揭秘奶茶內幕珍珠果5元可買千粒
大街小巷到處是奶茶店，商圈、學校更是奶茶店的密集區。奶茶究竟是什么做的？店里五顏六色的調料瓶中裝的到底是什么？記者探訪發現，目前市場上銷售的奶茶不少是用奶精、果粉、茶粉及廉價的珍珠果等物質勾兌而成的，奶茶其實不含奶。 看上去很美味 實際上不衛生 奶茶店直擊 昨日在漢口解放公園路一奶茶店，記者碰到一名女孩進店，老板問：“喝什么？”看似常客的女孩脫口而出：“水蜜桃的。”老板立即拿出一個塑料杯，裝了點白色粉末，加入蜂蜜和水蜜桃果漿，再加入大量冰塊，用封口機封口，一杯3元的水蜜桃奶茶就誕生了，前后約1分鐘。 老板告訴記者，先加的白色粉末是奶粉。記者看到一瓶果汁濃漿的包裝上標了5種添加劑，包括食用香精、檸檬酸、增稠劑、檸檬黃、安賽蜜。一名在店內喝茶的民族大學女生說，因為味道不錯，所以常來喝。 記者沿路走訪了5家奶茶店，只有一家能夠現場出示一張2007年頒的衛生證。5家店的店員都沒有......閱讀全文
廉價奶精兌出珍珠奶茶－專家稱奶精有害無益
風靡廣州的奶茶店基本未受“毒奶粉”事件影響，但專家稱奶精對人體一樣有害。 “毒奶粉”事件一度使市民“聞奶色變”，一直風靡廣州的珍珠奶茶銷售量雖略有下降，但所受影響不大。記者深入調查，發現了一個讓人“又驚又喜” 的消息——廣州各大珍珠奶茶連鎖加盟店出售的奶茶并非由鮮奶或奶粉制作，而是由奶精調制而成。
海口街頭奶茶被曝含大量添加劑－成本只有六七毛
炎炎夏日，海口大街小巷冷飲店的生意如火如荼，尤其在商圈、學校附近冷飲店更是密集，生意火爆。不過南國都市報記者近期調查發現，許多冷飲店的衛生情況并不樂觀，尤其是憑著口味多、口感好而備受歡迎的奶茶，其實并不含“奶”，只是由奶精、果粉、茶粉及廉價的珍珠果等物質勾兌而成。 記者調查發現：
揭秘奶茶內幕－珍珠果5元可買千粒
大街小巷到處是奶茶店，商圈、學校更是奶茶店的密集區。奶茶究竟是什么做的？店里五顏六色的調料瓶中裝的到底是什么？記者探訪發現，目前市場上銷售的奶茶不少是用奶精、果粉、茶粉及廉價的珍珠果等物質勾兌而成的，奶茶其實不含奶。 看上去很美味 實際上不衛生 奶
業內人士自曝奶茶業驚人黑幕
“我對我所說的任何一個字都可以負法律責任，你寫新聞時可以用我的真名。”前日下午，做了幾年奶茶生意的朱剛(處于安全考慮，本文仍使用化名)向本報報料，武漢大多數奶茶店所售奶茶都是用奶精和甜蜜素加色素勾兌而成，長期飲用，將會埋下不少隱患。昨日上午，朱剛與記者見面，詳談了奶茶行業的種種內幕。 朱剛
珍珠果味奶茶不含鮮奶水果－嚼珍珠猶如吃塑料
前不久有關反式脂肪危害的爭論曾鬧得沸沸揚揚，可是，在上海等都市街頭或路邊小巷，經常能看到年輕人手捧一杯五顏六色的飲料在慢慢品味，這就是當下十分流行的現制現售水果奶茶。當人們在品嘗它的香甜可口的同時，是否想到那里面不光有反式脂肪，還有多種添加劑正威脅著自己的健康。記者在調查中發現，
工商部門提醒：謹慎食用珍珠奶茶－或可含化學品
福建省寧德市蕉城區工商局近日發布消費提示：珍珠奶茶因其口感獨特受到廣大消費者的喜愛，但消費者食用珍珠奶茶須謹慎。 寧德市蕉城區工商局有關負責人表示，據調查暗訪，市面上現場制售的珍珠奶茶，很多只是用幾種粉末勾兌而成，部分珍珠奶茶甚至含有塑料、芒硝和工業氯化鎂等化學品。 一、奶茶不含奶。
珍珠奶茶成濫用化學添加劑重災區
福建省寧德市蕉城區工商局近日發布消費提示:珍珠奶茶因其口感獨特受到廣大消費者的喜愛,但消費者食用珍珠奶茶須謹慎。 寧德市蕉城區工商局有關負責人表示,據調查暗訪,市面上現場制售的珍珠奶茶,很多只是用幾種粉末勾兌而成,部分珍珠奶茶甚至含有塑料、芒硝和工業氯化鎂等化學品。 一、奶茶不含奶
珍珠奶茶既無奶又無茶－含反式脂肪酸對人體有害
臨近5月中旬，炎炎夏日的到來令廣州大街小巷的珍珠奶茶店生意異常紅火。不過，記者近日走訪廣州的珍珠奶茶店以及部分珍珠奶茶原料市場后卻了解到，許多年輕人都青睞的珍珠奶茶，多為奶精加茶粉兌水制成，不但含反式脂肪酸、營養價值極低，部分不法商家甚至還往里添加人工合成材料，以增加奶茶中“珍珠”的彈性。 ?
實驗揭開街頭飲品沖調秘密：濃漿果粉少不了
炎炎夏日，來一杯冰爽美味的西瓜汁，或一杯醇厚香濃的冰凍奶茶，都是清涼解渴的不錯選擇。然而，如果奶茶里沒有牛奶也沒有茶，卻有奶精、穩定劑、食用香料；西瓜汁不是鮮榨西瓜，卻是飲料濃漿加水制成，您還能喝得下去嗎？ 網帖爆料 調制飲料“就是上化學課” 近日一段名為《專家
去糖飲品含糖量一定低？香港消委會測試：不一定
據香港《星島日報》網站報道，近年調制茶類飲品興起，售賣這類飲品的店鋪經常門庭若市，有消費者可能會于下單時，要求店員去糖，以避免攝入過多糖分。但香港消委會的測試顯示，所謂不加糖的樣本，糖分不一定較少。消委會呼吁商戶應確保飲品具有穩定的品質。 香港消委會測試發現，茶類飲品暗藏高糖危機。圖片來源：
2024成都咖啡奶茶乳業冰淇淋暨飲品展覽會11月8日舉辦
2024中國成都咖啡奶茶乳業冰淇淋暨飲品展覽會11月8日舉辦指導單位：中國烹飪協會招商執行單位：重慶中博展覽有限公司時間地點：2024年11月8日--11月10日? ? 成都世紀城新國際會展中心展會背景：咖啡以其獨特的提神醒腦和健康保健功能、獨特的風味與豐富的文化內涵越來越受到老百姓的喜愛，市場前景
常見含有反式脂肪酸的食品
目前反式脂肪酸沒有列在現行的食品營養標簽中，但有其他方法確定產品中是否含反式脂肪酸。最好的方法是看食品組分，如果一種食品標示使用轉化脂肪，氫化棕櫚油，人造植物黃油等等，那么這種產品含反式脂肪酸。 此外，食品包裝成分種類標示一般是依按含量高低順序排列，如果以上名稱出現在產品前面，可推測反式脂肪含
甜品店自制甜品問題層出不窮濫用食品添加劑無人監管
圖為“DQ”工作人員向記者演示剛制作好的冰淇凌產品 隨著餐飲業的不斷發展，一些地方對甜品站屬于哪個環節監管認識不一致，出現了管理不規范和缺位問題。為進一步落實責任，加強食品安全監管，中央編辦先后聽取了有關部門和中國烹飪協會及有關企業的意見建議，形成了相
瓶裝高端奶茶飲料火拼背后有玄機
杯裝奶茶曾因獨特的包裝和口味受到了年輕白領的青睞。伴隨著農夫山泉打奶茶的橫空出世，瓶裝高端奶茶又成了白領們的飲品新寵。農夫山泉“打奶茶”一瓶終端零售價高達8元/320g，統一推出的希蒂奶茶也要8元/280g，但絲毫不影響年輕人“嘗鮮”的勁頭。 目前太原各大超市、KTV為了迎合年輕人口味，紛
給奶茶喝醋測含奶量基本靠譜－可判斷蛋白質含量的高低
記者走訪：商圈和校園周邊奶茶店密集 11日，生活報記者來到工大二學區附近的一家壽司店，在店內選購了一杯原味奶茶，隨后，記者看到店員打開一個透明的塑料桶，用勺子將桶內的粉倒進攪拌機的量杯中，又加了一勺半透明的液體后加水，用攪拌機攪拌后就制成了一杯奶茶。在制作過程中，記者并沒有看到有奶和茶添加其中
天天喝珍珠奶茶－臺30歲女子糖化反應滿臉皺紋
據臺灣媒體報道，臺灣的珍珠奶茶是有名的好喝，但1名30歲的女子卻因為天天喝，使皮膚出現“糖化反應”，既暗沉又冒皺紋，老化有如50多歲。臺灣皮膚科醫師趙昭明指出，多糖飲食不僅危害肌膚，甚至會引起掉發、糖尿病，平時應該少喝飲料，若想解饞也應以少糖為主，另外水果也不是“越甜越好”。 據報道，臺灣皮
中國科學報：含奶飲料有沒有“奶”
■本報記者 周熙檀回放： 近日，重慶某購物網站在微博上稱，通過“在奶茶中加醋”的方法可以鑒別奶茶中是否含奶。他們對重慶市面上銷售的部分奶茶進行實驗后發現，一些知名品牌的奶茶在加醋后未出現明顯的“蛋花湯”樣絮狀沉淀物，并由此認定這些奶茶品牌的含奶量有問題。隨后，該帖迅速在網上傳播并引發廣泛
素匠泰茶使用非法添加劑？杭州開展奶茶店專項檢查
街頭熱銷的奶茶，卻使用了食品添加劑日落黃？近日，外地監管部門公布了一家素匠泰茶餐飲店的奶沫泰味奶茶、泰式珍珠奶茶檢出日落黃0.11g/kg及0.097g/kg。 素匠泰茶作為一家“網紅”奶茶店，從剛開業就受到了大家的關注，那么杭州門店銷售的奶茶有問題么？ 杭州市場監管局立即組織各區、縣（市）
珍珠奶茶關東煮在臺灣檢出違禁物；引發大陸關注
臺灣多地日常食用的淀粉產品中被檢測出含有違法添加物“順丁烯二酸”(又稱“馬來酸”)，涉及粄條、肉圓、黑輪(關東煮中的雜燴)、粉圓(珍珠奶茶中的珍珠)等食品。昨日臺灣相關部門發布最新消息顯示，已回收、下架、封存違規產品達約206噸。本報記者走訪廣州超市、便利店等商家，暫時沒有發現來自臺灣的問題食品
網紅“素匠泰茶”檢出日落黃－蘇州店竟然也中招？
近日，深圳食藥監局通報，在當地一家名為素匠泰茶奶茶店兩款奶茶中，檢測出日落黃這種色素，屬于違規添加。這家奶茶是一家連鎖店，在蘇州也有銷售。 根據深圳市食藥監局發布的公告，網紅素匠泰茶奶茶店的兩款奶沫泰味奶茶和泰式珍珠奶茶，檢測出日落黃0.11克每公斤，和0.097克每公斤。目前，深圳食藥監局對
部分網店仍在銷售臺灣有毒蘆筍汁
500余項產品卷入其中，臺灣塑化劑風波猶如滾雪球一般越來越大。記者昨天獲悉，統一蘆筍汁不但在臺灣被列入有毒名單，還有部分產品銷往大陸。而在上海開有20余家門店的日出茶太奶茶鋪也被爆在臺灣等地銷售的個別產品“染”上了塑化劑。國家質檢總局則在4月銷毀了一批檢出塑化劑鄰苯二甲酸二(3-乙基己)酯的日本
香港調查：臺珍珠奶茶咖啡因含量高－兒童不宜多喝
據臺灣TVBS網站報道，臺灣美食飄香海外，最知名之一就是珍珠奶茶。不過香港消委會調查，臺灣在香港販賣的10款珍珠奶茶，咖啡因含量太高，兒童不宜多喝，如果喝多了，小朋友可能腦部神經會受到影響，心悸或者是焦慮等癥狀。 臺灣專家就跳出來解釋，認為這項調查反而是替臺灣珍奶業者背書，表示我們的珍奶，
14款“無糖”均含糖－福建40款奶茶檢測結果令人憂
近年來，奶茶消費持續升溫，深受年輕人群追捧，新品牌不斷涌現。近日，福建省消費者權益保護委員會、福州市消費者權益保護委員會聯合福州海關技術中心對福州市現制現售奶茶開展比較試驗。結果顯示，29款奶茶樣品的蛋白質含量不達標，14款標稱“無糖”奶茶均不符合規定，還有5款樣品檢出含有反式脂肪酸。 此次比
關于氫化植物油的基本信息介紹
氫化植物油含有大量反式脂肪酸，俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由于熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用于食品加工。 氫化過程使植物油更加飽和，或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。這種油存在于大部的西點
亞硝酸鈉當味精致80學生中毒－商販用于奶茶保鮮
“沒有味精了，你從家里帶點過來。”“好。” 以上對話發生在今年5月20日，隆回縣商販范志珍與女友張露苗之間。可惜張露苗帶來的不是味精，而是亞硝酸鈉。這個失誤導致隆回二中146名學生出現中毒跡象，其中一名學生于6月15日中毒身亡。 隆回縣法院近日對該案做出一審判決，范
臺灣現毒淀粉危機：奶茶雞排卷入－會致不孕
臺灣地區“毒淀粉”風波愈演愈烈，奶茶店、雞排店等臺灣小吃均受到較大沖擊。 不僅如此，“毒淀粉”罪魁禍首“順丁烯二酸(俗稱馬來酸)”在大陸也發現大量出售信息，并且不少以食品添加劑的名義進行出售。上海質檢部門表示，目前大陸在食品添加劑檢測中暫無馬來酸的相關檢測。食品專家董慶利告訴《第一財經日報
專家稱“毒淀粉”大陸或被濫用－無相關檢測項目
臺灣地區“毒淀粉”風波愈演愈烈，奶茶店、雞排店等臺灣小吃均受到較大沖擊。 不僅如此，“毒淀粉”罪魁禍首“順丁烯二酸(俗稱馬來酸)”在大陸也發現大量出售信息，并且不少以食品添加劑的名義進行出售。上海質檢部門表示，目前大陸在食品添加劑檢測中暫無馬來酸的相關檢測。食品專家董慶利告訴《第一財經日報
奶+茶存在健康隱患－易導致心血管疾病（圖）
牛奶可以補鈣，對身體有諸多益處。多年來科學家也一直提醒說，飲茶有益于心臟，特別是茶中的茶多酚，對身體也有很多好處。而市場上，奶茶作為一種全新的復合飲料，也日漸流行，特別受到女性青睞。但一項最新的研究指出，向提神的茶水中加入牛奶，或茶與牛奶(奶茶)同時喝，會破壞茶中所有有益健康的成分。 奶茶
網售手工奶茶－原料難辨真偽
近期，火爆排隊的網紅奶茶店一路刷屏，使得“奶茶熱”逐漸蔓延到了線上，掀起了網上售賣“手工自制”奶茶的熱潮。北京青年報記者注意到，網店提及的“手工自制”并非生產工藝是“手工”，而是提供獨立包裝的奶粉、茶葉，消費者需要自己動手制作。同時這些打著“手工”、“自制”旗號的分裝奶茶，缺失了一些重要的食品安
關于植脂末（奶精）脂肪的測定方法
目前，植脂末（奶精）既沒有國家標準，也沒有行業標準，該產品技術從國外引進至今只有數年時間，為了確定植脂末脂肪合適的測定方法，我們進行了對比實驗。通過實驗，我們認為GB/T 5009.6-85《食品中脂肪的測定方法》中的第二法酸水解法可作為植脂末脂肪的標準測定方法，哥特里一羅紫法可作為快速