
1研究背景豬肉是我國產銷量廣闊的肉類。現代肉與肉制品加工工業中，畜禽冷凍肉是國家調節肉食品市場的重要產品，也是肉類產品在國內地區流通和進出口貿易的主要形態。凍解肉解凍過程中，可能產生蛋白質變性、質量損失，脂肪氧化、質地變化等問題，從而造成豬肉的質量下降。解凍過程對肉肌肉組織的理化特性起著重要的作用，
牛肉干含水率是多少及牛肉干水分測定儀原理
牛肉干含水率是多少 GB/T 23969-2009 肉干，這是國家標準，標準中規定每100g牛肉干含水量≦20g，另外還有微生物指標等一系列指標。國內企業一般用深圳冠亞水分儀科技有限公司生產的牛肉干水分測定儀，來快速測定采購過來的牛肉、牛肉干加工過程中的含水率。 牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一
廉價熟牛肉亞硝酸鹽易超標－不同牛肉價格相差1倍
實驗人員對4個樣本的牛肉進行水分含量和亞硝酸鹽含量的檢測。 "便宜的生牛肉可能注水，便宜的熟牛肉是不是也會注水呢?"不少市民對此產生了疑問。是否越便宜的熟牛肉含水分越多呢?近日，記者通過實驗來驗證這個說法。 市場調查 不同熟牛肉價格相差近1倍 11月2日，記者在農貿市場和超市調查
關于空腸彎曲菌的基本信息介紹
空腸彎曲菌（Campylobacter jejuni ）菌體輕度彎曲似逗點狀，長1.5～5 μm,寬0.2～0.8 μm。菌體一端或兩端有單鞭毛，運動活潑，在暗視野鏡下觀察似飛蠅。無莢膜，不形成芽胞。微需氧菌，在含2.5%-5% O2或10% CO2的環境中生長最好。最適生長溫度37℃-42℃。
“克隆”牛肉技術在英美引發爭議
牛肉一直是人們餐桌上的美食。但現在，牛肉也可能重新走下餐桌，走回農場。最近美國科學家從屠宰的牛肉中提取出了細胞，準備用于克隆研究。而大西洋彼岸的英國人也不甘示弱，撇開了可能造成的巨大倫理爭議，加入到牛肉“復活計劃”的研究隊伍中。緣起 去年底，荷蘭的幾名科學家從肉湯中提
進口美國牛肉緣何不便宜
中國對美國的牛肉禁令解除剛剛一周多時間，已經有美國牛肉重返中國市場。上周，剛剛抵達上海的美國牛肉已經完成清關，將走上消費者的餐桌。據了解，這批進入上海的美國牛肉包括了西冷、菲力和眼肉冰鮮牛排，預計將通過電商渠道銷售。此外，包括京東生鮮、天天果園、中糧我買網等電商平臺上，來自美國的牛肉也已經開始銷
羅馬尼亞牛肉驗出瘋牛病
據臺灣媒體7月2日報道，羅馬尼亞衛生官員2日表示，在牛肉中驗出一起疑似瘋牛病病例。而在此前，俄羅斯已決定禁止進口羅馬尼亞牛肉。 據報道，羅馬尼亞動物衛生安全當局7月2日表示，5月1日初步檢驗顯示，這只牛感染牛海綿狀腦病（BSE）（俗稱瘋牛病）。 官員表示，牛尸被送往英國一實驗室以進一步