“無醇啤酒”依然是啤酒
啥叫“無醇啤酒”?無醇啤酒是不是真的不含酒精?10月1日起，啤酒新國標的實施，將“無醇啤酒”寫入國家標準。規范指標為酒精度小于或等于0.5%vol(升)，原麥汁濃度大于等于3.0°P。專家指出，無醇啤酒并非真的無酒精，只是酒精含量較低而已。據了解，與原國標相比，新標準修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒的定義，并增加了無醇啤酒和果蔬類啤酒的定義。 9月23日，記者走訪了市區多家超市，并未看到“無醇啤酒”的身影，記者留意到，普通啤酒標識的酒精度范圍在“3%～5%”之間，而根據啤酒新國標，無醇啤酒的酒精含量遠遠小于這個標準。一位在外地工作回家探親的市民錢先生告訴記者，他在那邊喝過無醇啤酒，口感較清爽，但與普通啤酒相比，要稍微淡一些。按照他的酒量，大概喝8杯左右的無醇啤酒，同喝1杯普通啤酒差不多。“大概是酒精含量相差較大的緣故。”錢先生說。 雖然超市沒有“無醇啤酒”售賣，但記者了解到，市區不少飯店已有“無......閱讀全文
加拿大就啤酒成分標準征求意見
據加拿大食品檢驗局（CFIA）消息，近日，加拿大食品檢驗局就修訂啤酒成分標準開始征求意見，期限為2018年6月16日至2018年9月14日，共計90天。 據了解，本次修訂旨在完善現有啤酒組分標準，以更好地反映啤酒的口感和消費者的喜好，以幫助企業改進產品。 本次修訂將解決淡啤酒、烈性黑啤酒
《啤酒》國家標準將修訂－標準起草工作組在京成立
“現行的GB4927《啤酒》國家標準是2008版，其適用性亟需作出調整。此外，《啤酒花》《啤酒大麥》等相關標準也同樣存在滯后性，需要及時提出修訂計劃。”在3月1日召開的《啤酒》國家標準起草工作組成立會議上，中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇表示，隨著個性化、碎片化消費需求的不斷增大，非
啤酒瓶標準“碰”了15年－終于“干杯”
一項消費者性命攸關的標準，卻因為行業糾葛，拖了15年。 自2002年，國家標準委將《啤酒瓶》標準納入修訂計劃之后，“酒”與“瓶”行業就陷入了無休止的爭論之中。 爭論的一方是啤酒行業，希望啤酒瓶堅固耐用、循壞使用，以達到保障安全，降低成本的目的。爭論的另一方是日用玻璃行業，希望推廣輕量、一次性
13款啤酒檢測報告一：4款品牌啤酒泡沫持久性不達優級標準
夏日來臨，又適逢4年一度的世界杯盛事，這是啤酒最暢銷的季節。 冰爽、泡沫持久、激情酣暢，廣告中的啤酒一律地極盡感官誘惑。市面上，啤酒生啤熟啤品牌繁多，風味也各有不同。消費者是選擇重口味還是小清新？醇厚還是寡淡？中間其實名堂多。 2014年5月，記者送檢了雪花、青島、百威、燕京等10個市場
“無醇啤酒”依然是啤酒
啥叫“無醇啤酒”?無醇啤酒是不是真的不含酒精?10月1日起，啤酒新國標的實施，將“無醇啤酒”寫入國家標準。規范指標為酒精度小于或等于0.5%vol(升)，原麥汁濃度大于等于3.0°P。專家指出，無醇啤酒并非真的無酒精，只是酒精含量較低而已。據了解，與原國標相比，新標準修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤
澳新食品標準局（FSANZ）召回不合格姜汁啤酒
2019年8月3日，澳新食品標準局（FSANZ）發布召回通告，Aether Group Pty Ltd T/a Aether Brewing正在召回一款罐裝姜汁啤酒，因為這款產品的酒精含量有可能超過標示的酒精含量，而且二次發酵可能導致易拉罐爆裂。 受召回產品的信息如下： 原產國為澳大利亞，
新西蘭啤酒廠推出“鹿茸啤酒”，專為中國市場
今年已經見證了用海貍分泌物調味的威士忌的推出,新西蘭啤酒廠Moa為中國市場推出了一種用鹿茸釀造的小麥啤酒,該啤酒在48小時內售罄。 新西蘭啤酒廠Moa全球銷售總監加雷斯·休斯（Gareth Hughes）與亞洲市場經理帕利·雷諾茲（Parley Reynolds）以及中國精釀啤酒零售商M99之
果汁啤酒是酒還是飲料缺統一標準質量難保證
天氣漸熱，啤酒產品開始集體放下“酒”的架子，其中果汁啤酒更是以低酒精、含果汁、多口味、健康的形象受到越來越多消費者的歡迎。不過，果汁啤酒“含多少果汁”、“酒精度有多高”，這些問題你能說清楚嗎? 近日，記者走訪成都各商場、超市后發現，果汁啤酒由于尚無統一的標準，酒精含量、原麥汁濃度及果汁配料
啤酒濁度泡沫分析儀中濁度標準溶液的配制方法
檢測啤酒中泡沫作為啤酒工業生產中zui重要的環節，但在檢測過程中濁度標準溶液的配置卻一直是一個難題。以下主要是根據GB/T4928-2008中利用福爾馬肼（Formazin）標準濁度溶液校正檢測儀，直接測定啤酒樣品的濁度，以EBC濁度單位表示。方法摘錄如下：A1、化學試劑及儀器A1.1、硫酸肼（分析
?啤酒發酵工藝過程
啤酒生產過程主要分為：制麥、糖化、發酵、罐裝四個部分。 在計算機及檢測設備的配合下，借助監控組態軟件平臺，可根據不同需要選擇不同控制方案，實現生產過程溫度、壓力等參數的精確調節，確保生產工藝要求。 幾十年來的啤酒產業發展，是一個工業化到自動化不斷演變的過程。啤酒產業的未來也應與
啤酒濁度儀簡介
濁度是用一種稱作濁度計的儀器來測定的。濁度計發出光線，使之穿過一段樣品，并從與入射光呈90°的方向上檢測有多少光被水中的顆粒物所散射。這種散射光測量方法稱作散射法。任何真正的濁度都必須按這種方式測量。濁度計既適用于野外和實驗室內的測量，也適用于全天候的連續監測。可以設置濁度計，使之在所測濁度值超
13款啤酒檢測報告三：主觀品評偏愛清淡啤酒
“X這么黑，是不是黑啤？這個味道有點接受不了！”林偉皺著眉頭說，“我還是比較喜歡其他味道淡一點的啤酒。”——編號為X的啤酒正是健力士黑啤酒，林偉事先并不知道。 2014年6月14日，為了調查消費者對啤酒的喜好和對不同風格啤酒的辨別能力，《消費者報道》組織了53名消費者進行了啤酒主觀品評活動，
啤酒摻水指控毫無依據－珠江啤酒未購涉毒大米
日前，有美國消費者對百威啤酒母公司百威英博提出訴訟，稱其在啤酒中摻水。那么中國產品如何？百威昨天表示，指控完全不實，稱水是釀造啤酒的重要組成部分。 據美國媒體報道，上述消費者指控該公司為提高利潤，向其生產的百威啤酒中摻水，并在標簽上夸大實際酒精含量。原告律師稱，這些訴
啤酒分析儀FERMENTOFLASH
啤酒分析儀FERMENTOFLASH是在實踐中深受好評的新一代全自動啤酒分析儀。這款徹底改良后的儀器突出的特點是不銹鋼外殼明顯變小，同時配備了帶有五個按鍵、操作方便的大型顯示屏，兩分鐘之內就能同時完成酒精度、真正濃度、外觀濃度、原麥汁濃度和密度的檢測，測量精度達0.01%。啤酒樣品僅需預先除氣，
啤酒分析儀FERMENTOFLASH
啤酒分析儀FERMENTOFLASH是在實踐中深受好評的新一代全自動啤酒分析儀。這款徹底改良后的儀器突出的特點是不銹鋼外殼明顯變小，同時配備了帶有五個按鍵、操作方便的大型顯示屏，兩分鐘之內就能同時完成酒精度、真正濃度、外觀濃度、原麥汁濃度和密度的檢測，測量精度達0.01%。啤酒樣品僅需預先除氣，
啤酒味道，AI知道
一種可以根據啤酒的化學成分預測其味道的人工智能，可以幫助人們制造出味道和普通啤酒一樣卻不含酒精的啤酒。相關研究成果近日發表于《自然-通訊》。在人工智能的幫助下，只用少量原料就能釀造出各種各樣的啤酒。圖片來源：Kutredrig/Getty Images從化合物中預測味道是很困難的，因為成分和味覺心理
啤酒廢水COD的處理
常有客戶咨詢啤酒廢水COD的處理方法，那么今天來講講污水處理工藝流程，其中啤酒廢水主要含糖類，醇類等有機物，有機物濃度較高，雖然無毒，但易于，排入水體要消耗大量的溶解氧，對水體環境造成嚴重危害。? ? ? 啤酒廢水的來源? ? ? ①啤酒廢水主要來自麥芽車間(浸麥廢水)，? ? ??②糖化車間(糖化
進口啤酒選購靠“相面”？
喝啤酒的季節來了，北京的消費者不難發現，大賣場里的進口啤酒品牌、品種之多，令人眼花繚亂，除了德國啤酒，英國、法國、比利時、荷蘭、丹麥的啤酒也不鮮見。以往，進口啤酒總是和“高端”聯系在一起，可今年，北京商超打五折甚至打三折的進口啤酒堆在顯眼處已成常態，四五元就能買到500ml一罐的進口啤酒。這令消
“尿液啤酒”的口感“秘訣”
如果你打算和三五好友推杯換盞一番，新加坡一家啤酒廠提供了一種新選擇——NEWBrew。這種新型啤酒的釀造工藝和普通啤酒相同，獨特之處是它的原料采用污水處理后的“再生水”。因此，這種啤酒也被當地媒體戲稱為“尿液啤酒”。 很多試飲“尿液啤酒”的人表示，它“口感非常順滑，比普通啤酒好喝”，但也有人表
遠古中國啤酒可能“復活”
作為一個擁有深厚飲食文化的民族，中國人一向十分講究“吃與喝”。近日，中美科研人員的一項研究報告，再次證明了我們的“吃貨”本色。 5月23日，中美研究人員發表的一項研究報告稱，他們在西安市米家崖遺址發現了5000年前中國人釀制啤酒的證據，這是迄今在中國發現的最早釀酒證據。這一發現說明，古代中國人
啤酒中甲醛的測定
啤酒中甲醛的測定前處理方法：吸取已除去二氧化碳的樣品25.00mL移入500mL蒸餾瓶中，加200g/L磷酸溶液20.00mL于蒸餾瓶，接水蒸氣蒸餾裝置中蒸餾，收集餾出液于100mL容量瓶中（約100mL），冷卻后加水稀釋至刻度。檢測儀器：T9型紫外可見分光光度計（北京普析通用儀器有限責任公司）儀器
國家標準委征求《啤酒》等13項食品國標－涵高效液相等方法
近日，國家標準化管理委員會公開征求《啤酒》、《葡萄酒、果酒通用分析方法》、《結晶果糖、固體果葡糖》、《酶制劑分類導則》、等13項食品及相關產品領域國家標準（報批稿）意見，涵蓋高效液相色譜等檢測方法，原文如下：關于征求《啤酒》等13項食品及相關產品領域國家標準（報批稿）意見的通知 各有關單位及個
金威燕京等啤酒瓶檢出不合格－行業新標準待出臺
“啤酒瓶國家檢測標準從2002年開始修改，到現在還沒有出臺新標準。有很多問題都不好說。” 湖南省工商行政管理局新近公布的一份全省啤酒瓶抽查檢測報告顯示，燕京(惠泉、漓泉)啤酒、金威啤酒、英博金龍泉等品牌的啤酒瓶被檢出抗沖擊和耐內壓力達不到技術指標。而公開資料顯示，啤酒瓶如果抗沖擊和耐內壓力
T/CBJ－3304《工坊啤酒產品認證與評價實施規則》團體標準發布
為規范工坊啤酒行業發展，提升行業產品品質和管理水平。根據《中國酒業協會團體標準管理辦法（2019修訂版）》的規定，現批準T/CBJ 3304《工坊啤酒產品認證與評價實施規則》團體標準，并予發布。 該標準由中國標準出版社出版，自2024年3月1日起實施，標準內容可在中國酒業協會網站（www.ca
燕京啤酒配備1.6億元檢測儀器－有效保證啤酒品質
日前， 由科技部、農業部、海關總署、國家工商總局、國家質檢總局、國家食品藥品監管局和北京市食品安全委員會共同主辦的第八屆中國食品安全年會開幕式在人民大會堂舉行。會上，燕京啤酒集團榮獲“2010年度中國食品安全最具社會責任感企業”和“2010年度中國食品安全十強企業”獎項;集團公司董事長
中國酒業協會啤酒分會就部分啤酒甲醛含量超標進行辟謠
6月27日，中國酒業協會啤酒分會針對近日網絡流傳的一則“7種啤酒測評報告，百威啤酒甲醛含量最高”的消息作出說明，對此傳言進行回應。 該消息指出，根據權威第三方檢測機構檢測，所抽樣啤酒均檢出微量甲醛，并在隨后的傳播中，出現某品牌企業甲醛含量過高、行業協會帶頭回避甲醛指標等言論。 啤酒分會則在說
日本麒麟啤酒宣布將利用人工智能技術生產啤酒
日本第四大飲料巨頭麒麟集團（Kirin Holdings）旗下麒麟啤酒（Kirin Brewery）近日表示，將在啤酒生產過程中加入人工智能（AI）技術，以減少專業人員培訓時間，縮短產品開發周期。 麒麟啤酒已與三菱綜合研究所（Mitsubishi Research Institute）達成
啤酒色譜儀分類
啤酒色譜儀分類有多種。1、按分離目的可分：化驗室啤酒色譜儀和工業啤酒色譜儀。2、按分離規模可分：微型啤酒色譜儀、小型啤酒色譜儀和大型啤酒色譜儀。3、按功能可分：分析型啤酒色譜儀和制備型啤酒色譜儀。4、按操作壓力可分：啤酒低壓色譜儀、啤酒中壓色譜儀和啤酒高壓色譜儀。5、按分離原理可分：啤酒吸附色譜儀、
啤酒甲醛快速檢測儀
技術參數 1、測量下限：1.0mg/kg 2、測量范圍：0.0～100.0mg/kg 3、測量精度：≤5% 4、工作環境溫度：5～40℃ 5、電源：220V，50Hz 6、重量：7.5kg 主要特點 1、采用國家最新頒布的標準方
啤酒在線糖度儀在線安裝
1、糊化鍋?在糊化鍋中，麥芽和水經加熱后沸騰，這時天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質轉變成為可溶性的麥芽提取物，稱作“麥芽汁”。K-Patents?在線折光儀，通常安裝在糊化鍋的出口管道上，在線監測麥芽汁濃度，以維持濃度穩定一致。此工況下，建議使用蒸汽或高壓水自動棱鏡清洗裝置。2、麥汁過濾槽??麥芽汁在被