簡述唾液乳桿菌的來源
健康新生兒之消化道中分離純化，屬人體原生菌種，為臺灣東宇ZL菌株，是一種少有的可以改善過敏體質，預防過敏反復發作的益生菌菌株，其功能為調整過敏體質。Salivarius意指“腺體型”最初是由人類腺體中被發現，是人體消化道中的原生菌種，亦是美國食品藥品監督管理局（FDA）表列安全菌種之一。......閱讀全文
簡述唾液乳桿菌的來源
健康新生兒之消化道中分離純化，屬人體原生菌種，為臺灣東宇ZL菌株，是一種少有的可以改善過敏體質，預防過敏反復發作的益生菌菌株，其功能為調整過敏體質。Salivarius意指“腺體型”最初是由人類腺體中被發現，是人體消化道中的原生菌種，亦是美國食品藥品監督管理局（FDA）表列安全菌種之一。
唾液乳桿菌的分離基物
于MRS培養液培養時，菌體呈短桿狀，二端呈圓形，通常單獨出現，成對短鏈狀。 如果要在實驗室中進行培養，可用MRS(Man，Rogosa和Sharpe的縮寫)培養基進行培養，內含： casein peptone，10.0g；牛肉抽出物，10.0g；酵母菌抽出物，5.0g；葡萄糖，20.0g；磷酸
唾液乳桿菌的應用范圍介紹
刺激免疫細胞分泌抗過敏相關細胞激素濃度的唾液乳桿菌。是革蘭氏染色陽性桿菌，不生成孢子，不具觸酶、氧化酶及運動性，在好氧及厭氧環境均能生長，屬于兼性異質發酸性菌株，葡糖代謝時不產生氣體。 一種益生菌食品組合物，所述的食品為發酵乳、乳酪、乳制飲品、乳粉的任意一種； 一種用于抗過敏的藥物組合物，其
唾液乳桿菌的使用范圍
調整過敏體質、降低IgE使其正常；免疫調節過敏體質（免疫球蛋白IgE），唾液乳桿菌PM-A0006此菌株亞型主要功能摘要：涉及新的乳酸菌菌株，及含一種或多種所述菌株的組合物，其中所述菌株具有現有技術中未知的可用于增進抗過敏 的能力，且該組合物為食品或藥物組合物形式。以及通過增進TH1型免疫反應來
保加利亞乳桿菌的來源介紹
但是要說只有保加利亞先民發明了酸奶，“僅此一家，別無他店”，恐怕也不完全正確。因為據史書記載，我國蒙古族早在漢代以前就已掌握了制奶技術，公元641年大唐文成公主進藏時，也有“酸奶”的記載。1958年我第一次到新疆時，在哈薩克牧民家看到，他們就是用羊皮口袋裝酸馬奶。在我國牧區，酸馬奶、酸羊奶、酸牛
唾液乳桿菌的食用意義介紹
過敏性疾病主要以遺傳過敏體質和環境的變化有密切關系，特別是在環境方面有更明顯的關系。人體腸道中的益生菌會刺激免疫系統作用，在日常生活中食品所含抗生素或是類固醇的含量太高的話，都會導致腸道內的益生菌降低，因而無法有效地刺激免疫細胞中輔助型T細胞1（Th1)的生成，而這些輔助型T細胞1的生成與輔助型
唾液乳桿菌的安全性試驗相關介紹
1、安全性試驗 小鼠小核分析（Micronucleus assay in mice) 沙門菌逆突變測試（Ames test ) 中國倉鼠卵巢細胞體外染色體結構變異分析（In vitro chromosome aberration assay in Chinese hamster ovary
簡述乳桿菌屬的特征
通常5%CO2促進生長。在營養瓊脂上的菌落凸起、全緣和無色，直徑 2～5mm。化能異養菌，需要營養豐富的培養基；發酵分解糖代謝，終產物中50%以上是乳酸。不還原硝酸鹽，不液化明膠，接觸酶和氧化酶皆陰性。主要的C18∶1的直鏈脂肪酸是順-異油酸。最適生長溫度30～40℃。廣泛分布于環境，特別是動物
簡述德氏乳桿菌的產黏特性
高品質酸奶的生產與發酵劑菌種的代謝密不可分,菌種對碳水化合物、脂肪、蛋白質的分解代謝是生產高品質酸奶的關鍵。其中碳水化合物的分解代謝產生了大量的無機酸、有機酸、醇、醒等物質,這些物質與脂肪分解代謝產生的脂肪酸、短鏈脂肪酸共同賦予了酸奶特殊的風味；當然,蛋白質水解生成的多肽、短肽、氨基酸,對提高酸
簡述羅伊氏乳桿菌的生理功能
健康畜禽腸道在生長發育過程中會形成一個相對穩定的動態平衡系統，當這個平衡系統遭到破壞時，動物容易發生疾病，健康受到威脅，生長性能受到影響。羅伊氏乳桿菌及其代謝產物具有諸多優良生理功能，對維持動物機體健康、促進動物生長發育有積極意義。首先，羅伊氏乳桿菌的主要代謝產物之一是羅伊氏菌素(reuteri
簡述德氏乳桿菌的產酸特性
酸奶甜酸適宜與其含有的有機酸和無機酸有關。高品質酸奶的生產脫離不了優良發酵劑的作用。作為酸奶發酵劑的主要菌種之一,保加利亞乳桿菌產酸能力不容忽視。保加利亞乳桿菌能利用葡萄糖、果糖、乳糖進行同型乳酸發酵產生D-型乳酸,最高產酸量可達2%。
李蘭娟院士新成果：唾液乳桿菌LI01的膽汁應激反應
最近發現幾種唾液乳桿菌菌株，表現出良好的益生菌性質，如抗菌活性，炎癥調節，甚至是腫瘤性病變減少等。從健康人體內分離的唾液乳桿菌LI01已經在預防和治療肝衰竭中表現出了益生菌性質。對膽汁的耐受對于乳桿菌在胃腸道中的存活和發揮其益處至關重要。 在這項研究中，浙江大學附屬第一醫院的李蘭娟院士所在課題
簡述羅伊氏乳桿菌對鼠類腸炎的影響
常用化學藥劑對實驗鼠進行腸炎誘導，常使用的化學藥劑有乙酸或甲氨蝶呤等。Fabia等建立了一個由乙酸誘導大鼠患上潰瘍性大腸炎的實驗動物模型。他們發現，在進行乙酸飼喂后立即以5×107～7×107cfu的劑量飼喂大鼠腸道特異性羅伊氏乳桿菌，可阻止潰瘍性大腸炎的炎癥發展。甲氨蝶呤(MTX)是一種應用于
簡述鼠李糖乳桿菌的發展前景
鼠李糖乳桿菌（LGG）是一種無毒、無副作用的益生菌，其功能特性主要有調節腸道菌群、預防和治療腹瀉、毒素的排出和提升機體免疫力，具有較高的應用價值，符合現代人類健康保健的基本需求。鑒于鼠李糖乳桿菌的功能特性，使得LGG可以添加到發酵乳制品中，結合食品科學，具有極高的應用價值和發展前景。
簡述鼠李糖乳桿菌的主要價值
乳酸是乳酸菌的主要發酵產物，可分為3種類型：L-乳酸、D-乳酸和DL-乳酸。由于人體內只有L乳酸脫氫酶，因此只能夠代謝L乳酸。WHO規定，每人攝入D-乳酸量不得超過100mg/kg，而在3個月以下嬰兒的食品中不得含有D型和DL型乳酸。鼠李糖乳桿菌LGG在發酵過程中只產生L-乳酸，而不會產生對產品
簡述羅伊氏乳桿菌在酸奶中的應用
羅伊氏乳桿菌,學名Lactobacillus reuteir,能有效改善腸道菌相,提升免疫力。針對羅伊氏菌的研究表明,羅伊氏乳桿菌不僅可以吸附在腸道的豁膜上,存活于人體的腸道中,最新研究還顯示,羅伊氏乳桿菌具有抑制胃幽門螺旋桿菌的功效,可產生抗菌物質,抑制病原菌。日本廣島大學Nikawa教授研究
簡述羅伊氏乳桿菌生物學特性
羅伊氏乳桿菌屬于厚壁菌門(Firmicutes)，芽孢桿菌綱(Bacilli)，乳桿菌目(Lactobacillales)，乳桿菌科(Lactobacillaceae)，乳桿菌屬(Lactobacillus)，是一種過氧化氫酶陰性、革蘭氏陽性、非運動性、不產芽孢、專性異型發酵細菌。研究發現，羅伊
干酪乳桿菌的性狀
干酪乳桿菌(L.casei)為短桿狀或長桿狀的多形性桿菌,長短不一,一般寬度均小于1.5μm。菌兩端平齊呈方形,排列方式多為短鏈或呈長鏈。有時亦可見到球形茵。革蘭氏染色陽性,無運動性,不產生芽胞。
保加利亞乳桿菌的簡介
保加利亞酸奶中的乳酸菌，在分類上屬于乳酸桿菌，因其菌種產地、微生物特性、效能優異等特點，被微生物學家命名為德氏乳桿菌保加利亞亞種（簡稱保加利亞乳桿菌）。一種細菌被冠以國名，而且傳宗接代，繁衍至今，遍布全世界，又效能優異，助人健康長壽，確實不能不令人感到神奇。 乳酸菌是一組菌的總稱，其中包括乳球菌
發現植物乳桿菌比短乳桿菌有更高的抗菌活性
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/3/474898.shtm發酵蔬菜蘊含豐富的乳酸菌資源。陜西省微生物研究所薛文嬌課題組從16份自然發酵蔬菜樣品中分離得到74株產酸、桿狀革蘭氏陽性菌，其中26株在低pH和高膽鹽條件下表現出較高的存活率。他們經對
發現植物乳桿菌比短乳桿菌有更高的抗菌活性
發酵蔬菜蘊含豐富的乳酸菌資源。陜西省微生物研究所薛文嬌課題組從16份自然發酵蔬菜樣品中分離得到74株產酸、桿狀革蘭氏陽性菌，其中26株在低pH和高膽鹽條件下表現出較高的存活率。他們經對其進行16S rRNA測序和系統發育樹分析表明，15株為植物乳桿菌，9株為短乳桿菌，其余2株為綠色魏斯氏菌；又通
簡述水體中好氧乳微桿菌的的形態特征
好氧乳微桿菌菌株在有機磷固體培養基上培養， 菌落為半固體狀 ，呈圓形，有同心圈 ，中間凸起，正面顏色為淺黃色，背面顏色為黃白色， 表面光滑，邊緣平整，不透明 ，菌體大小為 2.6 ×10-6m。 [2] 生理生化鑒定結果為該菌株是好氧革蘭氏陽性菌，細胞形態為桿狀，不運動。與其他從土壤中篩選
唾液淀粉酶的來源和作用
唾液中由三對大唾液腺（下頜腺、腮腺和舌下腺）分泌的液體和口腔壁上許多小粘液腺分泌的一種水解酶，稱為唾液淀粉酶。是作用于可溶性淀粉、直鏈淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷鍵的酶。屬于α-淀粉酶的一種。
簡述水體中好氧乳微桿菌的生理生化特性
它的最適溫度為 30 ℃，最佳初始 pH值是 8.5，裝液量為 60 mL/150 mL， 促進生長的金屬離子是 Mg2+ 、Mn 2+ 、Ca 2+ ，最佳碳源是葡萄糖 。在 10 ～ 25 ℃時生長量呈上升趨勢，但變化不大 ；超過 35 ℃以后，菌體生長量明顯表現出下降的趨勢。 [2] 有
簡述德氏乳桿菌在養殖業中的應用
抗菌藥物的濫用造成了藥物殘留及大量耐藥菌株的產生,例如抗生素的應用等,給人類健康造成了極大危害。因此,發展綠色無公害的飼料添加劑,是二十一世紀飼料工業的重要研究方向,飼用微生物制劑是實現這一目標的主要途徑,德氏乳桿菌在微生物制劑領域的應用愈來愈受到人們的重視。國內外均有大量詞養臨床研究證明,!氏
簡述德氏乳桿菌在食品工業中的應用
德氏乳桿菌在乳制品加工業、植物蛋白飲料生產和蔬菜深加工等食品工業領域具有廣泛的應用。其中,發酵乳制品是德氏乳桿菌發酵應用最多、最為成熟的領域,其主要產品有酸奶、奶油和奶酷德氏乳桿菌不僅為發酵乳制品提供了特殊的風味、質地和營養功效,而且賦予了發酵乳制品特殊的食療功效。因此,德氏乳桿菌作為益生菌發酵
干酪乳桿菌和植物乳桿菌對廣式臘腸品質的影響
2020年，國內期刊《中國調味品》在線發表了仲愷農業工程學院輕工食品學院研究人員題為"干酪乳桿菌和植物乳桿菌對廣式臘腸品質的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀器科技有限公司的Rapid TA實用型國產質構儀測定臘腸的硬度、彈性、咀嚼性和內聚性等指標。? ? 摘要：將不同添加量的干
關于乳清蛋白的工業來源
乳清蛋白是采用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優勢被推為“蛋白之王”。 乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價、高消化率、高蛋白質功效比和高利用率，是蛋白質中的精品等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。牛奶的組成中87%是水，13%是乳固
干酪乳桿菌的應用介紹
干酪乳桿菌作為益生菌之一被用作牛奶、酸乳、豆奶、奶油和干酪等乳制品的發酵劑及輔助發酵劑,尤其在干酪中的應用較多,適應干酪中的高含量鹽及低PH值,通過一些重要氨基酸的代謝以增加風味并促進干酪的成熟。無糖酸奶醇和益生菌結合生產得到的功能性酸奶,其特殊之處在于:一方面,原料中未添加蔗糖和單糖,而是選用作為
干酪乳桿菌的菌種特性
在LC、LBS平板上培養48～72h形成直徑0．5～2mm，白色，圓形，表面光滑濕潤，邊緣整齊、凸起的菌落。革蘭氏染色陽性，無芽孢、細長有彎曲的桿菌，有時成球桿狀或桿狀，排列成柵狀或鏈狀，無動力，有些有雙極染色。能發酵果糖、半乳糖和葡萄糖，不能利用蜜二糖、棉籽糖和木糖，不能分解精氨酸產氨，所產乳