揚州將對清洗消毒餐飲具實行專項整治
為進一步加強餐飲服務環節餐飲具消毒管理，保障廣大群眾飲食安全，市食品藥品監管局和市衛生計生委聯合研究制定了《揚州市餐飲具清洗消毒專項整治工作方案》，我市將強化餐飲環節餐飲具生產、采購、使用、清洗、消毒的監督管理。 據介紹，食品藥品監管部門要檢查餐飲具清洗消毒管理制度建立與落實情況，重點檢查有無餐飲具專用洗滌池、消毒池、消毒柜等洗滌消毒設施，清洗、消毒、保潔工藝流程是否合理，清洗消毒設備設施的大小和數量是否滿足需要，消毒柜是否正常使用，已消毒和未消毒餐飲具是否分開存放，餐飲具回收與出口通道是否分開。 此外，重點檢查餐具飲具集中消毒服務單位是否具備相應的作業場所，是否按規定配備清洗消毒設備或者設施，用水和使用的洗滌劑、消毒劑是否符合相關食品安全國家標準和其他國家標準、衛生規范，是否對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后出廠是否隨附消毒合格證明，消毒后的餐具飲具是否在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及......閱讀全文
揚州將對清洗消毒餐飲具實行專項整治
為進一步加強餐飲服務環節餐飲具消毒管理，保障廣大群眾飲食安全，市食品藥品監管局和市衛生計生委聯合研究制定了《揚州市餐飲具清洗消毒專項整治工作方案》，我市將強化餐飲環節餐飲具生產、采購、使用、清洗、消毒的監督管理。 據介紹，食品藥品監管部門要檢查餐飲具清洗消毒管理制度建立與落實情況，重點檢查
餐飲具集中消毒監督規范出籠
記者昨日從衛生部獲悉，《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范（試行）》已經下發，明確規定消毒單位建于居民樓內的，或生產場所（包括清洗、消毒、包裝）總面積小于200平方米的等多種情況，衛生監督檢查結論都判為不合格。 每年抽檢次數最少1次 規范指出，縣級以上地方衛生行政部門負責行使監督管
寧夏永寧：餐飲具清洗消毒要有“范”－“舌尖安全”更到“胃”
為著力解決餐飲具清洗消毒不合格的問題，落實餐飲服務提供者主體責任，7月20日，寧夏銀川市永寧縣市場監管局召開餐飲單位餐飲具清洗消毒專題培訓暨行政約談會，進一步規范餐飲服務提供者自消毒餐飲具清洗、消毒、保潔，切實保障人民群眾“舌尖安全”。 當天，會上通報了2021—2023年永寧縣餐飲服務單位
新余集中消毒餐飲具抽檢合格率－100％
2018年12月31日，記者采訪獲悉，新余市始終高壓嚴管餐飲具集中消毒單位的衛生，實行每月檢查不定期抽檢制度，2018年1至10月，該市集中消毒餐飲具抽檢合格率達100%。 民以食為天。經常在外面吃飯的市民對餐廳提供的消毒包裝碗筷并不陌生。餐飲具衛生是食品安全工作的重要組成部分。近幾年，新余市
衛生部發布餐飲具集中消毒衛生標準
5月17日，衛生部發布了我國首個《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范（試行）》，明確了衛生行政部門的監督職責，并對餐飲具集中消毒單位的衛生合格標準提出了9項明確要求。此舉意味著，中小餐館廣泛使用的“一元餐具”從此有了明確的衛生標準。業內人士認為，僅必須機械洗滌一項就將淘汰一批達不到要求的小作坊式企業
煙臺芝罘嚴查餐飲具集中消毒舉報電話6222616
為助力全市“食安城”創建，進一步加強餐飲服務環節餐飲具消毒監管工作，近期，煙臺芝罘區衛生和計劃生育監督所根據《中華人民共和國食品安全法》《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規范》等法律法規和各級工作要求，以省食安辦對第一批食品安全城市主城區進行年度檢查為契機，對芝罘區餐飲具集中消毒企業進行監
廣東批準出臺餐飲具消毒標準－或成強制性地方標準
昨日，記者從廣東省餐飲具消毒協會了解到，行業發展一直苦于無標準的局面很快將結束，廣東省質監局已立項批準出臺餐飲具消毒的地方性標準，目前廣東省標準化協會正在與省餐飲具消毒協會聯手制定標準，有望在年底出臺，或將成為強制性的地方標準。 據悉，標準將對廠房的選址、車間的結構設備
衛生部印發餐飲具集中消毒單位衛生監督試行規范
衛生部辦公廳關于印發《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范（試行）》的通知衛辦監督發〔2010〕82號各省、自治區、直轄市衛生廳局，新疆生產建設兵團衛生局，中國疾病預防控制中心、衛生部衛生監督中心： 為貫徹落實衛生部、工商總局、食品藥品監管局印發的《關于加強餐飲具集中消毒單位監督管理的通知》
消毒餐具遭食客抵制－餐飲企業回歸“傳統清洗”
“誰還敢用‘消毒餐具’啊，你沒看到那些被曝光的黑作坊，所謂的消毒餐具并不干凈。”8月3日中午，在朝陽區一家小餐廳，和同伴一起用餐的李女士斷然拒絕了“一元一套”塑封消毒餐具，而向服務員索要普通筷子。近年來，消毒餐具行業由于缺乏監管導致魚龍混雜，屢屢曝出衛生問題，消費者使用消毒餐具也不免心
武漢這43批次餐飲具抽檢不合格，均為自行消毒餐具
17日，長江日報-長江網記者從武漢市市場監督管理局官網上獲悉，最新一期的食品安全監督抽檢信息公告（2019年第50期）顯示，在對379批次的餐飲食品（自行消毒餐飲具） 專項監督抽檢中，336批次合格，43批次不合格。 這是根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等規定，由市市場監督管理局組
清洗和消毒
清洗就是把工廠和加工設備的污物去掉。“污物”確切地說是存于食品接觸表面為細菌生長所需的營養物質，包括脂肪、碳水化合物、蛋白質和礦物質。消毒是在清洗之后，用消毒劑破壞微生物的繁殖體，，進而減少其它微生物的數量。但要切記設備未經“清洗”，消毒劑時不能發揮作用的。 一般而言，有兩種清潔方式，即人工
清洗和消毒
清洗就是把工廠和加工設備的污物去掉。“污物”確切地說是存于食品接觸表面為細菌生長所需的營養物質，包括脂肪、碳水化合物、蛋白質和礦物質。消毒是在清洗之后，用消毒劑破壞微生物的繁殖體，，進而減少其它微生物的數量。但要切記設備未經“清洗”，消毒劑時不能發揮作用的。 一般而言，有兩種清潔方式，即人工和
鄭州抽檢“一次性”消毒餐飲具－凈之源等3家不合格
8月5日至9月25日，市衛生局組織各縣（市、區）衛生監督機構、疾病預防控制機構對29家集中消毒餐飲具企業的產品衛生質量進行抽樣檢測，對抽檢樣品的感官、大腸菌群、致病菌（腸道致病菌和致病性球菌）項目檢測結果顯示：合格企業26家，不合格企業3家，抽檢企業合格率89.6%。 對于監督檢查中發現問
蘇州：去年餐飲具合格率只有79.39％
昨天，市食安辦發布2014年食品安全監測數據分析報告，去年全市總計完成食品安全監測46418批次，年度合格率98.13%，動態合格率呈現季節性波動，全年合格率的最低點出現在9月份。 分析報告顯示，全市食品安全總體形勢平穩，年度食品安全合格率保持在98%以上，全市每千人食品抽檢率從2013年的
首份餐飲配送箱消毒標準出爐
隨著外賣的快速發展，配送環節的食品安全問題越來越受關注。由于目前對配送箱的衛生標準、消毒標準沒有專項規定，送餐箱的衛生狀況幾乎是監管盲區。去年“3·15”就曾有媒體曝光，很多外賣送餐箱用了一年左右，卻從沒消過毒，而且送餐箱沒有專門的地方儲存，甚至跟拖把等雜物擺放在一起。尤其是夏天高溫之下，裝外
餐飲具表面潔凈度速測卡說明
【適 用 范 圍】 本方法適用于餐飲具和食物加工器具表面潔凈程度的快速檢測。?【檢 測 原 理】 蛋白質和糖類是微生物滋生繁衍的溫床，同時也是細菌菌體的組成部分，餐飲具或食物加工器具上遺留或污染的蛋白質或糖類物質，可與特定試劑反應出現不同顏色，由此可通過與對照色卡比對判斷被檢物體表面潔凈的程度。?【
餐飲具大腸菌群快速測定（紙片法）
現場采樣實驗室培養 按照國標GB 14934-94操作 1、采樣方法 隨機抽取消毒后準備使用的各類食具(碗、盤、杯等)，取樣量可根據大、中、小不同飲食行業每次采樣6～10件，每件貼紙片兩張，每張紙片面積25cm2(5cm╳5cm)用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢測用紙片后，立即貼于食具
餐飲具大腸菌群快速測定（紙片法）
現場采樣實驗室培養 按照國標GB 14934-94操作 1、采樣方法 隨機抽取消毒后準備使用的各類食具(碗、盤、杯等)，取樣量可根據大、中、小不同飲食行業每次采樣6～10件，每件貼紙片兩張，每張紙片面積25cm2(5cm╳5cm)用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢測用紙片后，立即貼于食具內
餐飲具表面潔凈度檢測卡檢測說明
【適 用 范 圍】 本方法適用于餐飲具和食物加工器具表面潔凈程度的快速檢測。?【檢 測 原 理】 蛋白質和糖類是微生物滋生繁衍的溫床，同時也是細菌菌體的組成部分，餐飲具或食物加工器具上遺留或污染的蛋白質或糖類物質，可與特定試劑反應出現不同顏色，由此可通過與對照色卡比對判斷被檢物體表面潔凈的程度。?【
1元餐具準入標準4月出臺為首個餐具清洗業行業標準
部分食客對餐館中的“1元餐具”是否衛生心存疑慮。昨天，記者從北京市衛生監督所了解到，本市已起草制定出包裝式消毒餐飲具的“京標”，從今年4月起，對提供此類消毒服務的企業實行行政準入制。同時，衛生部門將逐月抽檢，企業所用清洗水須達到飲用水標準，衛生不達標者將最高處以5萬元罰款。
餐飲具大腸菌群檢測紙片使用說明
1.采樣方法隨機抽取消毒后準備使用的各類食具(碗、盤、杯等)，取樣量可根據大、中、小不同飲食行業每次采樣6～10件，每件貼紙片兩張，每張紙片面積625px2(125px╳125px)用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢測用紙片后，立即貼于食具內側表面，30秒后取下，置于無菌塑料袋內。筷子以5只為一件樣品，用
北京餐具清洗業標準將出臺清洗水須達飲用水標準
現在，不少餐廳都采用塑料薄膜包裝好的消毒餐具套裝，此前，曾有這類“1元餐具”清洗“作坊”因為衛生條件差被曝光。據北京市衛生監督所透露，北京市已起草制定出包裝式消毒餐飲具的標準。今年4月將對提供此類消毒服務的企業實行行政準入制。同時，企業所用清洗水須達到飲用水標準，衛生部門將逐月抽檢，衛生不達標者
吉野家曝存食品安全問題倆餐廳停業整頓
近日有媒體曝光了北京康興消毒餐具總廠等5家不合格企業餐飲具流向餐館，及北京吉野家快餐有限公司(銀座店、東直門店)經營過程中存在的食品安全問題，市衛生局立即部署相關區縣進行核查，并要求區縣衛生局就轄區餐飲具清洗消毒及餐飲單位加工制作過程開展專項監督檢查。 朝陽區、豐臺區在區食品辦部署下
“黑作坊”餐具多流向中小餐館－衛生部擬出臺新規
央視曝光消毒企業衛生環境極差臟水重復使用等問題,本報調查發現――― “黑作坊”餐具流向中小餐館 衛生餐具不衛生。日前,央視《每周質量報告》欄目中曝光,國內部分餐具消毒企業存在生產條件不合格、衛生環境極差、臟水重復使用等問題。記者昨天走訪廣州市場,發現部分餐飲店使用的“消毒餐具”
廣州“黑作坊”餐具流向中小餐館－新規范擬出臺
央視曝光部分餐具消毒廠衛生極差，洗碗水循環使用。 衛生餐具不衛生。日前,央視《每周質量報告》欄目中曝光,國內部分餐具消毒企業存在生產條件不合格、衛生環境極差、臟水重復使用等問題。記者昨天走訪廣州市場,發現部分餐飲店使用的“消毒餐具”衛生狀況也不容樂觀,
宣城：4批次餐飲具檢出大腸菌群
2019年11月5日，宣城市市場監督管理局網站發布《關于5批次食品不合格情況的通告（2019年第40期）》。 根據食品安全國家標準檢驗和判定，本次抽檢有4批次餐飲食品（餐飲具）大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。 在安寧國市羅陵灣休閑度假有限公司抽檢的勺子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定
廣西筷子消毒機須“持證上崗”過半餐飲店將被抽檢
3月25日，廣西自治區食品藥品監督管理局下發通知，進一步加強筷子等餐飲具監督管理，將重點針對米粉店、快餐店、小吃店、食堂等，嚴查筷子消毒機消毒的筷子、一次性筷子的衛生狀況。 去年，本報曾連續報道筷子消毒機消毒的筷子衛生不達標的問題，曝光了南寧一些粉店使用的筷子消毒機未獲得衛生許可，作用僅相
深圳市衛計委：8家餐具消毒企業樣品檢出不合格
深圳市衛計委公布了2014年全市餐飲具集中消毒單位餐飲具抽檢結果，8家餐具消毒企業的樣品檢出不合格。 市衛計委近期組織衛生監督部門對全市38家持有營業執照（經營范圍含餐具清洗消毒）的餐飲具集中消毒單位生產的消毒餐飲具，依據國標食（飲）具消毒衛生標準GB 14934-1994進行了監督抽檢。檢
常用培養器皿及清洗消毒
細胞培養需要大量消耗性物品，如玻璃器皿、金屬器皿、塑料、橡膠制品、布類、紙類等，因此掌握清洗、消毒知識，學會清洗、消毒方法是從事細胞培養工作必須的。一、清洗?離體條件下，有害物質直接同細胞接觸，細胞對任何有害物質十分敏感，極少殘留物都可以對細胞產生毒副作用。因此，新的或重新使用的器皿都必須認真清洗，
高新區舉辦食品及餐飲具抽樣檢測培訓班
9月17日，高新區舉辦食品及餐飲具抽樣檢測培訓班，湖北出入境檢驗檢疫局食品檢測專家、國家進出口商品檢驗鑒定員、國家注冊質量管理體系審核員黃鵬，就食品抽樣檢驗流程、抽樣監管計劃的制定、承檢機構的選擇、現場采樣流程、散裝食品采樣、不合格商品整改處置等方面進行詳細講解。 參訓人員就監管和檢驗工作中有