研究揭示橡膠籽油營養特性及其抗炎和抗氧化分子機制
近日，中國農業科學院飼料研究所飼用微生物團隊和水禽營養與飼料團隊合作研究了橡膠籽油的營養特性，并揭示了其抗炎和抗氧化的分子機制，相關研究發表在《營養學雜志（Nutrients）》上。 橡膠籽油是一種典型的富含ω-3不飽和脂肪酸的木本油料，能夠促進畜禽產品ω-3不飽和脂肪酸富集，研究表明橡膠籽油具有抗炎和抗氧化作用，但其分子機制尚不清楚。橡膠籽含油量達40%～50%，經脫殼壓榨后獲得橡膠籽油和橡膠籽粕，為純天然的能量飼料資源和蛋白飼料資源。 研究發現橡膠籽油基本理化性質符合飼用油要求，其氰化物及常見霉菌素含量均低于飼用安全標準限值，是一種典型的富含多不飽和脂肪酸的植物油，不飽和脂肪酸含量達82%，具有較低的n-6/n-3多不飽和脂肪酸比值（1.92），并且富含多酚和黃酮類化合物。在脂多糖誘導的炎性巨噬細胞中，橡膠籽油具有緩解氧化應激和炎癥反應的生物學功能，其分子機制與Nrf2/Keap1信號通路的激活和TLR4/NF-κB......閱讀全文
研究揭示橡膠籽油營養特性及其抗炎和抗氧化分子機制
近日，中國農業科學院飼料研究所飼用微生物團隊和水禽營養與飼料團隊合作研究了橡膠籽油的營養特性，并揭示了其抗炎和抗氧化的分子機制，相關研究發表在《營養學雜志（Nutrients）》上。 橡膠籽油是一種典型的富含ω-3不飽和脂肪酸的木本油料，能夠促進畜禽產品ω-3不飽和脂肪酸富集，研究表明橡膠籽油
文冠果籽油的超臨界萃取及其脂肪酸組成
為了更加科學而有效地開發與利用文冠果,應用CO2超臨界萃取技術,對文冠果籽油的提取工藝條件進行了試驗研究,并對超臨界萃取的文冠果籽油的各項理化指標值和脂肪酸組成進行了測定與分析。提取試驗結果表明,CO2超臨界萃取文冠果籽油的工藝條件為:萃取壓力30 MPa,萃取溫度50℃,C O2流量40 L/h,
不飽和脂肪酸和不飽和烴區別
不飽和烴，是含有雙鍵或三鍵的烴。不飽和烴中有雙鍵的叫“烯”，是氫原子“稀”少的意思；有三鍵的為“炔”，是氫原子“缺”乏的意思。除此之外還有芳香烴，例如“苯”。不飽和烴的雙鍵和三鍵不太牢固，比較容易斷裂，易發生親電取代反應和親電加成反應。除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸成為飽和脂肪酸，所有的
不飽和脂肪酸的作用
不飽和脂肪酸的作用1.調節血脂丹麥科學家通過研究，對比分析食物和血液成分間的關系，發現以魚類為主要食品的愛斯基摩人其食物中含有大量的脂肪和極少量的蔬菜，但愛斯基摩人卻很少患心血管類疾病，原因是他們食物中魚油的含量極高。高血脂導致高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓、中風等疾病的主要原因，魚油里的主要成分
不飽和脂肪酸的分類
自然界中比較常見的不飽和脂肪酸主要分為3大類：以茶油所含油酸為代表的ω-9系列不飽和脂肪酸，以植物油中所含的亞油酸為代表的ω-6系列不飽和脂肪酸以及以魚油所含的20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA）為代表的ω-3系列不飽和脂肪酸。生物活性很強的α-亞麻酸亦屬于ω-3系列。根據雙鍵個數：單不飽
超臨界CO_2萃取葡萄籽油工藝及其性質研究
葡萄籽油含有大量的脂肪酸，其中不飽和脂肪酸含量豐富，不飽和脂肪酸不僅可以防止腦血栓，還可以軟化血管，因此葡萄籽油的提取研制越來越受到人們的重視。在此基礎上，本試驗以葡萄籽作為試驗原料，采用超臨界CO2流體萃取技術提取葡萄籽油。通過試驗，得到以下主要結論： 1）通過對CO2流量、萃取溫度、萃取壓力、萃
比較測色儀對火麻籽油的品質檢測
火麻籽的含油量十分豐富，其營養價值也十分高，所含人體需要的物質十分豐富。火麻籽是火麻加工重要的副產物，也是一種典型的藥食同源植物資源，其中含有豐富的油脂、優質蛋白質及微量元素等。火麻籽的含油量大于大豆而小于油菜籽的含油量，屬于高含油油料。 火麻籽油的脂肪酸組成含量基本一致。通過GC－MS共
α亞麻酸的主要用途
α-亞麻酸（α-Linolenic acid，ALA）為十八碳三烯酸，是人體必需的不飽和脂肪酸。含α-亞麻酸豐富的食物有紅花油、葵花籽油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油。 此α-亞麻酸在人體內可代謝為二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），所以在體內其功能與EPA和DHA相似
α亞麻酸的主要用途
α-亞麻酸（α-Linolenic acid，ALA）為十八碳三烯酸，是人體必需的不飽和脂肪酸。含α-亞麻酸豐富的食物有紅花油、葵花籽油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油。 此α-亞麻酸在人體內可代謝為二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），所以在體內其功能與EPA和DHA相似
不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的區別
化學結構區別“不飽和脂肪酸”與“飽和脂肪酸”的區別在于，前者在化學結構中有一個或者多個不飽和雙鍵，而飽和脂肪酸沒有不飽和雙鍵。對健康區別不飽和脂肪酸主要包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，它們分別都對人體健康有很大益處。人體所需的必需脂肪酸，就是多不飽和脂肪酸，可以合成DHA（二十二碳六烯酸）、EP
“不飽和脂肪酸”與“飽和脂肪酸”的區別
“不飽和脂肪酸”與“飽和脂肪酸”的區別在于，前者在化學結構中有一個或者多個不飽和雙鍵，而飽和脂肪酸沒有不飽和雙鍵。
不飽和脂肪酸的分類介紹
自然界中比較常見的不飽和脂肪酸主要分為3大類：以茶油所含油酸為代表的ω-9系列不飽和脂肪酸，以植物油中所含的亞油酸為代表的ω-6系列不飽和脂肪酸以及以魚油所含的20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA）為代表的ω-3系列不飽和脂肪酸。生物活性很強的α-亞麻酸亦屬于ω-3系列。根據雙鍵個數：單不飽
不飽和脂肪酸的生理作用
1.調節血脂丹麥科學家通過研究，對比分析食物和血液成分間的關系，發現以魚類為主要食品的愛斯基摩人其食物中含有大量的脂肪和極少量的蔬菜，但愛斯基摩人卻很少患心血管類疾病，原因是他們食物中魚油的含量極高。高血脂導致高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓、中風等疾病的主要原因，魚油里的主要成分EPA和DHA，能
不飽和脂肪酸的食物來源
1、蔬菜：大蒜、洋蔥、大蔥、花菜、韭菜、姜、蘿卜、西紅柿、冬瓜、海帶、紫菜。各種蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆制品：黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、蕓豆；2、魚類：甲魚及各種海魚；3、水果：石榴、蘋果、山楂、橘子；4、奶類：酸奶；5、其他：碧根果、燕麥、花、葵花子、芝麻、核桃、茶葉。
不飽和脂肪酸缺乏的影響
1．血中低密度脂蛋白和低密度膽固醇增加，產生動脈粥樣硬化，誘發心腦血管病。2．ω-3不飽和脂肪酸是大腦和腦神經的重要營養成份，攝入不足將影響記憶力和思維力，對嬰幼兒將影響智力發育，對老年人將產生老年癡呆癥。膳食中過多時，干擾人體對生長因子、細胞質、脂蛋白的合成，特別是ω-6系列不飽和脂肪酸過多將干擾
多不飽和脂肪酸的概念
多不飽和脂肪酸是功能性脂肪酸研究和開發的主體與核心，根據其結構又分為n-6和n-3兩大主要系列。這類脂肪酸受到廣泛關注，不僅僅因為n-6系列的亞油酸和n-3系列的α-亞麻酸是人體不可或缺的必需脂肪酸，更重要的是因為其在人體生理中起著極為重要的代謝作用，與現代諸多文明病的發生與調控息息相關。目前認為n
不飽和脂肪酸的食物來源
1、蔬菜：大蒜、洋蔥、大蔥、花菜、韭菜、姜、蘿卜、西紅柿、冬瓜、海帶、紫菜。各種蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆制品：黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、蕓豆；2、魚類：甲魚及各種海魚；3、水果：石榴、蘋果、山楂、橘子；4、奶類：酸奶；5、其他：碧根果、燕麥、花、葵花子、芝麻、核桃、茶葉。阿甘果榨取的阿甘油有
辣椒籽油的亞臨界萃取工藝及其揮發性香氣物質研究
辣椒籽作為辣椒果肉加工的副產物,一直得到不到合理的開發利用。辣椒籽中含有20%左右的油脂,其中富含豐富的不飽和脂肪酸,是一種食用價值很高的植物油脂。同時,脫脂的辣椒籽中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維,都具有很高的利用價值。總體來說,辣椒籽具有很高的開發價值。然而,傳統的壓榨提油工藝,對于油料作物的利用
關于亞麻油的基本信息介紹
亞麻籽在中國屬于傳統的油料作物，只是身在深山無人識，人們知道了它價值。亞麻分為油用亞麻，油纖兼用亞麻和纖維用亞麻，東北三省產的亞麻用于紡織，如我們常見的亞麻麻墊或亞麻服裝。油用亞麻主要產自內蒙古中西部，山西北部，甘肅會寧等地區，此處的亞麻油當地又稱胡麻油，主要是由于是古時漢朝張騫出使傳入我國。中
亞臨界萃取辣木生物活性成分初探
辣木樹屬辣木樹科,原產于印度北部,具有極高的經濟價值。其種子含油高,葉片可以做保健食品使用。對高血壓、糖尿病等疾病有預防和治療等作用。目前,國內外對辣木的深加工和利用等研究較少。本文以辣木籽和辣木葉粉為原料,創新采用亞臨界流體萃取技術分別制得辣木籽油和辣木黃酮萃取物,黃酮萃取物再使用液液萃取和大孔樹
研究揭示不同品種茶籽油脂肪酸組成及其調控機制
茶籽油是從茶樹種子中提取的一種高價值副產品，近年來因其潛在的食用價值受到廣泛關注。脂肪酸的組成和積累是決定其品質和健康屬性的關鍵因素，但是，茶籽油中脂肪酸的組成及其積累機制尚未得到充分研究。近日，四川農業大學園藝學院茶樹遺傳育種與高效栽培創新團隊在國際知名雜志《食品科學與技術》上發表研究論文，通過比
不飽和脂肪酸的生理功能
1．保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能。2．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。3．是合成人體內前列腺素和凝血惡烷的前軀物質。4．降低血液粘稠度，改善血液微循環。5．提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。
多不飽和脂肪酸的基本作用
食物中每一種營養都同樣重要，缺一不可。缺乏脂肪，和缺乏其它任何一種營養一樣，都會造成身體的不適。脂肪經消化后，分解成甘油及各種脂肪酸。根據結構不同，脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸又分成單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸兩種。多不飽和脂肪酸（PUFA）按照從甲基端開始第1個雙鍵的位置
概述多不飽和脂肪酸的功能
多不飽和脂肪酸是功能性脂肪酸研究和開發的主體與核心，根據其結構又分為n-6和n-3兩大主要系列。這類脂肪酸受到廣泛關注，不僅僅因為n-6系列的亞油酸和n-3系列的α-亞麻酸是人體不可或缺的必需脂肪酸，更重要的是因為其在人體生理中起著極為重要的代謝作用，與現代諸多文明病的發生與調控息息相關。目前認
關于不飽和脂肪酸的作用介紹
脂肪酸具有鏈狀結構。它們相互區別的標志是碳鏈的長度、“剛性”連接的數量和位置。當所有的連接都是柔性時，該脂肪酸就是“飽和”的；只有一個剛性連接的脂肪酸是“單不飽和”的，有不止一個剛性連接的脂肪酸為“多不飽和”的。 根據第一個剛性連接碳鏈上的位置，可將不飽和脂肪酸進一步劃分為特殊的“族”。對人類
不飽和脂肪酸的生理功能
1．保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能。2．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。3．是合成人體內前列腺素和凝血惡烷的前軀物質。4．降低血液粘稠度，改善血液微循環。5．提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。
不飽和脂肪酸的作用有哪些？
1.調節血脂 丹麥科學家通過研究，對比分析食物和血液成分間的關系，發現以魚類為主要食品的愛斯基摩人其食物中含有大量的脂肪和極少量的蔬菜，但愛斯基摩人卻很少患心血管類疾病，原因是他們食物中魚油的含量極高。 高血脂導致高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓、中風等疾病的主要原因，魚油里的主要成分EPA
不飽和脂肪酸的功能及特點
?不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體不可缺少的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸等，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補充。根據雙鍵的位置及功能又將多不飽和脂肪
關于不飽和脂肪酸的相關介紹
除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚油除外）就是不飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體不可缺少的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。[1]食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有
ω3不飽和脂肪酸的作用簡介
過去幾十年來醫學研究人員證實：服用不飽和脂肪酸能有效降低冠心病(心肌梗死)死亡率，而美國是世界公認的冠心病大國，故從20世紀90年代以來，含ω-3不飽和脂肪酸的功能食品已上升為全美第一大暢銷功能食品。如據美國國內媒體的最新報道，美國市場上添加有ω-3不飽和脂肪酸成分的各種功能食品總銷售額已超過7